Hoe worsten te koken

Als je de worsten op de juiste manier kookt, blijven ze stevig en licht knapperig aan de buitenkant, terwijl de binnenkant een explosie van sappige smaak zal zijn. Er zijn echter veel verschillende manieren om wat worsten te koken om ze lang mee te laten gaan. Of je ze nu gegrild, gebakken, gekookt of geroosterd maakt, het is aan te raden een aantal kooktrucs te leren om ervoor te zorgen dat je altijd een optimaal resultaat krijgt. Houd er rekening mee dat deze gids voor het maken van gewone verse worst is, hoewel taarten bereid met hetzelfde vlees en losse worstvlees, niet gevuld, op een vergelijkbare manier moeten worden gekookt.

stappen

2

Voeg een beetje olie toe De worsten zijn nogal vet van zichzelf, dus je hoeft de pan niet te veel te smeren. Dit vet zal echter in het begin in de worst worden gevangen, dus gedurende de eerste minuten kan de buitenkant aan de pan blijven plakken en verbranden. Je kunt een eetlepel bakolie (canola, maïs, olijfolie, enz.) In de pan gieten om te voorkomen dat de worstjes blijven plakken totdat het vet binnenin naar buiten begint te komen.

3

Plaats de worsten op het hete oppervlak. Leg de worsten voorzichtig een voor een in de pan. Laat voldoende ruimte over zodat ze elkaar niet raken. Op deze manier zullen ze overal uniform koken. Als je veel worstjes gaat koken, moet je het in verschillende batches doen.

4

Kook tot het bruin aan beide kanten. Laat de worsten eerst koken zonder ze aan te raken. Na een paar minuten draai je ze om. Blijf ze elke twee of drie minuten draaien tot ze overal goudbruin zijn. Afhankelijk van de grootte van de worsten, duurt dit tussen de 10 en 15 minuten.

5

Maak worstjes plat of open om de kooktijd te verkorten. Wachten tot de worsten compleet zijn gemaakt, kan frustrerend zijn. Gelukkig zijn er een paar manieren om de tijd die je voor de kachel doorbrengt te verkorten:

6

Sluit zonodig af met stomen. Sommige worsten (vooral grote) vereisen veel tijd om te vuren. Als je door wilt gaan met het koken van de worsten, maar je bent bang dat ze misschien zullen worden verbrand, probeer dan deze methode. Je hebt een hoes nodig die past in de pan waarin je de worsten kookt:

2

Laat een kant van de hete grill en een andere "koude". Zodra de grill heet is, moet u een kleine aanpassing maken. U moet één kant van de grill warm laten en de hitte van de andere kant verminderen. Dit is niet moeilijk. Hier is hoe het te doen:

3

Dora de worsten in het warme gedeelte. Verspreid de worsten één voor één in het hete gedeelte van de grill. Zorg ervoor dat er wat ruimte rond elke worst overblijft om gelijkmatig te kunnen koken. Net als bij het frituren in de pan, als ze aan de buitenkant zijn verbonden, scheid ze dan met een schaar voordat je ze gaat koken.

4

Geef ze door aan het koelste deel van de grill om de binnenkant te koken. Zodra de worsten goed bruin zijn, gebruik je een lange vork of tang om ze door te geven aan de andere kant van de grill. In dit andere deel blijven ze koken zonder gevaar te lopen te verbranden, zoals in het warme gedeelte. Laat ze nog ongeveer 10 minuten koken, keer ze af en toe om.

2

Kook het water. Gebruik de optie van maximale temperatuur van de brander. Je hebt veel water nodig en daarom veel warmte om het te koken. Toch kost het waarschijnlijk wat tijd.

3

Leg de worstjes in het kokende water. Om spatten van heet water te voorkomen, dompelt u de worsten een voor een onder elkaar met behulp van een lange tang of een ander gereedschap. Laat ze niet vallen met je handen. Als alle worsten in het water zijn, laat het vuur dan zachtjes sudderen.

4

Laat de worsten koken. Bedek het kokende water met een deksel. Als de worsten vooraf gekookt waren (zoals in het geval van knakworsten en Weense), hoef je ze alleen maar te koken tot ze warm zijn aan de buitenkant en binnenkant (ongeveer 10 minuten). Als ze niet voorgekookt zijn, moet u ze mogelijk 30 minuten koken voordat u ze eruit haalt. Roer ze in elk geval van tijd tot tijd zodat ze overal gelijkmatig koken.

5

Een andere optie is om ze in een koekenpan te bakken. De gekookte worsten zijn klaar om te serveren. Als u echter de gouden en knapperige buitenkant van de andere methoden mist, kunt u deze verkrijgen door een beetje droge hitte aan te brengen. Verhit een braadpan, voeg een eetlepel olie toe en bak de worsten aan beide kanten een paar minuten goudbruin.

2

Bereid een bakplaat voor. Er zijn veel manieren om worsten in de oven te bereiden. De eenvoudigste manier is om ze direct op een metalen bakplaat te verspreiden. Voor de beste resultaten kunt u echter deze methode proberen, waarmee worsten overtollig vet kunnen afvoeren, zoals bij het koken op de grill:

3

Plaats de worsten op de lade. Net als bij de vorige methoden moet u ongeveer 1 inch ruimte tussen de worsten laten om gelijkmatig te koken. Als de worsten aan de buitenkant zijn bevestigd, scheidt u ze met een schaar zodat ze goed op de lade kunnen worden verdeeld.

4

Bak ze 20 minuten. Plaats de worsten in het midden van de oven. Laat ze 10 minuten sudderen voordat u ze omdraait en laat ze vervolgens nog 10 minuten zitten zonder ze aan te raken.

5

Zorg ervoor dat ze zijn gemaakt voordat ze worden geserveerd. Als je de worsten in de oven kookt, zullen ze, als ze goed zijn geroosterd, lijken op gegrilde worstjes. De buitenkant moet overal goudkleurig en krokant zijn. Het interieur moet sappig en stevig zijn, zonder roze gebieden. Elk sap dat ze vrijgeven, moet transparant worden.