Hoe uien kunt vrijmaken

Mensen die met veel uien koken, houden sommige in de vriezer om ze bij de hand te houden wanneer ze ze nodig hebben. Als u echter de smaak wilt behouden, is het belangrijk dat u ze goed bereidt voordat u ze invriest. Hoewel u de gehakte uien gemakkelijk kunt invriezen, moet u ze waarschijnlijk eerst blancheren of pureren om hun smaak te verhogen wanneer u ze gaat gebruiken.

Inhoud

Stappen

Methode 1zet uien gemakkelijk vast
Methode 2verbrand de uien voor het invriest
Methode 3draai uien om tot puree voor het invriest

Tips
Dingen die je nodig hebt

Zet uien gemakkelijk vast
Verbrand de uien voor het invriest
Draai uien om tot puree voor het invriest

stappen

Methode 1
Zet uien gemakkelijk vast

Schil en snijd de uien. Om ze voor te vriezen, snijdt u 1 cm (1/2 inch) van de bovenkant af met een scherp mes. Snijd ze vervolgens in twee. Schil vervolgens de schil, dun als papier en snijd de uien in de gewenste grootte.

Het wordt niet aanbevolen om te snijden in stukken kleiner dan 1 cm (1/2 inch). Als de stukjes te klein zijn, kunnen ze vast komen te zitten in het ijs als de congels.
Als je de uien gaat invriezen om ze in schotels te gebruiken, zoals de fajitas, kun je ze in plakjes snijden in plaats van ze in stukjes te snijden.

Plaats de uien in een diepvrieszak. Als u de uien op de gewenste grootte hebt gesneden, brengt u ze over in een plastic zak met vriesvakjes. Zorg ervoor dat u ze in de zak plaatst en een enkele vlakke laag vormt om te voorkomen dat ze zich opstapelen wanneer ze bevriezen. Verwijder alle lucht uit de zak en sluit deze af.

Als u verschillende uien gaat invriezen, voorkom dan dat ze aan elkaar plakken wanneer ze bevroren zijn door ze in een enkele laag op een ondiepe ovenschaal te leggen. Bevries ze op die manier voor twee tot drie uur. Dan, wanneer ze gedeeltelijk bevroren zijn, kunt u ze in de diepvrieszakjes leggen zonder dat u zich zorgen hoeft te maken dat ze zich opstapelen.

Zorg ervoor dat je voldoende plastic zakken gebruikt om de uien te beschermen tegen de verbranding van het ijs en hun geur binnenin te houden. Als de zakken te dun zijn, plaats er twee.

Label de zak en plaats deze in de vriezer. Voordat u de uien in de vriezer legt, gebruikt u een balpen of een markeerstift om de zak te labelen met de datum, het type ui en hoe lang u ze kunt gebruiken. Rek de zak in de vriezer en zorg ervoor dat de uien zich nog in een enkele laag bevinden.

Je kunt de uien maximaal 6 maanden in de vriezer bewaren.

Als u meerdere zakjes uien in de vriezer hebt, kunt u ze op elkaar stapelen om ruimte te besparen. Zorg ervoor dat de uien in elke zak plat zijn en een enkele laag vormen.

Methode 2
Verbrand de uien voor het invriest

Schil en hak de uien fijn. Bereid de uien voor door de boven- en onderkant met een scherp mes af te knippen. Verwijder vervolgens de schil, vergelijkbaar met het papier, en maak deze los. Snijd de uien met het mes op de gewenste maat.

Kook een pot met water. Vul een grote soeppan met water en plaats deze op het fornuis. Zet de brander op hoog vuur en laat het water volledig koken, wat ongeveer 10 tot 20 minuten duurt, afhankelijk van de hoeveelheid vloeistof die u gaat gebruiken.

De hoeveelheid water die u moet koken, is afhankelijk van het aantal uien dat u gaat verbranden. Gebruik voor elke 370 g (1 pond) 4 liter (1 gallon) water.

Voeg de uien toe en kook enkele minuten. Leg ze in de pan als het water kookt. Bedek dan de pot en laat de uien 3 tot 7 minuten koken, afhankelijk van hoeveel je gaat verbranden.

Hoe meer uien branden, hoe langer u ze in het kokende water moet laten staan.

