Hoe tostones te koken

Tostones zijn een typisch Zuid-Amerikaans / Caribisch gerecht, vergelijkbaar met friet of friet, en zijn gemaakt met groene plantains. Bananen lijken veel op bananen buiten, maar ze hebben binnen een harder en zetmeelrijk fruit. De tostones, op sommige plaatsen ook wel `patacones` genoemd, worden gefrituurd, geplet en daarna weer gebakken. Ze zijn erg populair in veel gebieden in Midden- en Zuid-Amerika. Als je wilt leren hoe je heerlijke tostones maakt, lees dan verder!

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

1-5 groene bananen
Plantaardige olie
water
zout

stappen

Schil de bananenschil. Snij twee spleten langs de bakbananen en verwijder de schil van het fruit.

Snijd de bananen in stukjes van 2,5 cm breed. Als je wilt, kun je de bananen snijden met een lichte diagonale helling. Dit geeft de stukjes banaan meer oppervlakte en een betere dekking bij het bakken.

Week de stukken in gezouten water voor een paar seconden en droog ze volledig.

Giet ongeveer een centimeter plantaardige olie in de pan en verwarm tot de olie matig heet is, maar zonder deze te verbranden.

Leg de stukjes banaan in de pan en bak ze aan één kant goudbruin, dit duurt ongeveer 3 minuten.

Draai de bananen om en bak ze nog drie minuten tot ze bruin zijn, maar toast niet.

Verwijder de bananen uit de pan en laat ze uitlekken op een papieren handdoek.

Maak de bananen plat met een zware kop of met een platbodem. Probeer de bananen gelijkmatig af te vlakken, zodat ze elke keer 1/4 inch breed zijn.

Week afgevlakte stukken in gezout water voor een paar seconden. Doe het om twee redenen:

Dit maakt de tostones krokanter in de volgende stap.

Dit zal helpen om niet te roesten of van kleur te veranderen. Je moet de stenen meteen gebruiken als je kunt. Om deze reden kiezen veel chef-koks ervoor om ze van te voren te braden en ze vervolgens opnieuw uit te rusten vlak voordat ze worden opgediend. Als je van plan bent om dit te doen, zal het bevochtigen ervan in water hun kleur helpen behouden totdat je ze van dienst bent.

Leg de afgeplatte bananen terug in de olie en laat ze bakken tot ze knapperig zijn. Dit duurt één tot twee minuten.

Neem de afgeplatte bananen, laat ze uitlekken op een papieren handdoek en voeg onmiddellijk zout toe.

Geniet van je tostones met bonen, salsa, guacamol en meer.

tips

Het is beter om ze onmiddellijk te serveren
Voeg zout toe om meer smaak toe te voegen
Je kunt ze serveren als bijgerecht van gebakken vis (zoals aan de Colombiaanse en Venezolaanse Caribische kusten) of met gegrild vlees.
Serveer met sauzen naar wens, het kan Caribische mojo, guasacaca, ketchup, mayonaise, cocktail / roze saus, etc. zijn
Je kunt groene bananen gebruiken om tostones van het type snack te maken. In dit geval moeten ze heel dun worden gesneden, zodat ze geroosterd en knapperig zijn wanneer ze worden gebakken.

waarschuwingen

Vuur kan dingen verbranden.
Hete olie is gevaarlijk, zorg ervoor dat er wat zout overblijft als je in brand vliegt, houd de hendel van de pan weg van de rand zodat kinderen hem niet pakken.
Zorg ervoor dat je bananen gebruikt groen, anders krijg je karbonades en is een ander ander gerecht.
Vergeet niet de banaanstukken goed te drogen voordat u ze aan de olie toevoegt. Vergeet niet dat het water de olie doet spetteren.

Dingen die je nodig hebt

Een pan
Een mes
Een kom om bananen in gezout water te weken.
Een beker of een ander zwaar en plat voorwerp.

Delen op sociale netwerken:

Verwant