Hoe gefrituurde kip te maken
De gebraden kip is beroemd omdat het lekker is en je kunt ook vers of koud eten, als een picknick of als een koud gerecht als tussendoortje. De gebraden kip is zo bekend dat hij meestal wordt aangetroffen in bijna alle dagmenu`s van veel restaurants en ook van fastfood, naast dit soort vlees is dit de enige die gewoonlijk volgens dezelfde stappen wordt gekookt. Als de kip goed gaar is, is het helemaal heerlijk. Dit verklaart waarom de smaak ervoor zorgt dat we niet willen stoppen met eten!
Inhoud
Kip thuis voorbereiden heeft meerdere voordelen. Je kunt de kwaliteit van de ingrediënten zien, wat betekent dat ze heel vers kunnen zijn en je hebt ook de mogelijkheid om een biologische kip te kiezen. U kunt de ingrediënten variëren en de smaak veranderen. Hoogstwaarschijnlijk zal iedereen de kip aan de familietafel willen eten, dus het is een gegarandeerd succes als het gaat om eten. Dit artikel biedt verschillende manieren om een gebraden kip te maken die je thuis kunt bereiden.
ingrediënten
Fried chicken schnitzels:
- 1 kip, ongeveer 1,5 kg (3 lb 3 oz), in 8 stukken gesneden, met botten en met schil
- 1 klein witbrood zonder korst - als je 2 dagen hebt, is het beter
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 1 theelepel verse gehakte kruiden
- 2 geklopte eieren
- Canola-olie voor frituren
Zuidelijke stijl gebakken kip :
- 2 kippenborsten zonder bot of huid
- 2 dijen zonder bot of huid
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- Een snuifje cayennepeper
- 150 ml (5 kubieke oz.) Karnemelk karnemelk
- 4 sneetjes spek
- 150 g (5 1/2 oz.) Verse broodkruimels
- Canola-olie voor frituren
Authentieke gefrituurde kip:
- 1 ei
- 3 kopjes melk
- 1 kop bloem
- 3 kopjes eindige broodkruimels
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel knoflookpoeder (geen knoflookzout)
- 1/2 theelepel uienpoeder (geen uienzout)
- 1 theelepel Spaanse paprika of paprika
- 4 theelepels zwarte peper
- 6 tot 8 kopjes bakolie
- 2 jonge kippen in stukjes gesneden
- Voeg een theelepel of twee rode chilipoeder toe om een pittige toets te geven (optioneel)
- 1 koffielepel gemalen ui
Tedere kip om te frituren:
- Tedere kip
- 2 eetlepels olie
- 1 eetlepel citroensap
- Peper en zout om te behagen
- Snuifje van cayennepeper
- 1 teentje knoflook, in zeer dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel peterselie, heel fijngesneden
- 1/2 theelepel gemalen gember (optioneel)
- Verse broodkruimels
- Citroen in kamers gesneden om te versieren
Gebakken kip met veel olie:
- 115 g (4 oz) ongezouten, zachte boter
- 1 citroensap en geraspte citroenschil
- 2 eetlepels dragon gesneden in plakjes
- 4 kippenborsten zonder been en zonder vel
- 1 groot ei
- 115 g (4 oz.) Verse broodkruimels
- Overvloedige koolzaadolie, om te braden
stappen
Methode 1
Fried chicken schnitzels
Dit is een manier om kip met weinig olie te braden.
1
Bereid de escalopes voor. Verwijder huid en pezen van kip. Leg de kipfilets tussen twee vellen plastic die gebruikt worden om voedsel in te pakken of gebruik bakpapier en leg er een keukenrol overheen. Het doel is om ze dun te laten, ongeveer 1 cm (1/2 ") dik. Dit type filets wordt escalope genoemd.
2
Snijd het brood in vierkanten. Zet het in de hakmolen en maak broodkruimels. Plaats het in een schaal of brede schaal, maar niet erg diep.
3
Breng de escalopes op smaak met zout en peper voor een goede smaak. Doop een borstel met de mosterd en "verf" de schnitzels, en strooi verse kruiden fijn gesneden.
