Hoe een knoflooksaus en rode wijn voor lamsvlees bereiden

Probeer deze saus de volgende keer dat je kookt en een lamsserentje serveert, en merk hoe het zijn smaak verbetert.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Meel voor alle doeleinden
boter
2 hele knoflookknoppen
Zeezout
Goede rode wijn (syrah of cabernet sauvignon)
Geroosterde lamssappen

stappen

Titel afbeelding Make Garlic and Red Wine Gravy for Lamb Stap 1

Snijd de bovenste delen van de knoflookkoppen in plakjes, bestrooi ze met zout en plaats ze in het vlees wanneer je het lamsvlees laat roosteren.

Titel afbeelding Make Garlic and Red Wine Gravy for Lamb Stap 2

Verwijder het lam en laat het rusten als het eenmaal gaar is.

Titel afbeelding Make Garlic and Red Wine Gravy for Lamb Step 3

Giet al het vet uit de pan, behalve een paar eetlepels.

Titel afbeelding Make Garlic and Red Wine Gravy for Lamb Stap 4

Plet de geroosterde knoflook in de sappen van de pan en maak de lege kafjes ongedaan.

Titel afbeelding Make Garlic and Red Wine Gravy for Lamb Stap 5

Giet een royaal glas rode wijn in de pan en schraap de knapperige stukjes, giet het hele mengsel in een schaal en voeg een beetje water toe om de rest te verzamelen en giet alles in de mengeling van knoflook en rode wijn.

Titel afbeelding Make Garlic and Red Wine Gravy for Lamb Step 6

[Optioneel] Smelt 2 eetlepels boter in een pan en voeg genoeg bloem toe om een dikke pasta te maken. Het is niet nodig om meel toe te voegen aan de saus, deze optie moet alleen worden overwogen als u geen tijd hebt om de saus te verminderen. Als je tijd hebt om het te doen, moet je de pasta roeren en op middelmatige temperatuur gaar koken totdat je een mengsel krijgt dat lijkt op grof zand en begint te kleuren. Verbrand het niet.

Titel afbeelding Make Garlic and Red Wine Gravy for Lamb Stap 7

Neem het mengsel van knoflook en rode wijn opnieuw op en kook het, roer tot het dikker wordt, laat een paar minuten pruttelen en laat het inkoken. Minder middelen om te laten sudderen om een hoeveelheid water te verdampen (waardoor het mengsel dikker wordt) zonder de noodzaak om verdikkingsmiddelen toe te voegen. Zorg ervoor dat je vermijdt dat de saus brandt, onder voortdurend roeren.

Titel afbeelding Make Garlic and Red Wine Gravy for Lamb Final

Klaar.

tips

Normaal bevat deze saus chips. Zeef niet, anders verlies je alle heerlijke stukjes geroosterde knoflook.
Onthoud dat traagheid de sleutel is. NIET te snel koken, anders krijg je het gerecht met een verbrande saus kapot (dat is niet goed).
Gebruik geen wijn van slechte kwaliteit. Een enkel glas goede wijn is genoeg!

Dingen die je nodig hebt

schaal
Houten lepel

Delen op sociale netwerken:

Verwant