Hoe maak je verse broodkruimels

Maak paneermeel met een zachte en vers gekocht van plan lijkt misschien moeilijk, maar het kan worden gedaan zonder te eindigen met een bal van zacht deeg als gevolg. Hier zijn enkele methoden om vers broodkruim te bereiden, met relatief gemak.

Inhoud

Stappen

Methode 1verse broodkruimels gemaakt met rasp of processor
Methode 2bevries brood om verse broodkruimels te maken
Methode 3verander het brood door het te verwarmen tot droge broodkruimels

Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1
Verse broodkruimels gemaakt met rasp of processor

Kies het juiste brood. De beste stijl is wit of de integraal zonder zaden, grote granen of andere aggregaten. Vermijd natuurlijk zacht brood, vooral gesneden brood voor broodjes die je in de supermarkt koopt. Broodstokken van wit of integraal brood van Franse of Italiaanse stijl of van gezonde stijl zijn over het algemeen het meest geschikt om verse broodkruimels te maken.

Een ding om in gedachten te houden is dat de kruimels groter zijn dan die van de droge broodkruimels. Dit komt door de aard van verse broodkruimels.

Als je het met de hand snijdt:

Snij een grote boterham die comfortabel is om met de hand vast te houden.

Houd het uiteinde van het stuk brood tegen een metalen rasp. Kies de breedste gaten in de rasp.

Rooster. Het brood begint af te brokkelen tegen de tanden van de rasp en valt ongelijke stukken.

Ga door met raspen tot je vingers dicht bij de rasp zijn. Stop met raspen voordat je je vingers bezeert - gooi de laatste portie brood weg. Verzamel de bast ook niet - gebruik hem gewoon als een barrière tussen je vingers en de rasp.

Herhaal de procedure met andere grote plakken, indien nodig.

Als je het met een processor knipt:

Breek het brood in kleine stukjes. Hoewel de processor goed werkt, raakt hij snel verstopt als er te veel brood is om te breken. Verwijder de hele korst en gebruik alleen het zachte midden van het brood.

Proces per batch Verwerk het brood totdat de kruimels goed genoeg zijn volgens uw behoeften.

Verwijder het uit de processor en gebruik het als het vers is

Als u verse broodkruimels wilt bewaren, bewaar deze dan gekoeld en in een luchtdichte zak. Je kunt het gebruiken tot de aangegeven datum op de broodverpakking of binnen een paar dagen na het feit. Je kunt het ook invriezen - gebruik het binnen 2 maanden en ontdooi het eerder in de koelkast.

Methode 2
Bevries brood om verse broodkruimels te maken

Sommige recepten vereisen verse broodkruimels in plaats van droge of knapperige broodkruimels. Dit verse broodkruim is bekend als in de Franse keuken en de kruimels zijn groter dan die van droge broodkruimels (paneermeel). De volgende methode helpt broodkruimels dunner te maken dan wanneer u gewoon vers brood raspt en het brood gemakkelijker te hanteren maakt.

Koop het brood van je keuze. Het beste brood voor broodkruimels is brood zonder zaden, granen of andere grote stukken. Het brood dat u kiest, hangt van u af.

Selecteer het aantal segmenten dat u wilt knippen.

Plaats de plakjes in een koelkast zak en laat ze in de vriezer totdat ze bevriezen.

Verwijder de plakjes uit de vriezer. Rasp de bevroren plakjes één voor één met een rasp (rasp de korst niet, snijd alleen dit deel). De kruimels worden direct gevormd en zijn fijner, zelfs in textuur.

Klaar!.

Methode 3
Verander het brood door het te verwarmen tot droge broodkruimels

Terwijl dit broodkruim met vers brood wordt gemaakt, zijn het geen broodkruimels meer "koel" maar droge broodkruimels. Deze methode is bedoeld voor het geval dat u droge broodkruimels moet maken met vers brood.

Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Als alternatief kunt u dit direct na het koken doen om te profiteren van de restwarmte.

Leg sneetjes vers brood direct op een rooster in de oven. Gebruik zoveel plakjes als je wilt, maar doe geen volkoren brood in de meeste ovens!

Verhit de sneetjes brood tot ze droog en krokant zijn. Haal ze uit de oven met keukenhandschoenen. Laat ze niet bruin worden, dit betekent dat ze te lang gekookt zijn. Ongeveer 7 tot 10 minuten is voldoende.

Plet de sneetjes droog brood. Je kunt het eenvoudig doen met een processor of blender. Je kunt de plakjes ook handmatig versnipperen met een deegroller op een snijplank.

Bewaar de paneermeel in een luchtdichte pot.

tips

U kunt de sneetjes bevroren brood scheiden door ertussen een botermes te schuiven.
Als smaakverbetering belangrijk voor u is, overweeg dan het maken van paneermeel met gearomatiseerde broden, zoals aardappel- of pompoenbrood.