Hoe maak je havermout en rozijnen cookies

Klop boter en suiker met een handmixer. Plaats boter op kamertemperatuur, witte suiker en bruine suiker in een grote kom en verhoog geleidelijk de snelheid van de blender. Je moet alles verslaan en het mengsel moet zacht en donzig zijn.

Voeg de eieren en vanille toe, meng tot volledig opgenomen. Voeg de eieren beetje bij beetje toe aan het begin om spatten te voorkomen. Voeg de vanille toe en blijf kloppen tot alles goed gemengd is en dezelfde kleur heeft.

Klop in een andere kom bloem, bakpoeder, kaneel en zout. Het enige wat u wilt, is dat alle droge ingrediënten gelijkmatig worden verdeeld voordat u ze toevoegt. Gebruik ook een vork of een kleine klopper om de klonters te breken, zodat het mengsel veel gelijkmatiger en gemakkelijker om mee te werken is.

Combineer beetje bij beetje het bloemmengsel met het botermengsel. Voeg de bloem beetje bij beetje toe, in 3 of 4 delen en meng elk deel afzonderlijk. Draai niet alle bloem om en zet de blender aan, omdat het grootste deel van het mengsel op de tafel terechtkomt, in plaats van de koekjes. Blijf mengen totdat alle bloem in het mengsel is opgenomen en er niets meer is aan de zijkanten van de kom.

Voeg de havermout en rozijnen toe met een rubberen spatel. Wanneer u alle bloem hebt verwerkt, stop dan met het gebruiken van de staafmixer. Het meel wordt harder naarmate je het meer gebakken, waardoor de koekjes dichter en minder taai zijn. Giet de haver en rozijnen en meng met een spatel om ze te verwerken totdat ze gelijkmatig verdeeld zijn.

Laat een paar ballen vallen in de beklede of geoliede bak. Om een ​​aantal cookies te maken die er perfect uitzien, kun je ze rollen om ballen te vormen, maar dit is meestal niet nodig. Neem gewoon 1 of 2 eetlepels mengsel en laat het op de bakplaat vallen. Plaats de koekjes ongeveer 5 cm (2 inch) van elkaar verwijderd.

Bak 10 tot 12 minuten, tot ze goudbruin zijn, maar nog steeds zacht. Er moeten wat natte scheuren in de bovenkant van de koekjes zitten, die wat meer hard worden als ze afkoelen. Als u ze verwijdert wanneer ze volledig zijn uitgehard, zijn de koekjes knapperig.

Laat de koekjes 1 of 2 minuten in een rooster in de lade afkoelen en breng ze vervolgens naar de rooster en serveer ze. Met de draadroosters zorgt u ervoor dat alle koekjes in dezelfde mate afkoelen, waardoor ze een betere textuur en chewiness krijgen.

Voeg 1 of 2 eetlepels melasse toe, maar verwijder de overeenkomstige hoeveelheid bruine suiker, om het een sterkere ahornsmaak te geven. Deze dikke, rijke en donkere siroop past perfect bij de smaken van de kruiden van een goed roosterkoekje met havermout.

Breng de koekjes op smaak met een verkwikkende mix van chai-specerijen. Deze fantastische koekjes nemen alle geneugten van een goed roosterkoekje met havermout en geven het een frisse, pittige en zeer heerlijke toets Indiase zoete specerijen. Voeg de volgende kruiden toe en als je echt wilt experimenteren, laat je de rozijnen ook 15 minuten in een kopje chai-thee weken:

Voeg 1 eetlepel vanillezout toe of driemaal de hoeveelheid zout in het recept en voeg donkere chocolade toe voor een ongelooflijk subtiele toets. Het vanillezout, dat zowel zoet als zout is en meestal wordt verkocht onder de naam "vanille fleur de sel", het geeft intensiteit aan de koekjes en een lichte zoute smaak waardoor ze van een eenvoudig dessert tot een voortreffelijke snack worden.

Je kunt een kopje geraspte kokosnoot toevoegen in plaats van een kopje havermout. De textuur blijft min of meer hetzelfde, maar je krijgt de zoete en enigszins tropische toets van de kokosnootsmaak die elke gast verrast. U kunt het gewenste bedrag toevoegen, hoewel het het beste is om ten minste 1 1/2 kopjes havermout te laten om de vorm van de koekjes te behouden.