Hoe gehakt jus te bereiden

De jus van gehakt is heel eenvoudig en snel te maken, maar ook heerlijk. Dit recept gebruikt slechts een paar eenvoudige ingrediënten en kan in ongeveer 15 minuten worden bereid, waardoor het een perfecte aanvulling is op de rest van voedsel zoals aardappelpuree, rijst en frites. Het beste van alles is dat het aanpassen van het recept zo simpel is als toevoegen van wat u denkt dat goed smaken. Hieronder vindt u een lijst met creatieve suggesties die u aan het recept kunt toevoegen, maar u bent vrij om het recept naar wens aan te passen.

Inhoud

Ingrediënten

Jus eenvoudig gehakt
Voor receptvariaties

Stappen
Methode 1
Methode 2
Tips

ingrediënten

Jus eenvoudig gehakt

Recept om 6 kopjes te bereiden

0,90 gram mager gehakt rundvlees
1/4 kopje bloem
1 liter melk
1 theelepel uienzout
zout en peper (naar smaak)
1 kleine ui, gehakt (optioneel)

Voor receptvariaties

1 theelepel gemalen salvia
1 eetlepel gedroogde basilicum
1 of 2 eetlepels kip of vleesconsommé
4 eetlepels maizena
2 eetlepels saus voor biefstuk
Rode pepervlokken (naar smaak)

stappen

Methode 1

Maak een eenvoudige jus van gehakt

Titel afbeelding Make Hamburger Gravy Step 1

Kook het rundergehakt in een grote, diepe pan. Verwarm de pan op het vuur op matig vuur. Bij het gieten van een druppel water in de pan begint het te sissen, daarna is de pan al heet genoeg. Verkruimel het vlees in de pan en bak tot het goudbruin is. Gebruik een lepel of spatel om de grote stukken af te brokkelen.

Als u mager-rundergehakt (bijvoorbeeld 95/5) gaat gebruiken, kunt u een kleine hoeveelheid olie aan de pan toevoegen, zodat deze niet blijft kleven. Rundergehakt met meer vet (bijv. 80/20) zorgt voor voldoende vet en blijft niet kleven. Lees het gedeelte `Tips` hieronder als u hulp nodig hebt bij het kiezen van mager of vet vlees.

Titel afbeelding Make Hamburger Gravy Step 2

Haal het vlees uit de kachel en strooi de bloem. Roer goed, zodat het meel al het vet en de olie uit de pan opneemt. Je hebt het mengsel zo uniform mogelijk nodig.

Wanneer het meel wordt opgenomen, heb je een saustype roux- een soort saus die wordt bereid door bloem en vloeibaar vet te koken.

Titel afbeelding Make Hamburger Gravy Step 3

Plaats het mengsel op middelhoog vuur en voeg de melk beetje bij beetje toe. Voeg eerst de helft van de melk toe en roer terwijl je het toevoegt. Blijf roeren tot het mengsel goed is opgenomen. De jus moet dikker worden als de hitte de vloeistof verdampt.

Op dit punt kunt u nu de rest van de melk toevoegen (zoveel als u wilt). Hoe meer melk je toevoegt, hoe vloeibaarder de jus zal zijn. Wanneer het de consistentie is die u wilt, verwarm dan tot het begint te koken, roer het mengsel af en toe en haal het dan van de kachel.

Titel afbeelding Make Hamburger Gravy Step 4

Breng op smaak met zout, peper en uienzout. Voeg deze droge kruiden toe aan de hete jus en roer tot het volledig gemengd is. Probeer het mengsel. Als je het leuk vindt, is het klaar om te worden geserveerd.

Als u denkt dat het recept een beetje extra smaak nodig heeft, kunt u meer smaak toevoegen. Voeg beetje bij beetje andere ingrediënten toe en probeer het mengsel na het toevoegen van elk ingrediënt. Vergeet niet dat je altijd iets meer kunt toevoegen, maar als het te veel is, is het erg moeilijk om het uit te doen.

Titel afbeelding Make Hamburger Gravy Step 5

Serveer de jus. Met een lepel, serveer je de jus op je eten en geniet ervan!

Garneer met kleine stukjes gesneden ui indien gewenst.

