Hoe maak je een eenvoudige kaas taart

De combinatie van een deeg gemaakt met volkoren biscuit en een crèmekleurige kaascoating is goddelijk. Het lijdt geen twijfel dat dit dessert tot de beste op het menu van veel restaurants behoort. In plaats van te wachten op je volgende luxe maaltijd in de stad om te genieten van een plakje kaastaart, probeer het dan thuis te maken. Met dit recept kun je vanaf de basis een verfijnde kaastaart met een frambozenhoesje bereiden.

Inhoud

Ingrediënten

Voor de mis
Voor de vulling
Voor dekking

Stappen

Methode 1maak het deeg klaar
Methode 2bereid de vulling voor
Methode 3beëindig de betaling

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Voor de mis

2 kopjes volkoren crackers
2 eetlepels suiker
5 eetlepels gesmolten boter

Voor de vulling

907 g (2 lbs) roomkaas op kamertemperatuur
1 1/3 kopje suiker
Een snuifje zout
1 1/2 theelepel vanille-essence
4 eieren
2/3 kopje zure room
2/3 kopje melkcrème

Voor dekking

340 g (12 oz) verse frambozen
1/2 kopje suiker
1/2 kopje water

stappen

Methode 1
Maak het deeg klaar

Maak de mal klaar. De kaastaart wordt gekookt in een verwijderbare vorm die wordt verwarmd in een bain-marie om te voorkomen dat de kaasvulling uitdroogt en barst. Om te voorkomen dat water de mal binnendringt, bedek de bodem en zijkanten van de mal met aluminiumfolie. Speld hem dicht bij de rand om te controleren of hij goed zit.

Zorg ervoor dat u geen gaten in het papier scheurt zodat het water niet lekt en het deeg bevochtigt.

Titel afbeelding Bake a Simple Cheesecake Step 1Bullet1

Als u de pastei in een waterbad niet wilt bakken, kunt u deze stap overslaan - maar u zult waarschijnlijk een of twee scheuren hebben.

Titel afbeelding Bake a Simple Cheesecake Step 1Bullet2

Titel afbeelding Bake a Simple Cheesecake Step 2

Meng de ingrediënten voor het deeg. Doe de grond volkoren koekjes, boter en suiker in de blender of keukenmachine en mix tot ze volledig geïntegreerd zijn.

Titel afbeelding Bake a Simple Cheesecake Step 3

Druk het deeg in de vorm. Plaats het deeg in de vorm en met de achterkant van een lepel of met je vingers gelijkmatig over de bodem. Het deeg bedekt de zijkanten van de vorm tussen 0.6 - 1.27 cm (1/4 tot 1/2 inch).

Titel afbeelding Bake a Simple Cheesecake Step 4

Bak het deeg Plaats het deeg in een voorverwarmde oven op 177 ° C (350 ° F). Bak het ongeveer 10 minuten tot het aroma verwerft en een beetje donker wordt.

Titel afbeelding Bake a Simple Cheesecake Step 5

Verlaag de oventemperatuur. De vulling moet worden gebakken op een iets lagere temperatuur - verlaag hem tot 163 ° C (325 ° F) terwijl de resterende ingrediënten worden bereid.

Methode 2
Bereid de vulling voor

Titel afbeelding Bake a Simple Cheesecake Step 6

Klop de roomkaas. Plaats het in een kom en gebruik een blender, hand of statisch om het te verslaan totdat het zacht, donzig en kneedbaar wordt.

Titel afbeelding Bake a Simple Cheesecake Step 7

Meng de resterende ingrediënten. Plaats de suiker, zout, eieren, zure room en slagroom in de kom - blijf kloppen tot alles volledig is opgenomen en het mengsel zacht en donzig is.

Titel afbeelding Bake a Simple Cheesecake Step 8

Verwarm een pan met water. Als je de cheesecake gaat koken in een waterbad, kook het water dan in een kleine pot. Als alternatief, verwarm een container met water in de magnetron.

Titel afbeelding Bake a Simple Cheesecake Step 9

Bak het loon. Plaats de verwijderbare mal, nog steeds bedekt met waterdichte aluminiumfolie, in een grote ovenschaal. Giet de taartvulling over het koekjesdeeg in de verwijderbare vorm. Gebruik een spatel om het gelijkmatig te verdelen. Giet ten slotte het hete water over de fontein, deze moet 3 tot 5 cm (1 tot 2 inch) de contouren van de verwijderbare mal bedekken. Til de ovenschaal voorzichtig op en plaats hem in de oven. Bak de taart anderhalf uur.

Geen probleem als u het water liever in de ovenschaal giet nadat u het in de oven hebt geplaatst.

Titel afbeelding Bake a Simple Cheesecake Step 9Bullet1

Als u geen water gaat gebruiken om de taart te bereiden, plaatst u eenvoudig de verwijderbare vorm in de oven. Zonder water wordt de kooktijd verkort - controleer het loon na ongeveer 45 minuten om te zien of het al is ingesteld.

Titel afbeelding Bake a Simple Cheesecake Step 9Bullet2

Titel afbeelding Bake a Simple Cheesecake Step 10

Laat de taart afkoelen. Zodra de taartset is uitgeschakeld, zet u de oven uit en opent u de deur enkele centimeters. Laat de taart en de oven tegelijkertijd afkoelen - dat vermindert de kans dat de bovenkant van de taart kraakt. Verwijder na ongeveer een uur de taart uit de oven, bedek hem met aluminiumfolie en zet hem 4 uur of een nacht in de koelkast.

Methode 3
Beëindig de betaling

Bereid de frambozendekking voor. Doe de frambozen, suiker en water in een kleine pan. Verwarm de ingrediënten op middelhoog vuur en roer regelmatig totdat het mengsel dik wordt en in een saus verandert. Haal het van het vuur en leg het opzij.

Titel afbeelding Bake a Simple Cheesecake Step 12

Haal de taart uit de vorm. Haal de taart uit de koelkast en plaats hem op een serveerschaal. Verwijder de folie van de zijkanten van de mal. Leg een mes rond de rand van de taart zodat deze van de zijkanten scheidt, haak dan de mal los en ontgrendel hem.

Als u problemen ondervindt bij het verwijderen van de zijkanten van de verwijderbare vorm zonder de taart te breken, probeer dan het mes te verwarmen met heet water voordat u het over de rand brengt.

Titel afbeelding Bake a Simple Cheesecake Step 13

Serveer het loon. Snij de taart in porties en strooi er een beetje van de framboos over. Serveer de taart met meer frambozen deksel aan de zijkanten.

tips

Je kunt frambozen vervangen door bosbessen, aardbeien, perziken of abrikozen voor een ander fruitaroma.
Als u wilt, kunt u een chocoladesaus gebruiken in plaats van een fruitsaus.