Hoe gebarbecued kip te bereiden
Barbecue-kip is een van de favoriete gerechten van de mensen, vooral in de zomer. Breng de kip op smaak met een smaakpoeder en wat saus om een intensere smaak te creëren waar al je vrienden en familie over zullen praten. Het beste is dat je het in de oven of op de grill kunt bereiden. Als je geïnteresseerd bent om thuis een heerlijke gebarbecuede kip te bereiden, lees dan verder.
Inhoud
ingrediënten
Voor 12 personen
kip
- 1,5 kg (3 ½ lb) gehakte hele kip
Kruidenpoeder
- 1/2 kopje (125 ml) paprikapoeder
- 1/4 kop (60 ml) zout
- 1/4 kop (60 ml) suiker
- 2 eetlepels (30 ml) mosterdpoeder
- 1/4 kop (60 ml) chilipoeder
- 1/4 kop (60 ml) gemalen komijn
- 2 eetlepels (30 ml) gemalen zwarte peper
- 1/4 kop (60 ml) knoflookpoeder
- 2 eetlepels (30 ml) cayennepeper op de grond
BBQ-saus
- 1/2 kop (125 ml) boter
- 1 kop (250 ml) gesnipperde ui
- 1 eetlepel (15 ml) gehakte knoflook
- 2 eetlepels (30 ml) zout
- 1 ½ theelepel (8 ml) geplette rode paprika
- 1 eetlepel (15 ml) paprikapoeder
- 1 eetlepel (15 ml) chilipoeder
- 1/2 theelepel (3 ml) gemalen zwarte peper
- 2 kopjes (500 ml) koud water
- 1 ¼ kopje (300 ml) appelciderazijn
- 1 kop (250 ml) muscabada-suiker
- 2 eetlepels (30 ml) Engelse saus
- 1/4 kop (60 ml) melasse
- 1 kop (250 ml) tomatenconcentraat
stappen
Deel 1
Bereid het kruidenpoeder voor en gebruik het
1
Combineer alle ingrediënten van het kruidpoeder. Doe ze allemaal in een plastic bak met deksel en meng ze goed met een handmatige klopper, een vork of een lepel.
- Je zou een kom zonder deksel kunnen gebruiken, maar als je besluit om niet alle inhoud in deze gelegenheid te gebruiken, kun je met een deksel de rest bewaren voor later gebruik.
- Vergeet niet dat dit recept voor 2 kopjes (500 ml) poedervormige kruiden is.
- Dit kruidpoeder is vrij pittig. Terwijl een deel van het kruid verloren gaat wanneer je deze smaakmaker van de kip verwijdert, blijft veel van deze smaak achter. Als u de voorkeur geeft aan een zachtere smaak, verminder dan de hoeveelheid cayennepeper, chilipoeder en paprika.
- Je kunt deze stap ook helemaal overslaan en de kip gewoon peperen om het op te peppen.
2
Leg de kip in een plastic zak of op een bakplaat. Doe de blokjes kip in een niet-reactieve container, zoals een glazen of plastic container.
3
Verspreid het kruidenpoeder door de kip. Strooi een ruime hoeveelheid kruidenpoeder. Als je tevreden bent met het bedrag, geef het dan een zachte tik met je schone handen.
4
Laat de kip marineren. Bedek de gekruide kip en leg deze in de koelkast. Laat het de hele nacht een paar uur trouwen.
Deel 2
Bereid de saus voor
1
Bak de ui, knoflook en zout in boter. Smelt de boter in een grote pan op laag vuur. Voeg de ui, knoflook en zout langzaam toe en kook tot de ui zacht is.
- Gebruik een steelpan gemaakt van een niet-reactief materiaal.
- Laat de knoflook en de ui zachtjes koken. Laat ze in dit stadium niet bruin worden.
2
Voeg rode paprika, paprikapoeder, chilipoeder en zwarte peper toe. Voeg de ingrediënten toe en bak een volle minuut.
3
Voeg het water, de azijn, de bruine suiker en de Engelse saus toe. Na deze ingrediënten zeer goed gemengd te hebben met gekruide uien en knoflook, laat het mengsel zachtjes koken.
4
Melasse en tomatenpuree toevoegen. Voeg de melasse toe aan de saus. Voeg de tomatenpuree en de garde toe zodra deze is toegevoegd.
5
Kook gedurende 10 tot 15 minuten. Laat de saus sudderen tot hij dik en zacht is.
6
Scheid de saus in twee delen. Doe 1 ½ kopjes (400 ml) van de saus in een kom om te gebruiken tijdens het bereiden van de kip. Doe de rest in een luchtdichte bak en zet deze in de koelkast.
Deel 3
De kip in de oven koken
1
Verwarm de oven voor op 160 ° C (325 ° F). Verwarm tegelijkertijd 2 tot 3 cm olie (1/4 inch) in een pan met een diameter van 30 cm (12 inch).
2
Dora de kip. Haal de kip uit het kruidenpoeder en schud deze om de overtollige lijm op de huid te verwijderen. Leg de kip met de huid naar beneden in de voorverwarmde pan en kook aan beide kanten goudbruin.
3
Leg de kip in twee bakplaten. Plaats het met de huid naar boven in twee trays die de borstprooi (wit vlees) van de benen scheiden (donker vlees). Voeg 2 eetlepels (30 ml) water toe aan elke schaal.
4
Schep de saus op de kip. Zorg ervoor dat de saus gelijkmatig verdeeld is. Bekleed de bak nauwelijks met bakpapier en bedek hem dan goed met aluminiumfolie.