Methode 2

Maak variaties met het recept

Titel afbeelding Make Hamburger Gravy Step 6

Probeer het te kruiden met basilicum of salie. Een eenvoudig jusrecept smaakt heel goed zonder meer specerijen toe te voegen, maar dat betekent niet dat je niet meer dingen aan de jus van de grond kunt toevoegen. Als u bijvoorbeeld wilt dat de jus een complexere smaak heeft, kunt u aan het einde van het recept gedroogde kruiden samen met zout, peper, enz. Toevoegen. De bittere smaak van de salie en de zoetheid van de basilicum dienen voor een jus die bij een filet mignon hoort en niet bij het gemalen vlees.

Titel afbeelding Make Hamburger Gravy Step 7

Voeg bouillon toe voor meer smaak. Consomme is een van de meest voorkomende ingrediënten in jusrecepten. De zoute smaak en met een vleugje vlees helpen je een jus te bereiden waarmee je mond water geeft. Om bouillon te gebruiken, voeg je het gewoon toe aan het mengsel met de bloem. Je kunt consommé van rund of kip gebruiken, het maakt niet uit.

U kunt bouillon ook gebruiken om een vergelijkbare smaak te verkrijgen. Een blikje van 414 milliliter (14 gram) kip of vleesbouillon is voldoende.

Titel afbeelding Make Hamburger Gravy Step 8

Probeer het dikker te maken door maïzena te gebruiken in plaats van meel. Als je geen bloem hebt of als je gewoon wilt dat de jus dikker is, heb je maïszetmeel nodig. Omdat er bij het maïszetmeel klonters kunnen zijn wanneer u het rechtstreeks aan de hete jus toevoegt, moet u het recept op een andere manier bereiden:

Terwijl je het vlees kookt, combineer je het maizena met de melk in een kleine kom. Je kunt het ook combineren met de bouillon als je bouillon gaat gebruiken. Roer tot de ingrediënten gemengd zijn. Voeg nu het mengsel van vloeibare maizena beetje bij beetje toe aan de pan en roer terwijl je het mengsel giet.

Titel afbeelding Make Hamburger Gravy Step 9

Voeg pittige biefstuksaus toe om de smaak van een barbecuesaus te geven. De steak saus past perfect bij het vlees, dus het is logisch dat ik het ook ga doen met de jus van gehakt. De half bittere smaak van de meeste steak sauzen maakt het de perfecte aanvulling op de basissmaak van jus. Voeg je favoriete biefstuksaus aan het einde van het recept toe, samen met zout, peper, enz.

Barbecue-saus of hete saus werken ook in dit recept.

Titel afbeelding Make Hamburger Gravy Step 10

Spice het recept met een beetje rode peper. De jus is heerlijk, maar het is niet iets dat mensen associëren met het woord "pittig". Als je een krachtig gehemelte hebt, probeer dan gehakte rode peper of cayennepeper toe te voegen aan de jus. De cayennepeper geeft het een roze kleur en veel kruiden.

Vergeet niet om deze ingrediënten geleidelijk toe te voegen en probeer de jus om te voorkomen dat het te pittig is!

Titel afbeelding Make Hamburger Gravy Step 11

Gebruik vetvrije melk voor een gezondere jus. Als u niet wilt dat de jus zoveel vet bevat, gebruikt u gewoon magere melk in plaats van volle melk of 2% van het recept. Omdat magere melk iets meer vloeibaar is, moet je de jus langer verwarmen, zodat deze dikker wordt (of voeg een beetje meer bloem of maizena toe).

Je kunt ook mager rundergehakt gebruiken om het vet in de schotel nog meer te verminderen.

tips

Er is geen verkeerde manier om jus te eten, maar het wordt vaak gebruikt als saus of om zetmeelrijk voedsel te begeleiden. Rijst, frites, toast en aardappelpuree zijn klassieke opties. Je kunt het ook gieten op vlees zoals kip en rosbief om meer smaak te geven en zodat het vlees niet te droog is.
Het gehakt dat je in supermarkten verkoopt, heeft meestal hoeveel vet je hebt. Een label dat zegt "85% mager" betekent dat 85% van het vlees mager is en de resterende 15% vet is (dat zal veranderen in vloeibaar vet op het moment dat het vlees wordt gekookt). Als er twee cijfers verschijnen (bijvoorbeeld "85/15" of "90/10"), is het grootste aantal altijd het gehalte aan mager vlees en het kleinst is altijd het vetgehalte.

Delen op sociale netwerken:

Verwant