In het geval van uitgesneden uien, is het gemakkelijker om ze in het kokende water in een draadmand of metalen afdruiprek te plaatsen. Op die manier kunt u ze snel en gemakkelijk verwijderen wanneer ze gaar zijn. Als u geen mand of afdruiprek hebt, haal ze dan uit kokend water met een schuimspaan.

Breng de uien over in een kom koud water. Zodra je de uien uit het kokende water haalt, doe je ze in een kom met ijs en koud water. Om het kookproces te stoppen, laat u de uien rusten in het koude water, net zo lang als nodig was om ze te laten koken.

De temperatuur van het ijs of koud water waarin u de uien plaatst mag niet hoger zijn dan 15 ° C (60 ° F).

Terwijl de uien in het koude water staan, roer ze meerdere malen om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig afkoelen.

Giet de uien af en plaats ze in diepvrieszakken. Als ze voldoende koel zijn, giet ze dan goed af in een afdruiprek. Schud goed om overtollig water te verwijderen en droog af met een schone handdoek. Als ze droog zijn, breng ze dan over in vrieszakken en plaats ze in de vriezer.

Zorg ervoor dat u de diepvrieszak met de datum op dat moment labelt om bij te houden hoe lang ze in de vriezer blijven.

Methode 3
Draai uien om tot puree voor het invriest

Pel en snijd de uien in stukjes. Gebruik een mes om de boven- en onderkant van de uien te verwijderen, zodat u de schil gemakkelijk, net als bij papier, kunt schillen. Snijd ze dan in stukjes om te pureren. Het is niet nodig om in grote stukken of blokjes te snijden, hoewel de stukjes klein genoeg moeten zijn om in de blender te passen.

Gebruik de kan van de blender als richtlijn voor hoe klein de uienstukken moeten zijn. Als de uien niet erg groot zijn, snijd ze in kleine stukjes. Als het een grote kan is, is het voldoende dat de bezuinigingen in acht delen.

Plaats de uien in een blender en pureer ze. Als je alle uien in stukjes gesneden hebt, plaats ze in een blender. Gebruik de instelling om de knop te pureren en vast te houden totdat de uien zijn gemalen en een dikke maar uniforme puree pasta vormen.

Als u verschillende uien gaat invriezen, moet u ze waarschijnlijk in porties pletten. Vul de blenderkan niet met te veel uien of het apparaat zal problemen ondervinden bij het effectief maischen.

Als de blendermotor niet erg sterk is, moet u waarschijnlijk de uien duwen terwijl u deze fijnstampt om in contact te komen met de messen. Plaats voor dit doel de hendel van een metalen lepel in de opening van de blenderdeksel voordat u de uien in de kan plaatst. Het afgeronde uiteinde van de lepel moet in de pot zitten, zodat u de uien naar beneden kunt drukken wanneer de puree begint te vormen. Omdat de onderkant van de lepel is afgerond, raakt deze niet vast in de messen.

Breng de puree over in ijsblokjes en invries ze. Zodra je de uien hebt omgezet in puree, gebruik je een lepel om deze voorzichtig in een emmer te gieten. Plaats het dan in de vriezer en laat de puree volledig invriezen, wat ongeveer vier uur zal duren.

Zorg ervoor dat u de emmer bedekt met een plastic vel om te voorkomen dat de geur van de ui doordringt in een ander voedsel waarmee u contact kunt maken.

Breng de ijsblokjes van de ui over in een plastic zak en laat ze in de vriezer liggen. Nadat de ijsblokjes met uienpuree volledig bevroren zijn, verwijdert u ze voorzichtig uit de ijsemmer. Leg ze in een plastic diepvrieszak en bewaar ze in de vriezer totdat u klaar bent om ze te gebruiken.

Vergeet niet om de zak te labelen met de datum waarop je de uien laat stollen, zodat je hem binnen 6 maanden kunt gebruiken.

De uienpuree-blokjes zijn ideaal om toe te voegen aan gewone sauzen, vleessauzen en soepen.

tips

De ingevroren uien worden 3 tot 6 maanden in goede staat gehouden. Houd er echter rekening mee dat de beste tijd om ze te gebruiken binnen 6 weken is, omdat ze daarna hun smaak kunnen verliezen. Na 6 maanden verliezen ze waarschijnlijk hun smaak volledig.