4
Doop elke filet in het losgeklopte ei. Zorg dat beide zijden goed zijn besmeurd.
5
Bevochtig en sleep de escalope door de broodkruimels. Probeer het goed bedekt te houden.
6
Verhit de olie in de pan. Voeg ongeveer 1 cm (1/2 ") olie toe.
7
Voeg de gecoate sint-jakobsschelpen toe. Bak de escalopes gehavend gedurende 4 of 5 minuten. Ze zijn klaar als ze een bruine tint hebben.
8
Haal ze uit het vuur. Leg ze op papier zodat de olie wordt opgenomen.
9
Serveer ze Als je ze één voor één gaat frituren, bewaar het gerecht dat heet is door het in de oven te leggen totdat je klaar bent om het te serveren.
Methode 2
Zuidelijke stijl gebakken kip
Dit is een eenvoudige manier om gefrituurde kip te bereiden met weinig olie.
1
Snijd elke borst en elke dij diagonaal om 4 stuks te maken.
2
Meng mosterd met zout, peper en cayennepeper. Bevochtig een borstel en geef deze door de stukjes kip.
3
Leg de stukken kip in een kom gevuld met karnemelk. Draai ze om goed te laten weken met de karnemelk.
4
Bereid de spek voor. Giet ongeveer 1 cm (1/2 ") olie. Kook de bacon totdat hij knapperig is. Haal hem eruit en laat hem afkoelen. Als het eenmaal voldoende is afgekoeld om het te manipuleren, snijd je het in kleine stukjes.
5
Meng dit spek met broodkruimels. Leg de kip die je in de karnemelk had in het spek en het broodkruimelmengsel.
6
Voeg meer olie toe aan dezelfde pan als waarmee je het spek bakte. Nogmaals, de diepte moet 1 cm (1/2 ") zijn. Verwarm het op een laag vuur.
7
Voeg de stukjes kip toe. Bak ze ongeveer 10 minuten. Draai ze terwijl je ze bak. De hoeveelheid tijd om te braden is afhankelijk van hoe dik de stukken zijn. Als ze een goudbruine kleur hebben, zijn ze goed gaar.
8
Haal ze uit de pan en serveer ze. Voeg zout toe.
Methode 3
De authentieke gebraden kip
Dit is een manier om gefrituurde kip te bereiden met veel olie.
1
Bereid het beslag voor door eieren en melk in een kom te doen.
2
Doe de bloem, broodkruim en kruiden in een andere kom.
3
Maak elk stuk kip nat, eerst in de bloem, dan in het beslag en nogmaals in bloem. Ga elk beslag op een bord leggen.
4
Voeg olie toe aan een friteuse die groot en diep is. De friteuse moet geschikt zijn voor het koken van kip. Verwarm het op middelgrote temperatuur. Let op dat het niet te warm is en dat het spettert. Om te controleren of de olie heet is, legt u uw hand onder de waterkraan en schudt dan het water van uw vingers over de olie. Als het sist, betekent het dat het warm is en je de kip kunt frituren.
5
Haal de kip uit de pan zodra deze goud en bruin is.
6
Leg het op papieren servetten.
7
Serveer met koolsalade, salade of gestoomde groenten.
Methode 4
Tedere kip om te frituren
Dit is een manier om gefrituurde kip te bereiden met veel olie.
1
Verzamel alle dingen en hulpmiddelen die u nodig hebt om het recept te bereiden.
2
Snijd de kip in 6 stukken. Voornamelijk 2 vleugels, 2 dijen en 2 borsten.
3
Meng 2 eetlepels olie met citroensap. Voeg zout, peper en een beetje cayennepeper toe.
4
Voeg het teentje knoflook toe, snij in zeer dunne plakjes, peterselie en gemalen gember (als je het gebruikt).
5
Plaats de kip in een schaal of op een schaal om deze te marineren. Giet de marinade over de stukken kip. Laat het 30 minuten staan.
6
Giet de stukken kip af.
7
Top met broodkruimels.
8
Verwarm de friteuse tot 180 ° C (350 ° F).
