Hoe maak je broodjes met jus saus (vlees saus)

De jusbroodjes zijn een traditioneel gerecht uit het zuiden van de VS en je kunt ze vrij gemakkelijk thuis bereiden. Traditionele karnemelkbroodjes en worstjus kunnen met weinig tijd en moeite worden gemaakt, maar als je nergens tijd voor hebt, kun je een vereenvoudigde methode van dit gerecht gebruiken, of een versie voor "cheats". Blijf lezen om meer te weten te komen over elke methode.

Inhoud

Ingrediënten

Methode 1: wei-muffins, traditioneel
Methode 2: traditionele saus van jusworsten
Methode 3: vereenvoudigde muffins
Methode 4: saus van jusworsten, vereenvoudigd
Methode 5: jus jusrollen voor cheats

Stappen

Methode 1wei-muffins, traditioneel
Methode 2jus worst saus, traditioneel
Methode 3vereenvoudigde muffins
Methode 4jus worst saus, vereenvoudigd
Methode 5bagels met jus saus voor "cheats"

Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Voor 8 tot 10 porties

Methode 1: Wei-muffins, traditioneel

1¼ kop (310 ml) gistmeel
1 theelepel (5 ml) suiker
¼ theelepel (1,25 ml) zout
2 eetlepels (30 ml) boter
2 eetlepels (30 ml) boter, rijp
½ kopje (125 ml) karnemelk, ijs

Methode 2: Traditionele saus van jusworsten

225 g (zonder vel) worsten zonder vel
4 eetlepels (60 ml) bloem
2 ¼ kopjes (560 ml) volle melk
½ theelepel (5 ml) knoflookpoeder
½ theelepel (5 ml) uipoeder
Zout en zwarte peper, naar smaak

Methode 3: Vereenvoudigde muffins

2 ¼ kopjes (560 ml) bakmix (meel)
1 kop (250 ml) water of melk

Methode 4: saus van jusworsten, vereenvoudigd

1 ¾ kopje (340 ml) water
¼ kopje (60 ml) plantaardige olie
8 theelepels (40 ml) mix om jus saus te maken, droog

Methode 5: jus jusrollen voor cheats

1 blik gekoelde bagels
1 blik jus al gemaakt

stappen

Methode 1
Wei-muffins, traditioneel

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 1

Verwarm de oven voor op 230 ºC (450 ºF). Bak ondertussen een schoon aanrecht of ander oppervlak. Bekleed een bakplaat met een siliconen anti-spill mat of met boterpapier.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 2

Meng de bloem, suiker en zout. Roer deze ingrediënten heel goed in een middelgrote kom, met behulp van een garde of vork. Knijp niet in de ingrediënten tijdens het mixen.

Gebruik voor het beste resultaat een lepel om de bloem in een maatbeker te doen en de kom waterpas te zetten met de achterkant van een mes. Plaats de bloem niet direct in het kopje, want je kunt het meel persen en te veel oppakken.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 3

Integreer boter en boter. Met een mixer van massa`s, integreer beide ingrediënten met het mengsel met het meel, totdat ze dikke kruimels vormen.

Als u geen massamixer heeft, kunt u een spread-mes gebruiken. Snij de boter en boter met het mes en roer van hier naar daar totdat alles goed gemengd is.

Doe dit snel zodat de boter niet smelt.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 4

Voeg de wei toe. Maak met je handen of met de achterkant van een lepel een gat in de bloem. Maak langzaam de karnemelk in dit gat, alles. Meng met een lepel.

Meng gewoon genoeg om het deeg te bevochtigen. Dit mag niet droog of plakkerig zijn - anders moet het slijmerig zijn.

Als het deeg erg droog is, voeg dan 1 of 2 eetlepels (15 tot 30 ml) karnemelk toe om het nat te maken.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 5

Leg het deeg op het met bloem bestoven aanrecht. Vouw het deeg een of twee keer voorzichtig met je handen. Geef het een onregelmatige vorm van ongeveer 2 cm (¾ ") dik.

