Hoe zachte chocoladeschilferkoekjes te maken

De chocoladekoekjes zijn een van de beste sandwiches of ze kunnen zelfs desserts zijn. Als u een liefhebber bent van zachte cookies in plaats van knapperige cookies, zullen de cookies in dit recept u bevallen. Ze zijn gedeeltelijk zacht vanwege bruine suiker, wat helpt het vochtgehalte te verhogen, een factor die koekjes zacht maakt.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

Met dit recept worden ongeveer 2 dozijn medium cookies gemaakt.

ingrediënten

1 kop witte suiker (201g / 7.1oz)
1/3 kopje bruine suiker (73 g / 2.5 oz)
1/2 theelepel zout
2 eieren
1 kop boter (kamertemperatuur) (227g / 8oz)
2 1/4 kopjes meel (tel dit op voor hoogte en vochtigheid, zorg ervoor dat de kopjes waterpas zijn) (288 g / 10 oz)
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel vanille
2 theelepels melk
Maximaal 2 kopjes chocoladeschilfers (als ze klein zijn, minder als ze groot zijn)

stappen

Titel afbeelding Make Chewy Chocolate Chip Cookies Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 ºC / 180 ºC.

Voeg de vanille, suiker, bruine suiker, eieren en boter toe.

Gebruik dikkere suiker voor dikkere en zachtere koekjes - wanneer de suiker oplost, werkt het als een verzachter die de structuur van het deeg verstoort. Dit verhoogt de lift in bijna dezelfde mate als zuiveringszout, zoals beschreven in de vorige stap, omdat fijne suiker gemakkelijker oplost dan ruwe suiker. Als u wilt dat uw koekjes dik en zacht blijven, gebruik dan grove suiker (of gebruik fijne suiker voor het tegenovergestelde effect). Als u besluit om poedersuiker te gebruiken voor crunchier-koekjes, zorg er dan voor dat u geen maizena hebt - u krijgt mogelijk onverwachte resultaten.

Meng deze ingrediënten tot ze romig zijn.

Voeg bloem, zout en bakpoeder toe.

Klop tot het volledig gemengd is - voeg de melk toe om een glad deeg te verkrijgen. Voeg na het kloppen van het mengsel de chocoladeschilfers toe.

Breng spuitolie aan op de pan, zodat de koekjes niet aan de bakvorm blijven kleven. U kunt de vorm ook bekleden met bakpapier.

Maak een kleine bal voor elk koekje.

Plaats de koekjesbollen in de ovenschaal.

Maak elk koekje plat met een vork. Dit laat verschillende vouwen achter en maakt de koek netjes plat.

Plaats de koekjes 8-10 minuten in de oven - overschrijd niet de tijd, want deze blijven koken nadat ze uit de oven zijn gehaald.

Titel afbeelding Make Chewy Chocolate Chip Cookies Step 10

Verwijder de koekjes uit de oven en laat ze ongeveer 15 minuten op een metalen rooster rusten om af te koelen. Zorg ervoor dat je jezelf niet verbrandt met de gesmolten vonken wanneer je ze overbrengt naar het koelrooster - gebruik een spatel. De koekjes zijn klaar om te eten wanneer de chocoladestukjes weer stollen.

Bewaar ze in een luchtdichte verpakking of eet ze op zodra ze zijn afgekoeld.

tips

Je kunt desgewenst extra chocoladeschilfers toevoegen, zelfs verschillende soorten chocoladestukjes mengen om betere koekjes te maken.
Je kunt melkchocolade of pure chocolade gebruiken als je dat wilt.
Als u niet van chocoladeschilfers houdt, gebruik rozijnen of gedehydrateerde kersen, amandelen of braambessen. Wees creatief!

waarschuwingen

Wees voorzichtig met het gebruik van de oven, vooral als u kinderen bij u in de buurt hebt - houd altijd toezicht op de kinderen die u helpen met koken.