Hoe maak ik gebakken eieren in overvloedige olie

Terwijl gebakken eieren misschien je favorieten zijn, als je gebakken eieren in veel olie probeert, zal het moeilijk voor je zijn om ze te weerstaan. Het resultaat van eieren gebakken in overvloedige olie is een gekarameliseerde smaak en een gesmolten en heerlijk centrum. Het ei ziet er ook erg goed uit, zoiets als een gefrituurd en knapperig gekookt ei dat je meteen verleidt en ervoor zorgt dat je er een hap van wilt nemen.

2

Verwarm de groente of olijfolie in een pan of pot. Verhit op hoog vuur. De temperatuur moet 190 graden Celsius (375 graden Fahrenheit) of dichtbij zijn.

3

Breek een ei in een kleine kop of kom. Zorg er daarbij voor dat u de dooier van het ei niet doorbreekt.

4

Schep het ei voorzichtig met een pollepel.

5

Met één hand, kantel de pan of pot voorzichtig naar één kant en schuif het ei langzaam naar de kokende olie. Pas op dat u niet met hete olie in deze stap spat.

6

Met behulp van een houten lepel, baad het ei snel met olie. Het moet een ovale vorm aannemen en je ziet alleen het witte ei, met de dooier erover bedekt. Blijf dit gedurende 1 minuut doen.

7

Gebruik de schuimspaan om het ei uit de olie te verwijderen. Het gebakken ei in overvloedige olie is klaar als het er stevig uitziet en een lichte kleur heeft. Als je ziet dat het wit bruin wordt, is het tijd om je ei eruit te halen.

8

Giet je gebakken ei in voldoende olie op een theedoek of papieren servet. Doe het snel, want het ei moet worden geserveerd voordat het zijn hoogte verliest (wat te snel gebeurt).

9

Breng op smaak. Voeg op het moment van het eten zout, peper of andere specerijen toe naar smaak. Dien het zo snel mogelijk en geniet van wat een luxueuze smaak is.