Hoe alu paratha bereiden

De alu paratha is een gevuld brood gemaakt met een essentieel ingrediënt voor elke cultuur: de aardappel. Wat meer is, "alu" betekent paus in Urdu. De alu paratha is een uiterst eenvoudig gerecht om te bereiden en je kunt het eten als een snack of als ontbijt. Je kunt maximaal vier paratha`s bereiden met dit recept.

2

Laat het deeg een halfuur rusten.

3

Kruid de aardappelpuree met gedroogde kruiden, gehakte uitjes en zout. Zorg ervoor dat er geen klonters ontstaan. Het voorkomt ook dat de puree vloeibaar blijft.

4

Strooi wat bloem op je keukenbord. Vorm ballen met het deeg dat je hebt bereid.

5

Strek een deegbal tegelijk, met een deegroller, een afgeplatte maar dikke cirkel vormend.

6

Leg dan het deeg in de palm van je linkerhand en plaats de aardappelpuree er middenin.

7

Vouw de randen naar binnen, zoals je zou doen met een knoedel, zorg ervoor dat de vulling nergens naar buiten komt.

8

Maak opnieuw een bal met het gevulde deeg.

9

Strooi het meel over de deegbal en op de keukentafel. Plaats de deegbal, naar beneden kijkend, op het bord. Druk met de deegroller voorzichtig op het deeg en vorm een ​​kruis. Zo wordt de vulling gelijkmatig verdeeld.

10

Strek het deeg voorzichtig uit met de deegroller, vorm een ​​platte cirkel, hoewel niet dun. Houd er rekening mee dat de vulling nergens heen mag.

11

Verwarm een ​​koekenpan op middelhoog vuur. Verspreid met boter en kook aan beide kanten van de paratha, draai hem om wanneer nodig, om hem volledig bruin te maken.

12

De paratha is klaar. Serveer met Indiase augurken, yoghurt of wat boter! Het is ideaal om je beter te voelen als het koud is.