Hoe kwark te maken

Kwark maakt een ontbijt of een lichte lunch tot een genot wanneer het met fruit of als salade wordt geserveerd. Dit gerecht is zo eenvoudig om thuis te maken dat er geen reden is om er een te kopen in de winkel. Leer hoe u cottage cheese maakt met stremsel, azijn of citroensap.

Inhoud

Ingrediënten

Methode één: gebruik stremsel
Methode twee: gebruik azijn
Methode drie: gebruik citroensap

Stappen

Methode 1gebruik stremsel
Methode 2gebruik azijn
Methode 3gebruik citroensap

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Methode één: gebruik stremsel

1 liter volle melk
4 druppels vloeibaar stremsel
1/2 theelepel zout
6 eetlepels dikke room of de helft en de helft

Methode twee: Gebruik azijn

1 gallon gepasteuriseerde magere melk
3/4 kopje witte azijn
1/2 theelepel zout
1/2 kop dikke room of half en half

Methode drie: gebruik citroensap

1 liter volle melk
1/2 theelepel citroensap
1/2 theelepel zout
6 eetlepels dikke room of de helft en de helft

stappen

Methode 1
Gebruik stremsel

Titel afbeelding Make Cottage Cheese Stap 1

Verwarm de melk Giet in een kleine pan en verwarm op middelhoog vuur. Verhit de melk langzaam en zorg ervoor dat hij niet kookt tot hij 85 graden Celsius is. Gebruik een keukenthermometer om de temperatuur te regelen. Zet het vuur uit wanneer de melk warm genoeg is.

Titel afbeelding Make Cottage Cheese Step 2

Voeg het stremsel toe. Doe de druppels van het stremsel in de melk. Gebruik een lepel om het mengsel ongeveer 2 minuten te roeren.

Titel afbeelding Make Cottage Cheese Step 3

Laat het mengsel rusten. Bedek de pot met een schone doek om de afwas te drogen en laat het stremsel en de melk rusten zonder het gedurende ongeveer 4 uur aan te raken. Het stremsel begint te reageren met de melk en verandert het in kaas.

Titel afbeelding Make Cottage Cheese Step 4

Snijd de bereiding. Verwijder de doek en gebruik een mes om de bereiding te snijden en de wrongel te breken. Snijd meerdere keren in één richting, dan heb je verschillende sneden in de tegenovergestelde richting.

Titel afbeelding Make Cottage Cheese Step 5

Kook de bereiding. Voeg het zout toe aan de pot. Schakel de keuken in op middelmatige lage temperatuur. Verwijder het mengsel, omdat de warmte de wrongel helpt te scheiden van de wei. Stop zodra de wrongel is gescheiden en het serum een beetje geel lijkt. Bereid het kookproces niet voor, anders zal de wrongel hard worden.

Titel afbeelding Make Cottage Cheese Step 6

Zeef de wrongel. Leg de stukken van de wrongel in een doek voor fijn kaas boven een kom. Giet de wrongel en wei in het doek om de wrongel van de wei wordt gespannen. Handhaven van de wrongel in het kaasdoek de brij en boven de kom, deksel wrongel met een rol plastic zodat het vrij en koel en verhuurd serum nog enkele uren. Herhaal het van tijd tot tijd om hem te helpen.

Titel afbeelding Make Cottage Cheese Step 7

Serveer de kwark. Doe de wrongel in een schone kom en voeg room of de helft en de helft toe. Breng het op smaak met meer zout om het een plezier te doen.

Methode 2
Gebruik azijn

Titel afbeelding Make Cottage Cheese Step 8

Verwarm de melk Doe de melk in een pan en leg deze op het vuur. Zet het op middelhoog vuur en laat de melk opwarmen tot ongeveer 120 graden. Gebruik een suikerthermometer om de temperatuur van de melk te regelen. Haal het uit het vuur als u voldoende klant bent.

Titel afbeelding Make Cottage Cheese Step 9

Voeg de azijn toe. Giet de azijn in de pan en roer het mengsel langzaam gedurende 2 minuten. Bedek de pot met een doek voor de afwas en laat het mengsel 30 minuten rusten.

Titel afbeelding Make Cottage Cheese Step 10

Zeef de wrongel. Giet het mengsel in een vergiet met een doek om kaas te maken of met een vod voor fijne gerechten. Laat het vijf minuten uitlekken.

Titel afbeelding Make Cottage Cheese Step 11

Wist de wrongel. Verbind de randen van de doek en bewaar de wrongel onder de koude waterstraal. Pers de wrongel en roer tot ze zijn gedraineerd en afgekoeld.

Titel afbeelding Make Cottage Cheese Step 12

Maak de kwark af. Doe de wrongel in een kom. Voeg zout en room of de helft en de helft toe. Bewaar het in de koelkast of serveer het onmiddellijk.

Methode 3
Gebruik citroensap

Titel afbeelding Make Cottage Cheese Step 13

Verwarm de melk Doe het in een pan en verwarm het totdat het begint te stomen, maar laat het niet koken. Verwijder de melk van het vuur.

Titel afbeelding Make Cottage Cheese Step 14

Voeg citroensap toe. Giet het citroensap in de warme melk en roer langzaam enkele minuten.

Titel afbeelding Make Cottage Cheese Step 15

Laat het mengsel rusten. Bedek de pot met een schone doek en laat de wrongel een uur lang van de wei scheiden.

Titel afbeelding Make Cottage Cheese Step 16

Zeef de wrongel. Leg de stukjes kwark in een kom en giet de wrongel en de karnemelk in de kaasdoek. Laat de wrongel 5 minuten uitlekken.

Titel afbeelding Make Cottage Cheese Step 17

Verduidelijkt de wrongel. Leg de uiteinden van de vodden samen om kaas te maken en bewaar het onder de stroom koud water om de wrongel te spoelen. Ga door totdat ze volledig zijn afgekoeld, knijp vervolgens in de doek en maak de wrongel zo droog mogelijk.