9
Voeg elk stuk kip in de friteuse met olie toe. Bak elk stuk kip gedurende 13 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
10
Haal het eruit en plaats het op een papieren servet om de olie te absorberen.
11
Voeg een beetje zout toe. Serveer het met stukjes citroen in vieren gesneden.
Methode 5
Gebakken kip met veel olie
Dit is een manier om gefrituurde kip te bereiden met veel olie.
1
Verzamel de nodige dingen en hulpmiddelen om het recept voor te bereiden.
2
Voeg boter, citroenschil en dragon toe in een kom. Versla alles samen.
3
Plaats de boter op een stuk aluminium. Geef het een rechthoekige vorm. Wikkel het blok in en leg het in de vriezer. Haal het er alleen uit als het solide is.
4
Verpletter de kipfilet om het als een schnitzel te maken (kijk naar de "fried chicken escalopes" -methode).
5
Verwijder de bevroren boter. Snijd het in vier stukken.
6
Plaats een stuk boter in elke escalope, zodat deze volledig is ingepakt. Rol elke steak strak over de boter.
7
Bewaar de boter in de kipfilet. Hiertoe klikt u op een tandenstoker aan elk uiteinde van het stuk.
8
Klop een ei. Dip de kip erin en zorg ervoor dat hij goed bedekt is met ei.
9
Geef de stukjes kip met het ei door voor de broodkruimels. Zorg dat het goed gecoat is, misschien moet je de kip een beetje op het bord drukken.
10
Laat de gepaneerde filets in de koelkast liggen. Het beslag moet zich op de stukjes kip nestelen voordat ze worden verwijderd.
11
Verhit de olie in de friteuse. Het moet een temperatuur van 190 ° C (375 ° F) hebben. Koel de kip niet als de temperatuur hoger is, omdat het aan de buitenkant zou verbranden maar niet van binnen gekookt zou worden.
12
Voeg de stukjes kip in porties toe om niet tegelijkertijd veel te frituren. Bak ze ongeveer 10 minuten en verwijder ze wanneer ze goudbruin of bruin zijn.
13
Leg de gefrituurde porties op keukenpapier om de olie te absorberen.
14
Serveer het Vergeet niet om de eetstokjes te verwijderen voor het serveren. Snijd het en laat het open, zodat de boter die is ingesmolten naar buiten komt. Het zal heerlijk zijn!
Methode 6
Houd de kip gebakken heet
We hebben je verschillende manieren getoond om gefrituurde kip te bereiden. We raden ook aan elke keer kleine hoeveelheden te braden, dus zorg ervoor dat het goed blijft en goed kookt. Soms gaat het om frituren en moet je in de tussentijd wat van de gefrituurde stukken warm houden. Hier geven we u een gegarandeerde manier om de versheid te behouden:
1
Doe wat water in een bakplaat. Maak ballen met aluminiumfolie.
2
Bedek al deze ballen met aluminiumfolie bovenop zodat ze volledig omwikkeld zijn met alle gebakken kip.
3
Bedek alles met een deksel en laat het in de oven op ongeveer 65 tot 95 ° C (150 tot 200 ° F). Nu heb je een zelfgemaakte stoompot.
4
Houd de kip in de oven tot hij klaar is om te eten. Op die manier zal het heel zacht zijn.
tips
- Als je veel kip gaat bakken, is het beter om het in kleine hoeveelheden te doen, op deze manier kun je de temperatuur beter regelen tijdens het frituren en de tijd die je nodig hebt. De gefrituurde kip kan indien nodig warm worden gehouden in een schaal in de oven.
- Om een echt knapperige kip te krijgen, meng de bloem niet met de broodkruimels. Bestrijk de stukjes kip in de bloem en bedek ze zo min mogelijk (dit voorkomt dat het gepaneerde later valt). Dip ze vervolgens in een mengsel van eieren en melk en vervolgens in gekruide broodkruimels. Rebozalas goed met broodkruimels en breng ze naar de friteuse. Volg de instructies om ze te bakken zoals hierboven aangegeven of kook ze op ongeveer 73 ° C (165 ° F) op de dijen en benen, bij ongeveer 71 ° C (161 ° F) om de borsten en vleugels te koken. Begin met de dijen, ga verder met de benen en dan met de borsten en vleugels. Dus totdat je klaar bent met het bereiden van de overgebleven kip.
