Hoe Beierse room te maken

De Beierse of Beierse crème is een klassiek Zwitsers dessert dat ook bekend staat als Bavaroise-crème of gewoon Bavaroise. Het wordt vaak alleen of met fruitsaus geserveerd en kan ook worden gebruikt om donuts of slagroomtaart te vullen. De Beierse crème bestaat uit een dikke crème met een vanillesmaak die wordt verlicht met slagroom en gekoeld. Dit artikel laat je zien hoe je een traditionele Beierse crème kunt maken.

2

Verwijder de crème pod. Schraap de zaden van de schil en voeg ze dan toe aan de room. Trek aan de schaal.

3

Voeg 1 eetlepel (13,8 g) poedervormige gelatine toe aan 3 eetlepels (44,4 ml) melk in een kleine kom. Knip het uit

4

Klop 1/4 kop (48 g) kristalsuiker en 5 eidooiers in een kom.

5

Verwarm het mengsel opnieuw in de keuken. Als het warm is, sla het langzaam in het eimengsel. Doe de room en het eimengsel in een kom boven kokend water.

6

Roer tot het mengsel dik wordt. Wanneer je de achterkant van een houten lepel bedekt, haal hem dan uit kokend water en voeg het mengsel van gelatine en melk toe. Verwijderd. Dit is jouw crème.

7

Zet de container in een ijsbad en roer als het afkoelt. Voor als het op kamertemperatuur is.

8

Klop 1 1/4 kopjes (295,7 ml) slagroom met een handmatige of elektrische mixer.

9

Voeg een omhullende beweging toe aan de container waar je de Beierse crème al koud hebt. Giet de room in ramekins of andere kleine containers. Terwijl de Beierse Crème afkoelt, zal deze de vorm aannemen van uw container.

10

Koel totdat het mengsel consistentie nodig heeft (4 tot 5 uur). Verwijder het voorzichtig van de kleine containers tot een bord.

11

Serveer met frambozensaus of citroensap.