Hoe de citroenschil raspen

Je arme voorouders moesten de machtige citroen met niets anders dan hun stenen messen afpellen. Tegenwoordig zijn er veel keukengereedschappen die de klus kunnen klaren en er is zelfs een gereedschap voor timmerwerk dat een toevallig succes had bij de chef-koks: de Microplane-rasp. U kunt ook rasp de schil met een rasp of dunschiller, of u kunt een keukenmes te nemen en te leren hoe heeft de grootvader in Savannah.

stappen

Methode 1

2

Plaats je gereedschap op een snijplank. Een Microplane produceert een zeer fijne geraspte schil, perfect voor bakken en koken. Als je geen rasp van dit type hebt, gebruik dan de kleinere gaten van een gewone rasp. Zet het op de volgende manier:

3

Rasp alleen de gele schaal. Rasp alleen wat nodig is om de gele schil te verwijderen en vermijd het witte gedeelte eronder, wat bitter is. Veel raspen kunnen de witte laag in één keer passeren, dus rasp voorzichtig als u geen Microplane rasp gebruikt.

4

Roteer de citroen en herhaal. Zodra het witte gedeelte zichtbaar is, breek de citroen en rasp het volgende schaaldeel. Herhaal dit totdat je het grootste deel van de schaal hebt geraspt of totdat je genoeg hebt voor je recept.

Methode 2

2

Was de citroen. Wrijf het oppervlak in met warm water en zeep. Als je kunt, gebruik dan een citroen zonder te behandelen en zonder waxen. Was is over het algemeen onschadelijk en wordt gereguleerd in zowel de Verenigde Staten als de Europese Unie, maar het kan de smaak van de drank beïnvloeden.

3

Leid de fluit langs de citroen om lange stroken te verkrijgen. Druk de tanden van de kanalisator tegen de schaal en sleep deze over de citroen. Als u extra lange sierstrips wilt maken, draait u de citroen terwijl u de groef sleept.

Methode 3

2

Creëer pit voor de recepten. Deze tool is niet ideaal als je wilt geraspt voor een recept, maar het werkt als je geen andere optie hebt. Leid de groentenschiller langzaam en voorzichtig over het bovenste oppervlak van de schil. Probeer zo min mogelijk witte huid te krijgen. Zodra u een schaalstrook snijdt, verpletter het zo fijn mogelijk om pit te creëren.

3

Maak stukjes schaal voor cocktails. Verwijder een korte brede strook van de schaal zoals beschreven in de vorige stap. Houd de strip met de zijkant van de schaal boven de drank en draai deze vervolgens met de duimen en indices zodat deze de oliën in de drank vrijgeven. Wrijf de strook over de rand van het glas om het een extra smaak te geven en laat het dan in de drank vallen.

Methode 4

2

Snijd beide uiteinden van een schone citroen. Na het wassen van de citroen, knipt u beide uiteinden af ​​waar het begint te smeren. Laat het snijvlak rusten op een snijplank.

3

Schijf een dunne strook schaal. Snij een strook schil van de zijkant van de citroen, precies daar waar het het witte gedeelte raakt. Het kan gemakkelijker zijn om in de buurt van het midden van de citroen te beginnen, waar het zich naar buiten toe breder maakt.

4

Verwijder het witte gedeelte. Houd de platte strook op de snijplank met één hand en de gele kant naar beneden. Druk het blad van het platte mes over de schaalstrook, met de punt naar de buitenkant van je hand gericht. Snijd het oppervlak van de strip in een kleine hoek om het grootste deel van het wit te verwijderen.

5

Snijd de schil in julienne. Dit alles betekent "in dunne reepjes gesneden". Houd de citroenschil met je vingers gebogen in een "klauw" -vorm om te voorkomen dat je je vingers bezeert. In deze positie bevinden de knokkels zich dichter bij het mes dan de vingertoppen. Zolang je de scherpe kant van het mes onder het niveau van de knokkels houdt, is het onwaarschijnlijk dat je wordt gesneden, zelfs als het mes slipt.

6

Hak de schaal. Verzamel de dunne stroken op een rij en draai ze vervolgens in een hoek van 90 graden. Snijd in de tegenovergestelde richting met dezelfde techniek als hiervoor. Probeer de stukjes schaal zo klein mogelijk te maken.