emkiset.ru

Hoe chili pepers te behouden

Of u uw eigen paprika`s laat groeien of wilt profiteren van lage marktprijzen, het houden van chili pepers is een goede manier om ze het hele jaar door beschikbaar te hebben. Kies tussen drogen, beitsen, invriezen of chilipepers in olie houden. Elke conserveringsmethode produceert een andere textuur, maar de smaak en kruidigheid blijven intact, ongeacht welke u kiest.

stappen

Methode 1

Droog de paprika`s
Titel afbeelding Preserve Chilies Step 1
1
Was en droog de paprika`s. Spoel af onder een stroom koud water en zorg ervoor dat vuil en ander vuil wordt verwijderd. Kies gekneusde of beschadigde pepers, want deze houden het niet lang vol. Droog de paprika`s met een papieren handdoek alvorens verder te gaan.
  • U kunt handschoenen gebruiken om uw handen te beschermen tijdens het hanteren van de paprika`s. Hete pepers bevatten capsaïcine, een chemische stof die brandt wanneer deze in contact komt met uw huid.
  • Pas op dat u uw ogen of neus niet aanraakt na het hanteren van hete pepers.
  • Titel afbeelding Preserve Chilies Step 2
    2
    Leg ze op een rooster. U kunt een koelrek of een ander rooster met ventilatiekanalen gebruiken om de luchtcirculatie van onderaf mogelijk te maken. Vermijd, indien mogelijk, een stevige bakplaat, omdat het gebrek aan luchtstroom het moeilijker maakt voor de paprika`s om gelijkmatig te drogen.
  • Plaats de lade in een zonnige en goed geventileerde ruimte. Het keukenraam is bijvoorbeeld een uitstekende locatie.
  • Laat ze drie of meer dagen drogen en bewaar ze vervolgens in een luchtdichte verpakking.
  • Titel afbeelding Preserve Chilies Step 3
    3
    Probeer de paprika`s vast te houden met een touwtje en hang ze dan op. Dit is een gemakkelijke en decoratieve manier om ze te drogen. Zodra de pepers zijn opgedroogd, kunt u ze laten hangen of bewaren voor later gebruik. Hier is hoe het te doen:
  • Rijg een naald met een groot stuk stevig garen of een lijn. Boor de paprika`s net onder hun hoofd om de naald er doorheen te halen. Doe het totdat alle paprika`s zijn geprikt.
  • Hang ze op een goed geventileerde en zonnige plaats bij u thuis.
  • Van 3 dagen tot 1 week zijn ze droog en klaar voor gebruik.
  • Titel afbeelding Preserve Chilies Step 4
    4
    Droog de paprika`s snel in de oven. Dit is een goede techniek als je haast hebt en niet wilt wachten tot de pepers vanzelf uitdrogen. In plaats van hele paprika`s te bewaren, snijdt u ze in stukken en droogt u ze snel en gelijkmatig droog. Volg deze eenvoudige stappen:
  • Snij de schoongemaakte chili pepers in de lengte doormidden.
  • Leg ze met de zijkant van de zaden naar boven op een bakplaat.
  • Bak gedurende enkele uren op 52 ° C (125 ° F) (of de laagste optie).
  • U kunt ook een voedseldehydrator gebruiken om snelle resultaten te krijgen.
  • Methode 2

    Kies de paprika`s
    Titel afbeelding Preserve Chilies Step 5
    1
    Was en snijd de paprika`s in stukjes. Het is niet absoluut noodzakelijk. Je kunt ze in vieren verdelen of in de lengte snijden. Als je liever hele pepers houdt, gebruik dan een mes om een ​​kleine opening aan de zijkant van elke chili te maken, wat helpt de vorm te behouden. Afhankelijk van hoe pittig je gepekelde pepers wilt, kun je de zaden verwijderen of bewaren.


  • Titel afbeelding Preserve Chilies Step 6
    2
    Plaats de paprika`s in een gesteriliseerde pot. Kies een fles om schoon te houden en vul hem met paprika`s tot ongeveer 2,5 cm (1 inch) vanaf de rand. Zorg ervoor dat de fles een strak deksel heeft. Het heeft de voorkeur dat het deksel van plastic is, omdat het niet zal roesten in de koelkast.
  • Als je de pepers wilt aromatiseren, voeg dan 3 eetlepels zout en 15 korrels peper toe voordat je de paprika`s verpakt. Dit geeft ze een smaak vergelijkbaar met die van de gebeitste jalapenos die ze in restaurants serveren.
  • Je kunt ook andere kruiden zoals laurierbladeren of verse kruiden aan het mengsel toevoegen om de paprika`s te laten smaken.
  • Titel afbeelding Preserve Chilies Step 7
    3
    Verwarm witte azijn op een laag vuurtje. Gebruik ongeveer 2 kopjes azijn of genoeg om in de pot te gieten en de pepers volledig te bedekken. Als de azijn heet is, giet je deze over de paprika`s. Vul de fles tot ongeveer 1/2 inch (1,25 cm) vanaf de bovenkant.
  • Als je wilt dat de paprika`s een zoete smaak hebben, los dan 6 theelepels suiker in de azijn op.
  • Laat de inhoud van de fles een paar minuten afkoelen.
  • Titel afbeelding Preserve Chilies Step 8



