Hoe rijsmeel maken

Als u rijsmeel nodig heeft om een recept te bereiden en u alleen thuis meel hebt, raak dan niet in paniek. Het is heel eenvoudig om thuis rijzend meel te bereiden met ingrediënten die je gemakkelijk kunt krijgen. Dit artikel zal je laten zien hoe je het moet doen. Bovendien laat het u zien hoe u glutenvrij zuurdeeg bereidt voor mensen die allergisch zijn.

Inhoud

Ingrediënten

Learing flour
Glutenvrij zuurdeeg

Stappen

Deel 1bereid zuurdeeg voor
Deel 2bereid glutenvrije bloem

Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

Learing flour

1 kop (150 g) gewoon meel
1 ½ theelepel bakpoeder
van ¼ tot ½ theelepel zout
¼ theelepel bakken

Glutenvrij zuurdeeg

1 ¼ kopje (170 g) rijstrijstmeel
1¼ kop (205 g) gewoon rijstmeel
1 kop (120 g) tapiocameel
1 kop (165 g) kleefrijstmeel
2 theelepels xanthaangom
6 ¾ theelepels bakpoeder
1 1/8 theelepel zout

stappen

Deel 1
Bereid zuurdeeg voor

Titel afbeelding Make Self Rising Flour Step 1

Begin met 1 kop (150 g) gewoon meel. Verspreid het in een grote kom. Als u meer meel nodig hebt voor uw recept, verhoogt u eenvoudigweg de metingen.

Titel afbeelding Make Self Rising Flour Step 2

Voeg 1 ½ theelepels vers bakpoeder toe. Zorg ervoor dat het poeder erg vers is. Als dat niet zo is, zal het rijsmeel niet voldoende werken.

Titel afbeelding Make Self Rising Flour Step 3

Overweeg het toevoegen van ¼ theelepel baking soda als uw recept ingrediënten zoals karnemelk, cacao of yoghurt vereist. Deze ingrediënten hebben meer gist nodig om te groeien. Het bicarbonaat (toegevoegd aan het bakpoeder) zal het hen mogelijk maken.

Als u in uw recept geen wei, cacao of yoghurt gaat gebruiken, hoeft u geen bicarbonaat toe te voegen.

Titel afbeelding Make Self Rising Flour Step 4

Voeg ¼ tot ½ theelepel zout toe. Controleer uw recept Als het al zout bevat, is ¼ theelepel zout meer dan voldoende. Als dit niet het geval is, gebruik dan een ½ theelepel.

Titel afbeelding Make Self Rising Flour Step 5

Plaats alle ingrediënten in een vergiet en verzegel ze samen om gelijkmatig te mengen. Gebruik een garde of een vork om ze in het vergiet te mengen.

Titel afbeelding Make Self Rising Flour Step 6

Gebruik de bloem in je recept. Houd er echter rekening mee dat het rijsmeel een ander soort tarwe bevat. Wat je klaarmaakt, zal niet zo soepel zijn.

Titel afbeelding Make Self Rising Flour Step 7

Bewaar de resterende bloem in een luchtdichte verpakking en noteer hierin de houdbaarheidsdatum. Controleer de vervaldatum van het bakpoeder-pakket. Dit is de datum waarop het rijzend meel zal aflopen. Noteer deze datum in de container.

Deel 2
Bereid glutenvrije bloem

Titel afbeelding Make Self Rising Flour Step 8

Meng het meel in een grote kom. Meng met een garde of vork tot alles uniform is.

Titel afbeelding Make Self Rising Flour Step 9

Voeg de xanthaangom toe. Je hebt ongeveer 2 theelepels nodig. Nogmaals, zorg ervoor dat je alles goed mixt.

Titel afbeelding Make Self Rising Flour Step 10

Bereid het rijsmiddel voor. Meng in een aparte kom het bakpoeder en het zout. Je hebt ongeveer 6 ¾ theelepels bakpoeder en 1 1/8 theelepel zout nodig. Als je niet alle glutenvrije bloem gaat gebruiken, gebruik dan 1 ½ theelepel bakpoeder en ¼ theelepel zout voor elke kop bloem.

Titel afbeelding Make Self Rising Flour Step 11

Verzegel het rijsmiddel in de bloem. Meng beide met een garde of vork totdat alles volledig uniform is.

Titel afbeelding Make Self Rising Flour Step 12

Gebruik de bloem in uw recept en bewaar alle resterende bloem in een luchtdichte container. Controleer de houdbaarheidsdatum van het bakpoeder. Dit is de datum waarop het rijzend meel zal aflopen. Het is een goed idee om deze datum op te nemen in de container waar u de bloem gaat bewaren. Wanneer u klaar bent, plaatst u de container op een koude, donkere plaats.

tips

Het rijsmeel is ook bekend als bereid bloem.
Als je rijzend meel hebt en je hebt gewoon meel nodig voor een recept, verlaag dan simpelweg de hoeveelheid baking soda en zout die je gaat gebruiken.
Wanneer u grote hoeveelheden meel moet bereiden, meet het dan op gewicht (gram) in plaats van op volume (kopjes). Hierdoor blijven de bedragen consistent.
U kunt rijsmeel bereiden met volkoren meel. Vergeet niet dat je de verhoudingen moet houden.

waarschuwingen

Zelfgemaakt meel zal niet eeuwig duren. Omdat het bicarbonaat bevat, verliest het na verloop van tijd zijn rijderingscapaciteit. Hoe langer je het hebt bewaard, hoe minder je cakes zullen groeien.
Het rijsmeel dat je in de supermarkten koopt, is gemaakt van een mildere tarwe dan het gewone meel. Dus de taarten en koekjes die je samen met haar klaarmaakt, komen er zachter uit. Hoewel het toevoegen van bakpoeder aan het meel dezelfde resultaten oplevert, zal het deeg niet zo glad zijn.

Delen op sociale netwerken:

Verwant