Hoe chocolade profiteroles te maken

Dit is een variatie op de klassieke soesjes. Een laag chocolade glazuur bedekt dit heerlijke Franse dessert in plaats van poedersuiker. Een merkwaardig feit: de bliksem is een familielid van profiterol. De pasta Choux wordt in een lange vingervorm gebakken, gevuld met room of vla en daarna bedekt met een chocoladeglans. Voorbereidingstijd:

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1voor het bakken
Methode 2bakken
Methode 3vullen

Tips
Waarschuwingen

ongeveer tussen 45 en 60 minuten

ingrediënten

Masa:

1/2 kopje (65 g) gewoon meel
2/3 kop (150 ml) water
1/4 kop (60 g) boter
2 grote eieren, schudt

vulling:

2/3 kop (150 ml) dubbele crème

berijpen:

1 1/2 kopjes (180 g) poedersuiker
1 eetlepel chocolademelkpoeder
2 eetlepels water

stappen

Methode 1
Voor het bakken

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Step 01

Verwarm de oven voor op 220 ° C of 425 ° F.

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Step 02

Zeef de bloem in een kom.

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Step 03

Verhit het water en de boter in een middelgrote pan totdat de boter smelt.

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Step 04

Kook het vloeibare mengsel en haal het van het vuur.

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Step 05

Voeg alle bloem in één keer toe en klop snel.

Het mengsel moet dik en glanzend worden. De zijkanten van de pan moeten schoon zijn.

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Step 06

Voeg de eieren beetje bij beetje toe aan het mengsel.

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Step 07

Klop met je hand met een houten lepel of een elektrische mixer.

Het mengsel moet dik en glanzend worden, bovendien moet het met moeite van de lepel vallen. Dit staat bekend als choux pasta.

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Step 08

Schep de pasta met een lepel choux in een spuitzak met een mondstuk van 2 cm (3/4 inch).

Twee theelepels gebruiken: pak de pasta op met een theelepeltje en druk erop met de andere.

Zakken met luchtdichte afsluiting gebruiken: vul de zak met de pasta. Snijd een opening van ongeveer 1 cm (1/2 inch).

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Step 09

Maak twee bakplaten nat met koud water.

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Step 10

In de trays, vorm ballen ter grootte van een walnoot (ongeveer 1 cm diameter) met de pasta choux, met een afstand van ongeveer 3 cm (1 inch) tussen hen in.

Methode 2
bakken

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Step 11

Zet ze in de oven gedurende 25 tot 30 minuten totdat ze goudbruin zijn en goed zijn gegroeid.

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Step 12

Breng de profiteroles na het bakken over naar een rooster.

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Step 13

Pak de profiteroles met een schone keukenhandschoen of een dikke papieren handdoek.

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Step 14

Maak een klein gaatje in elke profiterol met het handvat van een houten lepel.

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Step 15

Laat ze afkoelen.

Methode 3
vullen

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Step 16

Klop de slagroom totdat deze dikker wordt.

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Step 17

Doe het in een spuitzak met een eenvoudige of steriele spuitmond (hier kunnen we ook de hermetische zakmethode gebruiken).

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Step 18

Druk het mondstuk in de profiterolgaten en giet er een kleine straal crème in.

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Step 19

Maak de chocolade glazuur, als je wilt:

Verplaats de poedersuiker en het chocoladepoeder in een kleine kom.

Voeg langzaam genoeg water toe om een dik en glanzend glazuur te maken.

Verdeel een beetje glazuur over elke profiterol.

Titel afbeelding Make Chocolate Puffs Final

Klaar.

tips

Serveer ze als ze klaar zijn of invries ze om een heerlijke traktatie te eten! Geniet ervan met je vrienden!
Desserts van Europese origine zijn meestal minder zoet dan die van de Verenigde Staten. Als u van zoet houdt, voeg dan 1/3 kop (75 g) kristalsuiker en 1 theelepel vanille-extract toe aan de vulling.