Hoe gepofte rijst te maken

Veel granen worden gemaakt met "opgeblazen" granen, zoals maïs, rijst of tarwe. We kunnen popcorn in een pot opblazen met hete olie en een deksel of in een speciale moderne pot waar hete lucht door de maïskorrels stroomt. Bijna hetzelfde principe is van toepassing op het maken van gepofte rijst, maar het kost een element bij het bereiden van de rijst die slechts een deel van de maïskorrels is: de harde schaal, die vocht vasthoudt en voorkomt dat deze in kleine stukjes explodeert. Daarom kun je niet zomaar een handvol rijst in de speciale popcornpot gooien en wachten tot het opblaast. De meeste commercieel opgeblazen rijst wordt onder hoge druk gemaakt, die thuis moeilijk te maken zou zijn, en het wordt niet aanbevolen - er zijn echter nog andere technieken die u kunt gebruiken met wat eenvoudiger kookgerei.

stappen

2

Giet het af en plaats het in een steelpan of waterkoker van 3 liter.

3

Giet 2 kopjes (0,20 l) water in de pot.

4

Kook het water.

5

Bedek de pan en laat 25 minuten sudderen.

6

Verdeel de rijst op een licht ingevette bakplaat.

7

Maak een uniforme laag van ongeveer 0,6 cm (¼ inch) dik.

8

Verwarm de oven tot 135 ° C (275 ° F).

9

Bak de rijst ongeveer 2 uur.

10

Haal het uit de oven en laat afkoelen.

11

Breek de rijst in kleine, hapklare porties.

12

Giet 3 cm (1 inch) olie in een pan of ketel met een inhoud van 3 liter.

13

Verhit de olie tot 190 ° C (375 ° F).

14

Plaats de stukjes rijst voorzichtig in de olie.

15

Bak de stukjes rijst tot ze opgeblazen zijn, ongeveer 1 minuut.

16

Verwijder de stukjes rijst uit de olie.

17

Plaats de rijst in keukenpapier om de olie te absorberen.

18

Voeg zout naar smaak toe.

19

Klaar.

2

Verwarm de wokolie (volg de instructies van de fabrikant) bij 190 ° C (375 ° F).

3

Laat de granen van rijst een paar in de hete wok vallen (met uiterste zorg) - ze zullen beginnen op te blazen en te barsten.

4

Giet de gepofte rijst af en laat hem afkoelen.

5

Scheid de schelpen van de opgeblazen rijst met een zeef.