Hoe zachte cookies te bakken

Maak en bak perfecte koekjes, of het nu chocolade, havermout, rozijnen of wat je maar wilt.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips

ingrediënten

Chocolate chip cookies:

1/2 kopje margarine
1/2 kop boter
3/4 kop bruine suiker
Driekoppige suiker
2 eieren
1 theelepel vanille
2 1/4 kop bloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
1 zak (ongeveer 1 kop) chocoladeschilfers
Bak gedurende 10 tot 15 minuten op 190 ° C (375 ° F) tot ze goudbruin en lichtjes zacht aanvoelen

Havermout en rozijnenkoekjes:
1/2 kopje margarine
1/2 kop boter
1 kop witte suiker
1 kopje bruine suiker verpakt
2 eieren
1 theelepel vanille-extract
2 kopjes bloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
1 1/2 theelepels gemalen kaneel
1/2 theelepel piment
1/2 theelepel nootmuskaat
3 kopjes instant havermout
1/2 kopje rozijnen (20 minuten ondergedompeld in kokend water of een nacht in rum)
Bak op 190 ° C (375 ° F) gedurende 10 tot 15 minuten tot ze goudbruin aan de buitenkant en een beetje zacht aan de binnenkant zijn

stappen

Titel afbeelding Bake Chewy Cookies Step 1

Als het recept 1 kopje boter, margarine of boter vereist, gebruik dan gelijke porties margarine en boter. Als het recept bijvoorbeeld een kop boter vereist, gebruik dan 1/2 kop boter en 1/2 kop margarine.

Titel afbeelding Bake Chewy Cookies Step 2

Meng alle resterende ingrediënten zoals aangegeven in het recept.

Titel afbeelding Bake Chewy Cookies Step 3

Om koekjes van de perfecte grootte te verkrijgen, maak ballen en plet hen licht alvorens hen te bakken. Koekjes van gelijke grootte worden gelijkmatig gegaard. U kunt koekjes van 5 centimeter (1 1/2 tot 2 inch) in diameter maken en dus een normale grootte hebben. Voor pindakaas cookies (die met Hershey Kisses in het midden), maak ze kleiner en kook ze voor minder tijd.

Titel afbeelding Bake Chewy Cookies Step 4

Gebruik keukengerei dat koekjes beter kan bakken. Goedkope bakpannen kunnen de randen van cookies verbranden. Houd rekening met de temperatuur van de oven als u nieuwe ovens gebruikt of anders dan die van u - u moet mogelijk de lade omdraaien om te voorkomen dat u aan één kant verbrandt. Het doel is om een gouden koekje aan de buitenkant te hebben en zacht in het midden. Het moet niet zo zacht zijn dat het wordt verwijderd wanneer u het uit de lade haalt - het moet slechts een beetje zacht zijn zodat het zacht blijft als het wordt gegeten. Je kunt het doel bereiken door een beetje te spelen met de temperatuur (houd er rekening mee dat de meeste ovens niet onmiddellijk veranderen als je het verwarmingsniveau wijzigt). De temperatuur kan beter zijn dan 190 ° C (375 ° F) in plaats van 180 ° C (350 ° F), maar dit verschilt per oven. Margarine helpt hierbij ook - boter maakt koekjes soms te zacht, wat met iets meer meel opgelost kan worden als je echt boter wilt gebruiken.

Titel afbeelding Bake Chewy Cookies Step 5

Verwijder de koekjes kort na het bakken uit de lade en plaats nieuwe koekjes om te bakken. Met de balmethode kun je deze stap versnellen en ze allemaal in een oogwenk doen. Vergeet niet dat u de koekjes 10 minuten op draadplanken of aluminiumfolie kunt afkoelen. In de was gezet papier heeft de neiging wax op oppervlakken achter te laten, dus wees daar voorzichtig mee.

tips

Het koekjesdeeg kan een week worden gekoeld en in de koelkast worden geplaatst in tubes die zijn omwikkeld met cellofaan of vetvrij papier. Deze manier is erg handig om het deeg te bewaren en maakt het gemakkelijk om koekjes te bereiden. Indien nodig kunt u een ingevroren deegbuisje verwijderen en de koekjes snijden zonder te ontdooien.
Als u dubbele of drievoudige hoeveelheid bepaald koekjesdeeg wilt bereiden, moet u een test doen om te zien of de cookies goed zijn. Op deze manier kunt u, als de koekjes te zacht zijn, meer meel of melk toevoegen, afhankelijk van wat u nodig hebt.

Delen op sociale netwerken:

Verwant