Hoe nootmuskaat te raspen

Nootmuskaat is het zaad van een groenblijvende boom die groeit in Azië, Australië en het Caribisch gebied. De hele nootmuskaat en de korst kan tot 9 jaar meegaan, terwijl de geraspte nootmuskaat slechts een jaar of korter is. Om meer smaak en aroma aan uw recepten te geven, is het het beste om de hele nootmuskaat te gebruiken en deze op dit moment te raspen.

stappen

Methode 1

2

Koop een pot met hele nootmuskaatzaden. Als de schors eenmaal is geopend, daalt de duur van de nootmuskaat van maximaal negen jaar tot maximaal drie jaar.

3

Open de korst van het zaad. Knijp het uit tussen het oppervlak van het mes en de snijplank. Maak je geen zorgen als het zaad breekt.

4

Verwijder de schors en verpletter het zaad zo nodig iets meer.

5

Houd de rasp in een hoek van 45 graden op de snijplank. Houd de plastic hendel vast en laat het andere uiteinde van de rasp op de snijplank rusten.

6

Pak de punt van het nootmuskaatzaad met je duim en wijsvinger. Het is het beste om te proberen je vingers zo ver mogelijk bij de rasp vandaan te houden.

7

Schuif het zaadoppervlak 5 cm naar beneden. Herhaal deze beweging totdat je erin slaagt een stapel geraspte nootmuskaat op de snijplank te verzamelen. Je kunt de rasp omdraaien en met je vinger verwijderen wat er nog van nootmuskaat achter zit.

8

Gebruik ongeveer 3/4 van de hoeveelheid nootmuskaat die in het recept is aangegeven. De vers geraspte nootmuskaat is sterker dan de gemalen noot.

Methode 2

2

Koop hele verse nootmuskaat. In de supermarkt vind je potten van drie of zes zaden en in de specerijenwinkels kun je ze een voor een kopen. Zorg ervoor dat je de zaden kiest die nog steeds de korst hebben.

3

Open de korst door het zaad tussen het mes en het oppervlak van de snijplank te drukken. Zorg ervoor dat de rand van het mes van je lichaam af is gericht.

4

Open de molen. Vul het compartiment met nootmuskaat tot 2/3 van zijn capaciteit. Sluit het deksel.

5

Plaats de molen op het oppervlak waar u de schil wilt laten vallen. Draai de hendel van de molen met de klok mee.

6

Maal de nootmuskaat tot je de benodigde hoeveelheid hebt. Gebruik de helft of driekwart van het aangegeven bedrag in het recept.

7

Houd de nootmuskaat in het compartiment van de molen. Sluit het deksel en maal de nootmuskaat wanneer u het nodig hebt.