Hoe verse pompoen te bevriezen

Als je veel verse pompoen hebt en je wilt later een deel bewaren, kun je het invriezen, winter of zomer, om het op lange termijn te behouden. De winterpompoen kan rauw of gekookt worden ingevroren. De zomer bevriest meestal na te zijn gebleekt, maar technisch gezien kan het ook worden gedaan als het rauw is.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Dingen die je nodig hebt

Bevries rauwe winterpompoen
Gekookte winterpompoen invriezen
Vries rauwe zomerpompoen in
Bevroren zomerpompoen invriezen

stappen

Methode 1

Bevries rauwe winterpompoen

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 1

Pel de pompoen. Gebruik een dunschiller om de schil te verwijderen.

Om de schil gemakkelijker te verwijderen, kunt u een mes gebruiken.
Snijd de afgeronde uiteinden van de pompoen, zodat de bovenkant en onderkant plat zijn.
Houd het recht op de snijplank, met een van de platte vlakken op het bord en de andere naar u toe.
Houd het stevig vast met één hand. Gebruik de andere om vlak onder de schil in een gedeelte van de pompoen te snijden. Snijd langs de hele groente tot het gedeelte volledig is verwijderd.
Ga door met het in plakken snijden van andere kafstroken totdat u deze volledig hebt geschild.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 2

Snij de pompoen in stukjes. Gebruik een gekarteld keukenmes om het in even grote stukken te snijden. Je kunt ze op elke maat knippen, maar in kubussen van 2,5 cm (één inch) is een veilige gok als je niet over een bepaald formaat of gebruik beschikt.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 3

Bevries de pompoen op een blad. Verspreid de stukken op een bakplaat, in een enkele laag. Plaats het dienblad in de vriezer en laat het enkele uren bevriezen, totdat het stevig wordt.

Het is belangrijk dat de stukken tijdens deze stap niet overlappen of aangeraakt worden. Het doel om het op deze manier te doen is om te voorkomen dat je aan elkaar vasthoudt als de winkels langetermijn zijn, wat niet zal gebeuren als ze worden aangeraakt.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 4

Verplaats de pompoen naar een kom. Neem de afzonderlijke stukjes en plaats ze in een geschikte bak voor de vriezer. Laat 1,25 cm (½ inch) vrije ruimte in de bovenkant van de container voordat u deze afdicht.

Vrije ruimte is belangrijk omdat deze ruimte biedt voor mogelijke uitbreiding. De pompoen kan uitzetten terwijl deze bevroren is - als u de container of de zak naar boven vult, kan deze breken als deze voldoende druk uitoefent.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 5

Bevries het voor langdurige opslag. Plaats de pompoencontainers in de vriezer en houd ze daar totdat u klaar bent om de groente in een schotel te gebruiken.

De bevroren pompoen duurt tussen de 10 en 12 maanden.

Je kunt deze stukjes pompoen direct aan je gerecht toevoegen of je kunt ze eerst ontdooien. Bepaal welke optie geschikt is, volgens het specifieke recept dat u gebruikt.

Methode 2

Gekookte winterpompoen invriezen

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 6

Snij de pompoen in stukjes. Gebruik een gekarteld keukenmes om het in tweeën, plakjes of blokjes te snijden. Welke de beste optie is, hangt af van de grootte van de pompoen.

Gewoonlijk zijn grotere pompoenen, zoals anco-squash, gemakkelijker te koken wanneer ze in plakjes of blokjes gesneden worden. Als het echter klein genoeg is, zoals de meeste courgette, kunt u het in tweeën snijden.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 7

Kook de pompoen. Je kunt het in de magnetron, de oven of de kachel doen. De keuze is helemaal aan jou. Welke je ook kiest, je moet hem koken totdat hij zacht genoeg is om hem door te prikken met een vork.

Kook de pompoen in de magnetron. Om dit te doen, plaatst u de stukjes pompoen in een glazen bak geschikt voor de magnetron, met 5 cm (2 inch) water. Laat het 15 minuten op hoge temperatuur koken. Controleer en ga door met koken gedurende 5 minuten, tot de pulp zacht genoeg is om uit te scheppen.

Gebraden pompoen. Plaats het in een pan met 0,625 cm (¼ inch) water. Bedek het met aluminiumfolie en bak het bij 175 ° C (45 ° C) gedurende 45 tot 60 minuten of tot het zacht genoeg is om de schil gemakkelijk te verwijderen.

Kook de pompoen. Kook 2,5 cm (1 inch) water in een pan. Voeg de pompoen en deksel toe, bedekt, gedurende 10 tot 15 minuten of tot een gladde massa.

Kook de pompoen gestoomd. Vul een pan met 1,25 cm (½ inch) water en plaats een mand om het te laten stomen. Plaats de pompoen in de mand, dek de pan af en verwarm tot het water kookt. Verlaag de temperatuur en bak 7 tot 15 minuten.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 8

Scheid de schil van de pulp. Gebruik je vingers om de schil te verwijderen of gebruik een metalen lepel om de ontharde pulp te extraheren.

Als u klaar bent, plaatst u de pulp in een grote kom en gooit u de schil weg.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 9

Pureer met de pompoen. Gebruik een aardappelpers (pisapuré, pisapapas) of een metalen vork tot er nog maar heel weinig stukken over zijn.