Bak je handen een beetje voordat je het deeg aanraakt, om te voorkomen dat het aan de huid kleeft.

Als u een uslero gaat gebruiken, moet u deze een beetje ronddraaien voordat deze in contact komt met het deeg.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 6

Snijd het deeg in verschillende kleine rondjes. Snij het deeg in kleine rondjes met een ronde eerder gebruikte snijder van 5 cm (2 "). Sorteer elke ronde op de bakplaat die je hebt voorbereid, gescheiden door 2,5 tot 5 cm (1 "-2") per stuk.

Je kunt ook de rand van een glas gebruiken als je geen klipper hebt.

Bak de banketbakker na elke snede zodat het deeg niet verkruimelt.

Druk de tondeuse omlaag. Draai of draai het niet tijdens het snijden van de rollen.

Als je een zeer grote ruimte tussen elk broodje laat, hebben ze een erg knapperige korst. Als u geen knapperige korst wilt, plaats ze dan goed bij elkaar, zodat ze licht aanraken.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 7

Bak 15-18 minuten in de voorverwarmde oven. De rollen moeten bruin zijn als ze klaar zijn.

Het is waarschijnlijk dat u het dienblad met de rollen moet keren wanneer u het midden van het bakproces bereikt, zodat ze gelijkmatig bruin zijn.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 8

Serveer ze warm met de jus saus. Leg de broodjes in de gerechten die u wilt serveren en serveer de traditionele jus met een pollepel voor het serveren.

Methode 2
Jus worst saus, traditioneel

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 9

Dora de worsten in een pan. Verkruimel de worsten en kook ze in een grote koekenpan, op middelhoog vuur.

Roer de worsten terwijl ze bruin worden, zodat ze niet verbranden.
Maak de worsten niet leeg als ze goudbruin zijn.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 10

Bestrooi de worsten met bloem, knoflookpoeder, uipoeder, zout en peper. Strooi deze ingrediënten gelijkmatig over de worstjes en mix. Laat het 2 tot 4 minuten langer koken.

Zorg ervoor dat je de worsten gelijkmatig bedekt met deze ingrediënten.

Meng de inhoud van de pan constant om te voorkomen dat het meel of de worsten branden.

De bloem moet bruin zijn voordat je verder gaat. Het is heel belangrijk dat het meel bruin is. Als u deze stap overslaat, proeft uw jus als rauw meel.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 11

Voeg de melk toe. Leeg de melk in de pan in één keer.

Meng het vlees met de melk zodat het volledig is opgenomen.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 12

Kook op middelhoog vuur tot het dik is. Verlaag het vuur tot medium en laat de saus langzaam koken. Laat het koken doorgaan totdat het de gewenste dikte heeft.

Voor een verdunde jus verwijdert u het van het vuur zodra het dikker begint te worden. Voor een zeer dikke saus, laat het ongeveer 10 minuten pruttelen, min of meer.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 13

Serveer met traditionele karnemelkbroodjes. Leeg een overvloedige hoeveelheid op de traditionele broodjes en serveer ze als ze nog warm zijn.

Methode 3
Vereenvoudigde muffins

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 14

Verwarm de oven voor op 230 ºC (450 ºF). Leid ondertussen een bakplaat met boterpapier of antiaanbaklaag.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 15

Combineer bakmix en water. Roer het bakmengsel en water in een middelgrote kom tot het deeg een bal vormt.

U kunt uw handen gebruiken om de ingrediënten te mengen of een plastic of houten lepel gebruiken. Als u uw handen gaat gebruiken, moet u ze grondig wassen en afdrogen voordat u het deeg aanraakt.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 16

Plaats de broodjes in de vooraf voorbereide bakplaat. Gebruik 1 eetlepel (15 ml) deeg per muffin.

