Hoe soletillas te maken

De soletillas zijn cookies langwerpig ovaal, ook over de hele wereld bekend als Boudoir biscuits, koekjes, cake, Savoiardi, talen, vanille of onderkant flenzen. Hoewel deze delicate donzige koekjes alleen of als bijgerecht bij ijsjes zijn echt gewaardeerd wanneer gedrenkt in siroop en gebruikt als onderdeel van complexere desserts, zoals tiramisu kan worden gegeten, kleinigheid Engels of charlotas.

2

Met uw elektrische mixer, sloeg het ei llemas en twee eetlepels witte suiker op hoge snelheid ongeveer 5 minuten of totdat de mexcla wordt dik en lichtgeel van kleur. Voeg het vanille-extract toe. Zeef het bloemmeel in de bak, maar voeg het nog niet toe.

3

Plaats de eiwitten in een schone container totdat ze schuimig zijn. Voeg de wijnsteencrème toe en blijf kloppen tot het een vorm vormt. Voeg geleidelijk de 3 eetlepels witte suiker toe en sla tot de pieken vormen en de dooiers zijn helder. Voeg het eiwit toe aan het eigeel en het bloemmengsel in drie delen, meng tot het is opgenomen.

4

Geef het mengsel door aan de spuitzak en handhaven van de zak onder een hoek van 45to het bakken, giet in vormen deeg vingers 7,5 cm, met de lijnen getekend op perkament papier als richtlijn. Vergeet niet om een ​​ruimte van 2,54 cm tussen de koekjes te laten.

5

Als je alles hebt gevormd, doe je de poedersuiker in een metalen zeef en strooi je de koekjes erover. Bak tussen 8 en 10 minuten of totdat de soleillas stevig maar nauwelijks geroosterd zijn en nog steeds sponsachtig zijn als je ze met een vinger knijpt.

6

Verwijder de laden uit de oven en schuif het perkamentpapier naar een metalen rooster. Laat de soletilla`s een paar minuten afkoelen en haal ze vervolgens met een platte spatel uit het papier terwijl ze nog heet zijn. Werk af door de koekjes op een metalen rooster te laten afkoelen voordat u het gebruikt of opbergt. Als je ze niet direct gaat gebruiken, bevries ze dan.

7

Klaar.