Hoe een ei te bakken

Flipping fried eggs is een van de meest intimiderende dingen voor elke beginnende ontbijtchef. Het doel van een licht knapperig en goed gekookt helder is niet moeilijk te bereiken, maar het wordt alleen bereikt met een beetje oefening. Er is niets zo prachtig als een perfect gebakken ei, dat bijna elk gerecht proeft dat je je maar kunt voorstellen.

Inhoud

Stappen

Methode 1bak het perfecte ei
Methode 2serveer gebakken eieren

Tips
Waarschuwingen

stappen

Methode 1
Bak het perfecte ei

Zet een pan in de keuken op middelhoog vuur. Gebruik een pan met voldoende ruimte om het eiwit tussen de eieren te verspreiden. Een 20 cm (8 inch) pan is perfect voor een ei, maar je hebt een 30 cm (12 inch) nodig om 2 tot 3 eieren per keer te plaatsen.

Voeg een beetje olie of boter toe aan de pan terwijl deze wordt verwarmd. Ongeveer een halve eetlepel is meestal voldoende per ei. Terwijl je warmt, draai je hem om de hele bodem van de pan met de olie te baden. Controleer de temperatuur van de brander om te voorkomen dat de olie of boter wordt verbrand.

Het gebruik van een te grote pan kan ervoor zorgen dat de ingrediënten blijven kleven, omdat de olielaag te dun is om slechts 1 ei te garen. Voeg een beetje meer olie toe, als dit het geval is.

Voor sommige ongelooflijk rijke eieren, giet wat spekvet.

Spuitolie is een snel en gemakkelijk ingrediënt om de volledige panlaag te verzekeren.

Laat de pan opwarmen tot de boter of olie warm is, maar niet verbrand. Het is beter om een lagere temperatuur te hebben, omdat een te hoge olie de olie en eieren snel zal verbranden. Het idee is dat de olie pas begint te glanzen of dat de boter net begint te borrelen. Als je het ei erin gooit, moet het wit een beetje sissen.

Vul het eerste ei in een kleine kom of kom en giet het, of kraak het ei rechtstreeks in de pan. Wees voorzichtig als je het vasthoudt, zodat je de dooier niet doorbreekt. Door eerst het ei in een kom te gieten, kan je eventuele schil verwijderen die voor het koken gevallen is. Als je het ei erin gooit, hoor je een lichte sisser, maar er mag niets hevig springen.

Kook de eieren zonder ze aan te raken, totdat de heldere randen wit worden. Wanneer u de bodem van de pan niet kunt zien, omdat de witten aan de oppervlakte gekookt zijn, bent u klaar om door te gaan naar de volgende stap. Probeer de eieren niet in deze stap te verplaatsen, omdat ze nog steeds gelatineus zijn en zeer waarschijnlijk terugkeren naar hun plaats.

Dit duurt meestal 1 tot 3 minuten.

Bedek de pan en laat het vuur zakken als de randen zijn gebleekt. Bedek de pan. Hierdoor wordt een deel van de stoom in de pan opgevangen, die de bovenkant van de eieren kookt en het eiwit helpt bereiden. Dit is de beste methode voor de dooier om vloeibaar te blijven, omdat een teveel aan directe warmte de dooier eronder kan koken voordat de witte volledig is gekookt.

Observeer de hardheid van het eigeel door het deksel van de pan op te tillen en het zachtjes aan te raken met uw vinger. Als er geen heldere of gelatineuze delen in het eiwit aanwezig zijn, is het ei klaar. Je kunt doorgaan met koken om een moeilijker ei te krijgen, of je kunt de pan omdraaien en hem meteen serveren.

Gemiddeld duurt het maken van eieren met de vloeibare dooier met dit proces ongeveer 5 minuten, omdat het ei de pan raakt totdat het klaar is.

Haal het ei uit de pan met een snelle en stevige spatelbeweging. U moet het ei snel oplichten en verwijderen om het niet te breken. Serveer het en geniet ervan.

Strooi naar smaak terwijl het ei nog heet is.

Methode 2
Serveer gebakken eieren

Bak het ei in hete olie, zodat je een gouden rand en een vloeibare dooier hebt. Verhit hiervoor 4 eetlepels (60 ml) olijfolie in plaats van 1 of ½. Als je het ei in de pan doet en gooit, kantel je de pan zodat de hete olie en het ei naar de rand van de pan bewegen, die zich nog steeds boven het vuur bevinden. Gebruik tijdens het koken een lepel om de bovenkant van het ei te baden met hete olijfolie. Als de randen goudbruin en krokant zijn, verwijder dan het ei, strooi het en serveer.

Wees voorzichtig: de olie sist.
Dit kan een ei koken in slechts 30 tot 60 seconden.

Draai het ei in het midden van het koken om bij de zachte dooier te blijven. In plaats van de pan te bedekken, draait u het ei om nadat het wit is ingesteld om de bovenkant van de dooier snel en krokant te koken. Zorg ervoor dat je veel olie gebruikt en behandel de spatel met een uniforme en snelle beweging om het ei te draaien zonder het te breken.

Serveer het ei met toast om een eenvoudig ontbijt te krijgen. Het gebakken ei met toast, vergezeld van fruit of vlees, is een klassiek ontbijt over de hele wereld. Als u een eenvoudig ontbijt wilt dat u tevreden laat, kunt u het volgende toevoegen:

Spinazie of rucola

Tomaten of avocado

Bacon, worst of ham

kaas

Gebakken rijst

Serveer een gebakken ei bij de maaltijd van de vorige dag om een compleet gerecht te maken. Gebakken groenten, linzen, rijst en zelfs pasta krijgen een betere smaak met een gebakken ei en een beetje vloeibaar eigeel. Als u de smaak van een overgebleven schotel wilt verbeteren, hoeft u niet verder te zoeken: het eenvoudige, gebakken ei is de oplossing.

Leg een gebakken ei op boterhammen of hamburgers, zodat je een rijke en vol eiwit-optie hebt. Ze zullen ook goed smaken als broodjes in baguettes of in broodjes met een beetje avocado, kaas en tomaat. Boven de hamburger kan een ei met een vloeibaar eigeel de smaak van het vlees naar een andere dimensie brengen.

Maak huevos rancheros. Dit eenvoudige gerecht voor het ontbijt lijkt een beetje op een open burrito. Om dit te doen, gooi zwarte bonen, avocado, tomaat, kaas, salsa en een ander taco-ingrediënt dat je wilt 2 tot 3 maïstortilla`s. Leg op elke tortilla-creatie een gebakken ei en geniet ervan.

Gebakken eieren passen ook goed bij aardappel- of zoete aardappelbijgerechten, dus probeer aardappelen als basis in plaats van tortilla`s.

tips

Als een deel van de schaal in de kom valt, verwijder deze dan met een lepel.
Test de juiste temperatuur van de brander zodat het ei eruit komt zoals u het graag ziet. En vergeet niet dat je die branderconfiguratie in de toekomst zult gebruiken om te braden.
Bak geen gebakken eieren totdat ze bijna klaar zijn met koken.
Verse eieren zijn het beste voor het maken van gebakken eieren.
Er is geen regel die bepaalt of gebakken eieren een vloeibare of gestolde dooier moeten hebben. Dat is naar ieders wens.
Als je wilt, kun je een beetje peper of chilipoeder toevoegen (als je van pittige smaak houdt).
Een gebakken ei kan een ontbijt of zelfs een lunch oplossen. Met gekookte rijst in wit krijg je de oproep Cubaanse rijst