Scheid de rollen met een tussenruimte van 2,5 tot 5 cm (1 "-2") elk, zodat ze kunnen uitzetten tijdens het bakken.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 17

Bak gedurende 10 tot 12 minuten. Kook de broodjes in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.

Haal ze uit de oven als ze klaar zijn en laat ze afkoelen voordat je ze grijpt.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 18

Leg de klaargemaakte broodjes in een schaal. U kunt de broodjes in een grote schaal of in afzonderlijke gerechten plaatsen.

Serveer de broodjes met de jus saus vereenvoudigd.

Methode 4
Jus worst saus, vereenvoudigd

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 19

Meng alle drie de ingrediënten in een middelgrote pan. Maak het water en de olie in de pan leeg. Klop het jusmengsel in de vloeistof tot een glad mengsel.

Als je worstvet, spek of rund met de hand hebt, kun je het in plaats van plantaardige olie gebruiken.
Een jusmix in een saus-jus of in een landelijke stijl biedt u de meest traditionele smaken, maar u kunt ook een jusmix van vlees of kip gebruiken.
De hoeveelheid saussausmix die u in dit recept zult gebruiken, bestaat uit twee pakketten.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 20

Zet het mengsel aan de kook. Zet het jussausmengsel op middelhoog vuur aan de kook.

Roer of sla de saus tijdens het koken.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 21

Laat de saus op laag vuur koken tot deze dikker wordt. Verlaag het vuur om te vertragen zodra de saus begint te koken. Blijf nog een minuut sudderen en meng af en toe zodat de saus niet brandt.

De jussaus is klaar als deze dikker wordt. Stel de kooktijd zo nodig opnieuw in.

Houd er rekening mee dat de saus blijft indikken terwijl je hem laat rusten.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 22

Bedek de klaargemaakte broodjes met een pollepel. Verwijder de saus van het vuur als het eenmaal is ingedikt en plaats een royale hoeveelheid op uw vereenvoudigde rollen.

Methode 5
Bagels met jus saus voor "cheats"

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 23

Verwarm de oven voor op 180ºC (350ºF). Bereid een ovenschaal voor, omhuld met boterpapier of antiaanbakfolie.

Houd er rekening mee dat de instructies voor gekoelde rollen kunnen afwijken van wat we hier zeggen. Deze instructies dienen als een algemene gids. Volg bij het bereiden van je eigen broodjes de instructies op het etiket.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 24

Houd er rekening mee dat de instructies voor gekoelde rollen kunnen afwijken van wat we hier zeggen. Deze instructies dienen als een algemene gids. Volg bij het bereiden van je eigen broodjes de instructies op het etiket.

Als u de rollen heel dicht bij elkaar plaatst, kunnen ze blijven plakken wanneer ze in de oven uitzetten.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 25

Bak de broodjes in de voorverwarmde oven. Laat ze 11 tot 17 minuten koken, of tot ze bruin worden.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 26

Maak ondertussen het blik jussaus leeg in een kleine steelpan. De reeds gemaakte jus is volledig gaar. Het enige wat u hoeft te doen is het op te warmen.

Gebruik alsjeblieft een jus "in landelijke stijl". Als dat soort jussaus niet verkrijgbaar is bij uw plaatselijke supermarkt, kunt u een jus saus van kip of vlees gebruiken.

Titel afbeelding Make Biscuits and Gravy Step 27

Verwarm de jussaus op middelhoog vuur. Verwarm de jussaus in de keuken op middelhoog vuur tot zich belletjes vormen, wat aangeeft dat de saus is opgewarmd.

Dit zou een paar minuten moeten duren.

Meng de saus vaak, terwijl deze wordt verwarmd, om te voorkomen dat ze verbranden.

Giet de hete saus over de kant-en-klare broodjes. Plaats een of twee rollen op een serveerschaal en dek af met jus. Laat de muffin de saus licht absorberen voordat je gaat eten.