Een alternatief is om de pompoen met een staafmixer te pureren om een homogener resultaat te bekomen. Zowel gemalen als gepureerde pompoen bevriest goed.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 10

Vul de vriezercontainers met de pompoen. Wacht tot het afgekoeld is. Als het eenmaal afgekoeld is, breng het dan met een lepel over in zakken of plastic bakjes voor de vriezer. Laat aan de bovenkant 1,25 cm (½ inch) vrije ruimte over.

Vrije ruimte is belangrijk omdat het de pompoen ruimte geeft om uit te vouwen terwijl het bevriest. Zonder deze lege ruimte kan de container of zak breken of openen, vanwege de druk die wordt uitgeoefend tijdens het uitzetten.

Je kunt de pompoen ook invriezen in ijsbakken of tinnen mallen voor broodjes. Vul ze met de puree met een lepel en vries in tot ze vast zijn. Verplaats vervolgens de bevroren porties naar een grotere container of diepvrieszak en bewaar ze op de lange termijn.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 11

Bevries het voor langdurige opslag. Plaats de pompoencontainers in de vriezer en bewaar ze totdat u klaar bent om ze te gebruiken.

Meestal kan de bevroren pompoen 10 tot 12 maanden worden bewaard zonder de smaak te verliezen.

Methode 3

Vries rauwe zomerpompoen in

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 12

Pel de pompoen. Gebruik een dunschiller om de schil te verwijderen.

Om de schil gemakkelijker te verwijderen, kunt u een mes gebruiken.
Snijd de afgeronde uiteinden van de pompoen, zodat de bovenkant en onderkant plat zijn.
Houd het recht op de snijplank, met een van de platte vlakken op het bord en de andere naar u toe.
Houd het stevig vast met één hand. Gebruik de andere om vlak onder de schil in een gedeelte van de pompoen te snijden. Verspreid door de hele groente, totdat je die sectie volledig hebt verwijderd.
Ga door met het in plakken snijden van andere kafstroken totdat u deze volledig hebt geschild.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 13

Rasp de pulp. Rasp de rest van de pulp in dunne reepjes met een rasp.

Verwijder grote en harde zaden die je tijdens het proces vindt.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 14

Plaats de pompoen in containers die geschikt zijn voor de vriezer. Plaats het in plastic zakken of containers voor de vriezer. Laat voor elke verzegeling 1,25 cm (½ inch) vrije ruimte vrij op elke container.

Het verlaten van die vrije ruimte is erg belangrijk, dus je zou het echt moeten doen. Die ruimte is nodig om de pompoen uit te zetten tijdens het invriezen. Zonder dit zou de druk die het uitoefent wanneer het uitzet, ertoe kunnen leiden dat de container waarin u het zet barst of breekt.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 15

Bevries het voor langdurige opslag. Plaats de containers in de vriezer en bewaar ze totdat u klaar bent om ze te gebruiken.

De bevroren zomerpompoen wordt gedurende 10 tot 12 maanden in goede staat gehouden.

Methode 4

Bevroren zomerpompoen invriezen

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 16

Was de pompoen. Was het door het onder de kraan af te spoelen.

Als u merkt dat de pompoen grote vlekken vuil of puin heeft die u niet met uw vingers kunt verwijderen, kunt u een groenteborstel gebruiken om het schoon te maken. Beperk het voorzichtig om te voorkomen dat de schaal breekt.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 17

Snij de pompoen in stukjes. Snijd het in plakjes van 1,25 cm (½ inch). Het is niet nodig om het eerst te schillen.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 18

Kook water In de kachel, kook 1 gallon (4 l) water op hoge temperatuur in een grote pan. Plaats een draadmand of zeef aan de binnenkant.

De mand moet gedeeltelijk in het water worden ondergedompeld. Deze methode bestaat niet uit het stomen van de pompoen. U zult de mand alleen gebruiken om de pompoenstukken gemakkelijker te kunnen verwijderen - deze moeten volledig in het kokende water worden ondergedompeld.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 19

Blancheer de pompoen gedurende drie tot vier minuten. Plaats elke keer een maximum van 450 g pompoen in het kokende water. Kook ongeveer drie minuten.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 20

Dompel de pompoen in ijswater. Haal het uit de pan met behulp van de draadmand. Breng het onmiddellijk over naar een grote kom met ijswater en houd het daar nog drie minuten.

Als het na het bleken in ijswater wordt gedompeld, stopt het kookproces, waardoor wordt voorkomen dat de enzymen verder ontleden. Als gevolg hiervan behoudt het zijn kleur, smaak en de meeste van zijn textuur.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 21

Bevries de pompoen op een blad. Verspreid de stukken op een bakplaat, in een enkele laag. Plaats het dienblad in de vriezer en laat het enkele uren bevriezen of totdat het stevig wordt.

Overweeg om het te beschermen terwijl het bevriest, en bedek het met plastic folie als voedsel.

Als je ze eerst in een bak invriest, kunnen de stukjes afzonderlijk bevriezen. Zodra ze echt zijn bevroren, blijven ze veel minder hangen als je ze op lange termijn bij elkaar houdt.

Laat de stukjes pompoen elkaar niet raken of overlappen terwijl je ze invriest. Als dat gebeurt, houden ze zich aan elkaar - voorkomen dat dit gebeurt, is het doel van dit proces.

Titel afbeelding Freeze Fresh Squash Step 22

Vul de vriezercontainers met de pompoen. Vul plastic vriescontainers of -zakken, laat bovenaan een vrije ruimte van 1,25 tot 2,5 cm (½ tot 1 inch) vrij.

Als u die ruimte niet vrij laat, kan de pompoen de container breken, omdat deze tijdens het invriezen uitzet.