Hoe baklavá te doen

De Baklava is een traditioneel Grieks / Turks dessert. Je hebt het waarschijnlijk al gekocht of geprobeerd, maar heb je het ooit geprobeerd? Het is beter vers.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

3 kopjes suiker
3 kopjes water
1 kaneelstokje
1 schijfje citroen
Een pond bladerdeeg
1 1/2 pond echte boter (zonder zout)
8-9 kopjes noten, in grote stukken gesneden en gemengd met een beetje kaneelpoeder en suiker
Hele kruidnagels

stappen

Maak de siroop een dag ervoor, zodat het op kamertemperatuur is op de dag dat u de baklava klaarmaakt. Je moet koude siroop op de hete baklava gieten. Verwarm het water, suiker, kaneel en citroen gedurende 30 minuten op laag vuur gedurende 30 minuten.

Smelt de boter op laag vuur en houd het gedurende het hele proces warm. Gebruik een cake-borstel om de onderkant en zijkanten van de lade te smeren.

Bestrijk elk vel bladerdeeg met boter vlak voordat je het op de bak legt. Dit maakt het bladerdeeg knapperig en schilferig.

Leg 6 of 7 bladen bladerdeeg met boter op de bodem van de bak. Op het zevende blad, strooi de walnoten gezoet en gesneden, niet zo fijn. Strooi royaal, maar overdrijf het niet.

Leg nog twee bladen van bladerdeeg met boter op de noten. Strooi nog een laag noten. Volg dezelfde manier, noten, bladerdeeg, meer noten.

Als je geen noten meer hebt, doe dan 6-7 extra lagen bladerdeeg met boter en geen noten meer bovenop.

Verhit de boter en doe een beetje meer op de hele bak.

Snijd de baklava vóór het bakken in driehoeken. Snijd het eerst in vierkanten of rechthoeken en snij ze vervolgens diagonaal. Plaats een spijker in elke driehoek om ze bij elkaar te houden.

Bak in een oven op 325 º F gedurende ongeveer 30-35 minuten, tot het lichtbruin is. Pas op dat je het niet verbrandt.

Haal het uit de oven en laat het 5 minuten rusten, giet dan de siroop over de hele baklava. Probeer de hele bovenkant te bedekken, maar als je te veel siroop hebt, gebruik het dan niet allemaal. Als u deze maatregelen voor de siroop gebruikt, kunt u waarschijnlijk alles gebruiken.

Klaar.

tips

De resten van de reeds gemaakte baklava kunnen nog steeds worden gegeten, maar het bladerdeeg blijft niet schilferig.
Sommige recepten laten kaneel weg en gebruiken 2 eetlepels citroensap en 1 eetlepel oranje olie om de siroop te laten smaken.
Sommige baklava-recepten gebruiken honing als onderdeel van de siroop.
Spreek baklava uit als bah-klah-VAH.
Gebruik voor het beste resultaat bij het vullen alleen kaneel, walnoot en suiker. Beboter een laag bladerdeeg, zodat de verhoging van het deeg er authentiek uitziet.
Om wat calorieën te besparen, kun je in elke laag boterspray gebruiken, maar de baklava zal niet zo rijk zijn en zal ook niet goed bij elkaar blijven.
Koop het bladerdeeg. Zo dun maken vereist veel ruimte op de tafel en vaardigheden.
De siroop kan worden gemaakt voordat je de baklava gaat maken, maar je moet hem wel in de koelkast zetten tijdens het bereiden van de baklava. Zorg ervoor dat u handdoeken onder de lade legt voordat u de warme plaat over de scheuren in de koelkast legt en een paar keer de lade controleert om ervoor te zorgen dat de siroop niet uithardt. Wanneer de hete baklava uit de oven komt, giet je de koude siroop onmiddellijk over elke sectie met scheuren en voegen van de baklava. Hoe meer siroop je zet, hoe gemakkelijker het is om de baklava te kunnen hanteren, vooral wanneer elke unie erin gedrenkt is. U kunt de hoeveelheid siroop die in het recept is gedefinieerd, verdubbelen.
Als u dit niet meteen op wilt eten of dit van tevoren wilt doen, bedek dan de hele vorm zonder te bakken met een plastic, zo strak mogelijk en bevries het. Bewaar de siroop apart. Biedt extra tijd om het te bakken.
Eet de baklava met je vingers, maar houd servetten en een bord eronder.
De baklava is aantrekkelijk en eenvoudiger te eten als hij wordt geserveerd op een klein stuk folie-vormige cupcake.
Misschien verkies je de noten liever niet met suiker, want de siroop is heel zoet. U kunt ook variaties in de dikte van de moeren proberen. Sommige ouderen geven de voorkeur aan bijna gemalen noten, anderen geven de voorkeur aan hele noten - maak twee mallen!

waarschuwingen

Neem voldoende tijd om je voor te bereiden en schoon te maken, vooral als je net begint met bladerdeeg te werken. Dit recept heeft oefening en geduld nodig om het onder de knie te krijgen, maar het is het zeker waard.
De ovens en de dingen die eruit komen zijn heet.
De messen zijn scherp. Gebruik altijd een scherp mes, want saaie messen maken de ergste sneden.

Dingen die je nodig hebt

Een taartborstel
Een bakplaat, bij voorkeur even groot als het bladerdeeg. 17" x 9" Het is een goede maat.

Delen op sociale netwerken:

Verwant