Hoe gefrituurd ijs te maken

Gebakken ijs bestaat waarschijnlijk sinds het einde van de 19e eeuw, maar de herkomst is niet duidelijk. Het bereiden van gefrituurd ijs lijkt onmogelijk, namelijk het ingevroren ijs in kokende olie te plaatsen en intact te houden. Gelukkig is het onmogelijke iets echt verrukkelijks gebleken en is het ideaal als toetje op feestjes en bijeenkomsten. Als je dit dessert bestelt wanneer je uit eten gaat, verzekeren we je dat het vrij eenvoudig is om het thuis te bereiden, en de smaak is echt heerlijk.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

1 liter roomijs (van elke smaak).
Gemalen granen, zoals cornflakes, bevroren vlokken, kaneelstokjes of gepofte rijst (u kunt ook stukken zoete of zoute koekjes of broodkruimels gebruiken).
Meel (ongeveer 1/2 kop).
Olie (gebruikt olie zonder aroma en voor hoge temperaturen).
2 eieren (schudt in een grote kom).
Kaneel of suiker (optioneel).

stappen

Titel afbeelding Make Fried Ice Cream Stap 1

Bereid 2 bakplaten voor met siliconen coating of perkamentpapier. Leg de bladeren vervolgens een half uur in de vriezer, voordat je de ijsballen maakt.

Titel afbeelding Make Fried Ice Cream Step 2

Maak symmetrische ballen ijs, met een lepel. Elke bal moet ongeveer zo groot zijn als je vuist. Bereid de hoeveelheid ballen voor die op elk bakblik passen.

Titel afbeelding Make Fried Ice Cream Step 3

Leg de ballen in de vriezer om ze harder te maken. Laat ze daar 30 minuten tot twee uur.

Titel afbeelding Make Fried Ice Cream Step 4

Verwijder de ijsjes uit de vriezer. Bereid een kom bloem, een kom met een losgeklopt ei en een kom ontbijtgranen of geplette koekjes, in een volgorde die het gemakkelijker voor u maakt om de ijsballen te plaatsen.

Titel afbeelding Make Fried Ice Cream Step 5

Bedek de ijsballen. Verwijder de ijsjes uit de vriezer en dan:

Doe elke bal ijs in de meelkom en strooi het. Een beetje bloem op elke bal geeft je meer kracht.

Leg elke bal in het losgeklopte ei en rooster het.

Leg tot slot elke bal in de gemalen granen en bedek deze. (Voor een rijkere smaak kun je kaneel en suiker toevoegen aan de ontbijtgranen.) Zorg dat je genoeg graan hebt om de ijsballen te bedekken.

Je kunt de bolletjes ijs ook in een taartshake doen en ze afdekken met een dunne laag. Bak vervolgens de balletjes of besprenkel met gemalen cracker om ze een knapperige consistentie te geven. U kunt deze methode onmiddellijk vóór het frituren uitvoeren, of als de vorige methode kunt u ze opnieuw invriezen, zoals hieronder wordt getoond:

Titel afbeelding Make Fried Ice Cream Step 6

Plaats de ijsballen opnieuw op de bakplaten en vervolgens of door de vriezer. Bevries ze gedurende ten minste twee uur vóór het frituren.

Je kunt de ijsjes bevroren houden, indien nodig tot twee maanden.

Titel afbeelding Make Fried Ice Cream Step 7

Bak de gecoate ballen. Verhit de olie tot ongeveer 185 C, of 364 F. Bak de ijsballen in paren om verlaging van de olietemperatuur te voorkomen. Bij lage temperatuur zullen ze niet breken. Bak ze totdat elke bal een licht goudbruine kleur krijgt. Schakel ze uit wanneer ze klaar zijn.

Titel afbeelding Make Fried Ice Cream Step 8

Serveer de ijsjes. Serveer onmiddellijk na het frituren, met chocolade, karamel snoep of wat je maar wilt.

Als je van dit koudere dessert houdt, stop het dan een paar minuten in de vriezer, haal het eraf en serveer het opnieuw.

tips

Een metalen lepel of vergiet kan worden gebruikt om de bolletjes ijs in de olie te doen en eruit te halen of er doorheen te halen.
Voeg voor het frituren een snufje zout toe aan de olie om spetteren te voorkomen.
Bevries ijskogels bij -20 ° C onder nul, zodat ze hard zijn en smelten tijdens het frituren voorkomen.

waarschuwingen

Stop nooit met het verzorgen van hete olie.
Wees voorzichtig als u met hete olie werkt, want u kunt spatten en branden.
Zorg ervoor dat de olie warm blijft, als je veel oververhitting doet, omdat je het risico loopt op vuur of jezelf verbrandt als je spettert.
Wanneer u het gefrituurde ijs uit de olie haalt, kan er een beetje aan de buitenkant zijn dat nog heet en verbrand zou kunnen zijn, dus wacht tot het een beetje is afgekoeld voordat u het serveert. De tijd die het kost om het te serveren, kan voldoende zijn om het af te koelen.
Omdat de temperatuur van het ijs erg laag zal zijn, is het mogelijk dat het eierbeslag niet perfect kookt, dus u moet zorgen voor de versheid ervan om te voorkomen dat u bedwelmd raakt met Salmonella.