    4
    Bewaren in de koelkast. Hoe langer je het mengsel laat rusten, hoe sterker de ingelegde smaak wordt. Geniet van de gepekelde paprika`s als bijgerecht of op sandwiches. De pittige azijn is erg goed als een uitstekende dressing voor salades.
  • Methode 3

    Bevries de paprika`s
    Titel afbeelding Preserve Chilies Step 9
    1
    Was de paprika`s. Gooi beschadigde chili pepers weg, omdat ze niet goed in de vriezer blijven.
  • Titel afbeelding Preserve Chilies Step 10
    2
    Bevries de hele kleine chili pepers. Als je kleine chili pepers hebt die je heel wilt laten bevriezen, kun je ze gewoon in een diepvrieszak doen. Gebruik een rietje om de overtollige lucht weg te zuigen, sluit af en markeer de zak voordat u deze in de vriezer plaatst.
  • Sluit de zak zo strak mogelijk, zodat er weinig extra lucht in de zak is. De lucht zal de paprika`s sneller laten bederven.
  • Bevries enkele maanden. Wanneer u de paprika`s wilt gebruiken, verwijdert u ze gewoon om ze te ontdooien of witter ze in kokend water voor een paar seconden.
  • Titel afbeelding Preserve Chilies Step 11
    3
    Vries de grote paprika`s in reepjes. U kunt grote paprika`s in reepjes of stukjes snijden, zodat u ze later eenvoudig in recepten kunt gebruiken. Snijd ze in de lengte of in stukjes en haal de zaadjes eruit.
  • Spreid de stukken op een bakplaat en bevries gedurende 1 uur. Dit wordt snel invriezen genoemd.
  • Plaats de stukjes in een luchtdichte zak en verwijder de extra lucht.
  • Bewaar in de vriezer gedurende enkele maanden.
  • Methode 4

    Bewaar de paprika`s in olijfolie
    Titel afbeelding Preserve Chilies Step 12
    1
    Was en snijd de paprika`s. Om de paprika`s te bereiden om ze in olie te bewaren, snijden de meeste mensen ze in reepjes. U kunt de kleine paprika`s echter heel laten. Laat de hoeveelheid zaden die u wilt, afhankelijk van het gewenste niveau van kruidigheid. Verspreid ze op een bakplaat in een enkele laag.
  • Titel afbeelding Preserve Chilies Step 13
    2
    Grill de stukjes chili. Door de paprika`s te koken voordat je ze bewaart, kun je het beste uit hun smaak halen. U kunt ze op een grill of op een gasfornuis branden.
  • Verwarm de ovengrill voor of bereid je grill voor.
  • Grill de stukjes goudbruin. Onder het spit duurt dit maar een paar minuten. Draai ze een keer tijdens het kookproces, zodat ze aan alle kanten gelijkmatig worden gekookt.
  • Titel afbeelding Preserve Chilies Step 14
    3
    Plaats de paprika`s in olijfolie. Leg ze in een schone fles of fles. Je zou een bak met decoratieve olijfolie kunnen gebruiken. Giet de olijfolie over de paprika`s tot ze helemaal bedekt zijn. Bewaar de fles op een koude, donkere plaats.
  • tips

    • Breng de bevroren chili onmiddellijk na gebruik terug in de vriezer. Als je het weglaat, kan de chili peper deegachtig worden.
    • Als u geen plastic container heeft, kunt u een doorzichtige plastic zak gebruiken.
    • Zorg ervoor dat alle ingrediënten in azijn zijn ondergedompeld als u ervoor kiest om deze methode te gebruiken.
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Pepers kokenPepers koken
    Hoe groene paprika`s te bevriezenHoe groene paprika`s te bevriezen
    Hoe breed chili poeder te makenHoe breed chili poeder te maken
    Hoe gepekelde chili pepers te makenHoe gepekelde chili pepers te maken
    Hoe gevulde pepers te makenHoe gevulde pepers te maken
    Hoe maak je harissaHoe maak je harissa
    Hoe zelfgemaakte rode chili vlokken makenHoe zelfgemaakte rode chili vlokken maken
    Hoe hete saus makenHoe hete saus maken
    Hoe zaden uit een chili te verwijderenHoe zaden uit een chili te verwijderen
    Hoe gemacereerde chili bereidenHoe gemacereerde chili bereiden
    » » Hoe chili pepers te behouden
    © 2021 emkiset.ru