Hoe zaden uit een chili te verwijderen

Alle soorten chilipepers - van de pepers tot de brandende habaneros - worden gereproduceerd door zelfbestuiving en zaadvorming. Professionele en thuiskoks verwijderen meestal de zaden om de textuur van bepaalde gerechten te verbeteren. Het verwijderen van zaden van jalapeños, serranos en andere hete chili pepers helpt ook de recepten zijn niet zo pittig. De basistechnieken en voorzorgsmaatregelen zullen u helpen om de zaden van een chili veilig en volledig te verwijderen.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1

Verwijder de zaden voor het hakken

Als je met hete pepers werkt, is het het beste om de zaden niet aan te raken. Als u de volgende technieken gebruikt, vermijd dan capsaïcine, het chemische `kruidige` in uw handen en vermijd irritatie van uw huid.

Doe een paar rubberen handschoenen aan om te voorkomen dat je de chili zaden aanraakt.

Voor de chili op een van de uiteinden of plaats een kleinere chili aan de zijkant op de snijplank.

Snijd een plakje van de vier zijden, vermijd de stengel en het hart dat de chili zaden bevat.

Trek de steel, het hart en de zaden intact en snij de plakjes chili in de gewenste grootte.

Methode 2

Verwijder de zaden voor het vullen

Gevulde chilipepertjes en gevulde jalapeño`s moeten leeg zijn. Je hebt een andere methode nodig om de zaden te verwijderen zonder de chili in stukjes te snijden.

Doe een paar rubberen handschoenen aan om te voorkomen dat je de chili zaden aanraakt.

Plaats de chili horizontaal op een snijplank.

Snijd de stengel van de chili, snijd door de bovenkant van het hart en de zaden.

Verwijder de zaden, het hart en elk wit deel dat op het vlees is aangesloten. Afhankelijk van de grootte en dichtheid van je chili, gebruik je een dunschiller, lepel of mes om de pitjes te verwijderen en de pittige witte delen te snijden.

Methode 3

Verwijder chili zaden na het roosteren

Sommige recepten omvatten het roosteren van de hele chili. In deze huizen moet je de chili-zaden na het koken verwijderen.

Koel de hele chili geroosterd. Als u de huid moet verwijderen, koel deze dan in een plastic zak waar de stoom de schil van het chili-vlees zal losmaken.

Trek een paar handschoenen aan om te voorkomen dat je de chili zaden aanraakt.

Plaats de chili op de snijplank en houd de stengel in 1 hand. Maak een verticale snee van het ene uiteinde van de chili naar het andere.

Verwijder de zaden van de chili door het membraan en de zaden te schrapen en naar de stengel te trekken totdat al het ongewenste materiaal zich van het vlees heeft afgescheiden. Gebruik een lepel of je vingers om alle zaden te verwijderen.

tips

Droog de zaden, verpletter ze voorzichtig in een vijzel en bewaar ze in een luchtdichte container voor gebruik als smaakmaker.
Als je van pittig houdt, reserveer dan de zaden en stop ze beetje bij beetje in de schaal tot je de gewenste jeuk krijgt.
Wees heel voorzichtig Een enkel zaadje kan het genot van het gerecht bederven.