- Als je een vogel koelt, kies dan voor oliën die bij hoge temperaturen goed afkoelen. De olie moet een redelijk hoog kookpunt hebben (dit is het tijdstip waarop de olie van kleur begint te veranderen en begint te roken) en moet een unieke smaak geven en niet achterblijven. Een goede keuze is om pindaolie, koolzaadolie, zonnebloemolie en andere plantaardige oliën te gebruiken.
- Kook de kip volledig. Om dit te garanderen, moet u de kooktijden volgen die in elk recept worden uitgelegd. Op deze manier krijgt u de maximale smaak met maximale veiligheid.
- Als u in een ondiepe pan in stukken braakt, vernieuw dan de olie telkens wanneer u deze gebruikt en verwijder de broodkruimels die zijn achtergebleven of zullen branden.
- Als je wilt dat de kip knapperig en goed gaar is, steek dan het vuur onder. Dit kookt van binnen.
Fried_chicken_15.jpg" class ="afbeelding lightbox">
Een eenvoudiger manier om de gefrituurde kip te bereiden, is alle droge ingrediënten in een zak met ritssluiting te mengen. Doe een paar stukjes kip en schud tot ze goed bedekt zijn met beslag. Leg ze dan op een bord en doe hetzelfde met de rest van de kip. Bak ze dan.waarschuwingen
- Merk op dat de kip niet roze is, rauw of slecht gekookt is, omdat hij bacteriën zoals salmonella kan verbergen en vergiftiging kan veroorzaken. Zorg ervoor dat het kookt totdat het wit wordt.
- Wees heel voorzichtig met hete olie! Wanneer u aan het frituren bent, behandel het dan voorzichtig en houd kinderen en huisdieren weg terwijl u dit doet. Houd je gezicht weg van olie, want het kan onverwachts springen en je huid of ogen verbranden.
- Bekijk de olie, zodat deze niet te heet wordt. Als het erg heet is, loop je het risico dat je het voedsel verbrandt of alleen aan de buitenkant kookt.
- Gebruik een tang om de gehavende kip te leggen en haal hem uit de friteuse.
- Als je kip serveert, vermijd dan jezelf te verbranden met ovenwanten.
Dingen die je nodig hebt
- Kommen voor mixen en beslag
- Gerechten voor broodkruimel
- Krultangen
- Keukenpapier
- Dingen om te braden (koekenpan of frituurpan)
- Perkamentpapier of plastic rol
- Eetstokjes voor schnitzels
- Gebruiksvoorwerp om de gebraden kip warm in de oven te houden.
- servetten
Delen op sociale netwerken:
Verwant
Hoe je je kinderen laat eten wat ze niet lekker vinden
Kipfilet roosteren
Hoe een lamsbout in de oven te roosteren
Kipfilet op de grill roosteren
Hoe rundvlees te bereiden in een slowcooker
Hoe asperges te eten- Hoe gesnipperd varkensvlees te bereiden
Hoe maak je een gebraden kip gekruid?- Hoe te leven met een strikte vegetariër
- Hoe kalkoen bereiden voor het avondeten
Hoe een chip te bereiden
Hoe gebakken kip te verwarmen
Hoe een gebraden vlees opnieuw te verwarmen- Hoe tomatillos te roosteren
- Hoe te overleven zonder te koken
- Hoe lam te roosteren
Hoe een varkensvlees gebraden te koken- Hoe een gegrild vlees te koken
Hoe esdoornzaden te eten- Hoe gekookte salade te maken
- Hoe beefburgers te maken
Kipfilet roosteren
Hoe een lamsbout in de oven te roosteren
Hoe rundvlees te bereiden in een slowcooker
Hoe asperges te eten
Hoe maak je een gebraden kip gekruid?
Hoe een chip te bereiden