Hoe kan ik Burek bereiden?

Een van de maaltijden van de hoogste kwaliteit in Zuidoost-Europa is de burek. De burek is een pasta gemaakt van dun deeg gevuld met vlees, groenten en kruiden. Als je je culinaire horizon wilt uitbreiden, dan is het zeker het proberen waard. De enige moeilijkheid die je zou kunnen hebben is om de techniek te leren om het deeg te rekken en te kneden, echter, met oefenen zul je snel de vaardigheid beheersen.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Deel 4
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

453,5 gr (1 lb) kalfsvlees
2 eetlepels zout
1 eetlepel peper
1 eetlepel Vegeta® (een kruiden- en groentesmaak)
Olijfolie of plantaardige olie (indien nodig)
907 gr (2 lb) meel
1 grote gele ui
473 ml (16 vloeistof ounces)

stappen

Deel 1

Maak het deeg klaar

Meng 453,5 gram (1 pond) bloem en 1 eetlepel zout in een kom.

Voeg bijna 473 ml (16 oz) water toe aan de kom.

Mix tot je een massa zachte en elastische consistentie verkrijgt.

Verspreid een tafelkleed op tafel.

Voeg een snufje bloem toe in het gebied waar je het deeg kneedt.

Werk het deeg op het tafelkleed.

Laat het deeg 15 minuten rusten.

Deel 2

Bereid de vulling voor

Snijd het vlees en de ui in blokjes.

Voeg het kalfsvlees en de blokjes ui toe aan een kom.

Voeg de volgende ingrediënten toe aan de kom kalfsvlees en ui: 1 eetlepel zout, 1 eetlepel Vegeta® en 1 eetlepel zwarte peper.

Meng de inhoud van de kom.

Deel 3

Vorm het deeg

Maak het deeg plat met een deegroller.

Giet olijfolie of plantaardige olie over het oppervlak van het afgeplatte deeg.

Laat het deeg ongeveer 5 tot 10 minuten licht zwellen.

Strijk het deeg voorzichtig uit met je handen.

Deel 4

Bereid de burek voor

Voeg het kalfsvlees en de in blokjes gesneden ui in een rij toe aan het afgeplatte deeg.

Vouw de randen van het deeg over het vlees en de ui.

Rol het deeg met het vlees en de blokjes ui naar binnen totdat je 3 à 5 lagen deeg rond elke rij hebt.

Knip alle resterende massa af.

Maak een onregelmatige spiraal met elke rij deeg. Windt spiraalvormig vanuit het midden naar buiten.

Plaats in een lade.

Plaats de schaal in de oven en kook 40 tot 50 minuten op 221 ° C (430 ° F).

Genieten.

tips

Voeg olie toe aan de bak, zodat de knop niet blijft kleven.
Vervang verse kaas of fetakaas van de boerderij door burek-kaas. Je kunt ook de in blokjes gesneden aardappelen vervangen door knoflook en witte peper voor een broodje met aardappelen.
Als je geen Vegeta® hebt, voeg dan 1 eetlepel meer peper of zout in de kom toe met kalfsvlees en in blokjes gesneden ui of ga naar een internationale supermarkt om Vegeta® te krijgen.
Haal het deeg zo dun mogelijk.
Als het een uitdaging voor u is om het deeg voor te bereiden en plat te maken, ga dan naar uw plaatselijke winkel en zoek naar gemalen deeg (u zult elke laag royaal moeten bedekken met boter).
Telkens wanneer u het deeg uitrekt, voegt u continu druppels groente of olijfolie toe zodat het deeg niet breekt.
Je kunt fijn gescheurde kool toevoegen aan het vlees van de boeman. Je krijgt een product dat lijkt op loempia`s of Chinese empanadas.
Haal zoveel rollen van het deeg dat je hebt bereid. Je zou ongeveer 4 tot 5 stukjes boomstam moeten krijgen.
Een goed gebakken burek is zacht en licht gomachtig, niet hard of knapperig.

waarschuwingen

Strek het deeg niet te veel uit of het zal breken.

Dingen die je nodig hebt

Ruimte om te werken (ruimte in de tabel) van 12,5 cm x 7,5 cm (5 "x 3")
rol
tafelkleed
2 grote kommen

Delen op sociale netwerken:

Verwant