Hoe chili pepers te behouden
Of u uw eigen paprika`s laat groeien of wilt profiteren van lage marktprijzen, het houden van chili pepers is een goede manier om ze het hele jaar door beschikbaar te hebben. Kies tussen drogen, beitsen, invriezen of chilipepers in olie houden. Elke conserveringsmethode produceert een andere textuur, maar de smaak en kruidigheid blijven intact, ongeacht welke u kiest.
stappen
Methode 1
Droog de paprika`s1
Was en droog de paprika`s. Spoel af onder een stroom koud water en zorg ervoor dat vuil en ander vuil wordt verwijderd. Kies gekneusde of beschadigde pepers, want deze houden het niet lang vol. Droog de paprika`s met een papieren handdoek alvorens verder te gaan.
- U kunt handschoenen gebruiken om uw handen te beschermen tijdens het hanteren van de paprika`s. Hete pepers bevatten capsaïcine, een chemische stof die brandt wanneer deze in contact komt met uw huid.
- Pas op dat u uw ogen of neus niet aanraakt na het hanteren van hete pepers.
2
Leg ze op een rooster. U kunt een koelrek of een ander rooster met ventilatiekanalen gebruiken om de luchtcirculatie van onderaf mogelijk te maken. Vermijd, indien mogelijk, een stevige bakplaat, omdat het gebrek aan luchtstroom het moeilijker maakt voor de paprika`s om gelijkmatig te drogen.
3
Probeer de paprika`s vast te houden met een touwtje en hang ze dan op. Dit is een gemakkelijke en decoratieve manier om ze te drogen. Zodra de pepers zijn opgedroogd, kunt u ze laten hangen of bewaren voor later gebruik. Hier is hoe het te doen:
4
Droog de paprika`s snel in de oven. Dit is een goede techniek als je haast hebt en niet wilt wachten tot de pepers vanzelf uitdrogen. In plaats van hele paprika`s te bewaren, snijdt u ze in stukken en droogt u ze snel en gelijkmatig droog. Volg deze eenvoudige stappen:
Methode 2
Kies de paprika`s1
Was en snijd de paprika`s in stukjes. Het is niet absoluut noodzakelijk. Je kunt ze in vieren verdelen of in de lengte snijden. Als je liever hele pepers houdt, gebruik dan een mes om een kleine opening aan de zijkant van elke chili te maken, wat helpt de vorm te behouden. Afhankelijk van hoe pittig je gepekelde pepers wilt, kun je de zaden verwijderen of bewaren.
2
Plaats de paprika`s in een gesteriliseerde pot. Kies een fles om schoon te houden en vul hem met paprika`s tot ongeveer 2,5 cm (1 inch) vanaf de rand. Zorg ervoor dat de fles een strak deksel heeft. Het heeft de voorkeur dat het deksel van plastic is, omdat het niet zal roesten in de koelkast.
3
Verwarm witte azijn op een laag vuurtje. Gebruik ongeveer 2 kopjes azijn of genoeg om in de pot te gieten en de pepers volledig te bedekken. Als de azijn heet is, giet je deze over de paprika`s. Vul de fles tot ongeveer 1/2 inch (1,25 cm) vanaf de bovenkant.
4
Bewaren in de koelkast. Hoe langer je het mengsel laat rusten, hoe sterker de ingelegde smaak wordt. Geniet van de gepekelde paprika`s als bijgerecht of op sandwiches. De pittige azijn is erg goed als een uitstekende dressing voor salades.
Methode 3
Bevries de paprika`s1
Was de paprika`s. Gooi beschadigde chili pepers weg, omdat ze niet goed in de vriezer blijven.
2
Bevries de hele kleine chili pepers. Als je kleine chili pepers hebt die je heel wilt laten bevriezen, kun je ze gewoon in een diepvrieszak doen. Gebruik een rietje om de overtollige lucht weg te zuigen, sluit af en markeer de zak voordat u deze in de vriezer plaatst.
3
Vries de grote paprika`s in reepjes. U kunt grote paprika`s in reepjes of stukjes snijden, zodat u ze later eenvoudig in recepten kunt gebruiken. Snijd ze in de lengte of in stukjes en haal de zaadjes eruit.
Methode 4
Bewaar de paprika`s in olijfolie1
Was en snijd de paprika`s. Om de paprika`s te bereiden om ze in olie te bewaren, snijden de meeste mensen ze in reepjes. U kunt de kleine paprika`s echter heel laten. Laat de hoeveelheid zaden die u wilt, afhankelijk van het gewenste niveau van kruidigheid. Verspreid ze op een bakplaat in een enkele laag.
2
Grill de stukjes chili. Door de paprika`s te koken voordat je ze bewaart, kun je het beste uit hun smaak halen. U kunt ze op een grill of op een gasfornuis branden.
3
Plaats de paprika`s in olijfolie. Leg ze in een schone fles of fles. Je zou een bak met decoratieve olijfolie kunnen gebruiken. Giet de olijfolie over de paprika`s tot ze helemaal bedekt zijn. Bewaar de fles op een koude, donkere plaats.
tips
- Breng de bevroren chili onmiddellijk na gebruik terug in de vriezer. Als je het weglaat, kan de chili peper deegachtig worden.
- Als u geen plastic container heeft, kunt u een doorzichtige plastic zak gebruiken.
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten in azijn zijn ondergedompeld als u ervoor kiest om deze methode te gebruiken.
Delen op sociale netwerken:
Verwant
- Hoe een chili in een gasfornuis roosteren
- Pepers koken
- Hoe groene paprika`s te bevriezen
- Hoe breed chili poeder te maken
- Hoe gepekelde chili pepers te maken
- Hoe gevulde pepers te maken
- Hoe maak je harissa
- Hoe zelfgemaakte rode chili vlokken maken
- Hoe hete saus maken
- Hoe zaden uit een chili te verwijderen
- Hoe gemacereerde chili bereiden
- Hoe brandwonden af te koelen met hete peper
- Hoe groene chilipepers te roosteren
- Hoe chiles te drogen
- Hoe een rode paprika rood te maken
- Hoe rode paprika`s te roosteren
- Hoe warme en niet-scherpsmakende pepers te bevrijden
- Pepers invriezen
- Hoe paprika`s te bewaren
- Hoe een paprika te snijden
- Hoe paprika`s te plukken