5
Kook de kip totdat hij klaar is. Kippoten moeten 70 tot 75 minuten worden gekookt, terwijl moederdammen slechts 30 tot 40 minuten nodig hebben.
6
Verhoog de oventemperatuur tot 230 ° C (450 ° F). Ontdek het dienblad en voeg meer eetlepels saus toe aan de kip om uitdrogen te voorkomen. Bak nog 10 tot 15 minuten langer.
7
Serveer terwijl het warm is. De kip moet samen met de resterende barbecuesaus worden geserveerd.
Deel 4
Kip op de grill koken (alternatief om te koken)
1
Verwarm de grill voor. Je kunt de kip op de grill op een gas- of houtskoolgrill koken. De beslissing is aan u, maar in elk geval moet de helft van de grill op een matig hoge temperatuur worden verwarmd, terwijl de andere helft kouder moet zijn.
- Een gasgrill rookt schoner, maar een houtskoolgrill geeft de kip een gladdere smaak.
- Om een gasgrill voor te verwarmen, steek de branders aan één kant van de grill alleen aan. Als de branders temperatuurregeling hebben, kiest u de middelhoge optie.
- Om een houtskoolgrill voor te verwarmen, stapelt u alle houtskool aan een kant van de grill. Steek de kolen aan en laat ze branden totdat een dunne laag witte as ontstaat en de vlammen zijn opgebrand.
2
Leg de kip op de koude kant van de grill. Plaats de kip met een tang op de koude kant van de grill met de huid naar beneden gericht.
3
Kook het 25 tot 30 minuten. Bedek de grill en bak de kip goudbruin.
4
Verplaats de kip en bak hem met de saus. Leg de kip op het heetste deel van de grill en baad de prooi met de gereserveerde saus.
5
Kook tot het knapperig is. Als je klaar bent, moet de saus er gekarameliseerd uitzien en de schil aan alle kanten krokant zijn.
6
Serveer terwijl het warm is. Verwijder de kip van de grill en laat hem 5 minuten rusten voordat hij met de gekoelde barbecuesaus wordt geserveerd.
Deel 5
Meer barbecue-kiprecepten
1
Bereid gegrilde kip met honing. Zoet je je favoriete barbecuesaus met een beetje honing voordat je hem gebruikt om de kip te glazuren.
2
Probeer iets anders met een gastronomisch recept. U kunt een elegante en eenvoudige barbecuesaus bereiden met een fles Russische dressing op basis van tomaten, een envelop met gedroogde uiensoep en een potje abrikozenjam.
3
Maak het klaar met bier. De kip uitspreiden met een dressing van honing met bier geeft het een meer verfijnde smaak.
4
Geef je kip een rokerige smaak. De vloeibare rook in combinatie met een saus op basis van Ketchup, bruine suiker, piment, nootmuskaat en knoflook geven de dijen of de hele kip een rokerige en heerlijke smaak, zelfs als het niet op de grill is gekookt.
5
Probeer de keuken van een andere cultuur met een barbecue kip in de Filipijnse stijl. Volgens dit recept wordt de kip gekookt met een dressing van sojasaus, gember, knoflook, bruine suiker, achiote poeder en calamondinesap.
6
Maak "plakkerige" kip Aziatische stijl. Zoals de meeste barbecuesauzen, is deze saus bereid met Ketchup en wat bruine suiker. Het wordt echter gecombineerd met sojasaus en knoflook om een interessant contrast te creëren.
7
Gebruik een andere barbecuesaus. U kunt de barbecuesaus die in dit artikel wordt beschreven, wijzigen voor een zelfgemaakte of winkel. Als u iets nieuws wilt proberen, raden we het volgende aan:
tips
- Gebruik een snelleesbare vleesthermometer om de temperatuur van de afgewerkte kip te controleren. Als het klaar is, moet het een interne temperatuur van 77 ° C (170 ° F) hebben bereikt.
- Het overgebleven verband kan tot een volledige week in een overdekte container worden gekoeld.
Dingen die je nodig hebt
- Hermetische containers
- vliegenmepper
- lepel
- Olieborstel
- Hermetische tas
- Grote pan
- 2 bakpannen met een inhoud van 2 tot 3 liter
- Pan van 30 cm (12 ")
- rooster
- nijptang
Delen op sociale netwerken:
Verwant
Hoe macaroni salade te maken
Hoe gebakken kip op de barbecue te maken
Hoe barbecuesaus maken
Hoe barbecuesaus maken (bitterzoet en een beetje pittig)- Hoe maak je een smaakmaker voor taco`s
- Hoe maak je Italiaanse mondongo
Hoe chorizo Bilbao bereiden- Hoe ribben bereiden met barbecue dressing
- Hoe worsten bereiden (salchicas typisch voor filippijnen)
Hoe palak paneer bereiden- Hoe saus te bereiden Yum Yum
Hoe basis Italiaanse tomatensaus te bereiden- Hoe vistaco`s in Baja-stijl bereiden
Hoe een pittige en zoetzure saus te bereiden- Hoe een tomatensoep te bereiden
Hoe edamame te eten
Hoe vis anticuchos bereiden
Hoe lamsschotel te bereiden
Hoe vis te zuigen
Hoe chilcano bereiden- Hoe landham bereiden
Hoe gebakken kip op de barbecue te maken
Hoe barbecuesaus maken
Hoe barbecuesaus maken (bitterzoet en een beetje pittig)
Hoe chorizo Bilbao bereiden
Hoe palak paneer bereiden