Hoe cake-ontwerpen te maken

Er zijn verschillende gemakkelijk toe te passen dekkingseigenschappen die variëren van karamel en fruitvonken tot marsepeinsculpturen. U kunt echter ook klassieke spiraalontwerpen, bloemen en linten maken. Met enkele basisitems om taarten te versieren, kun je de elegante decoraties van de bakkerijen in korte tijd navolgen of zelfs overwinnen.

Inhoud

Stappen

Methode 1versier met glazuur
Methode 2versier met suikerpasta

Tips
Waarschuwingen

stappen

Methode 1
Versier met glazuur

Titel afbeelding Make Cake Designs Stap 1

Maak het glazuur. de botercreme glazuur Het is een uitstekende keuze voor het maken van standaard taartdecoraties, zoals het schrijven en vormen van bloemen. de koninklijke glimmertjes Het zal drogen totdat het uithardt en een decoratie wordt die langer meegaat, hoewel je het meteen na de bereiding moet aanbrengen. Als u een ander recept heeft dat u liever gebruikt, kunt u het doen. Sommige glazuren zijn echter te waterig om als decoratie te gebruiken.

Je kunt de buttercream frosting of de royal frosting gemakkelijk verharden door het te mengen met suiker. Je kunt ze ook wateriger maken door een druppel water toe te voegen. Het wordt aanbevolen om de enigszins zachte mengsels te gebruiken voor de eerste uniforme laag en de hardere mengsels voor de decoraties die er bovenop komen.

Titel afbeelding Make Cake Designs Step 2

Voeg kleur toe aan het glazuur. Meng de kleurstof met het glazuur door één druppel per keer toe te voegen totdat je de gewenste kleur krijgt. Houd er rekening mee dat de kleuren binnen een paar uur na het toevoegen aan de botercrème intenser worden. Ze vervagen echter wanneer u ze aan de vorst toevoegt, of wanneer glazuur wordt blootgesteld aan fel licht.

Verdeel het glazuur in partijen en gebruik verschillende kleuren om meer opties te hebben.

Als alternatief kunt u poedersuiker of echte suikerglazuur toevoegen aan de eenvoudige cake. Vervolgens kunt u er fijne motieven op schilderen door een kleine borstel licht te bevochtigen met voedselkleuring.

Titel afbeelding Make Cake Designs Step 3

Breng de gelijkmatige laag glazuur aan. Begin met het aanbrengen van een dunne laag met de techniek van "cover crumbs" om de kruimels onder het glazuur te fixeren. Verspreid dan een grote hoeveelheid glazuur over de bovenkant en de zijkanten van de cake, zodat u deze kunt spreiden met een platte spatel zonder de cake te schrapen. Probeer het glazuur zo goed mogelijk glad te maken en gebruik vervolgens een van deze twee methoden om het te perfectioneren:

Gebruik in het geval van wit glazuur een schraper van deeg of een andere brede, platte rand om het overtollige glazuur op een vlak oppervlak te schrapen. Verwijder tussen elke schraping het glazuur van de rand van de schraper in de glazuurkom en veeg het af met een papieren handdoek.

Het kleurrijke glazuur ziet er misschien bevlekt na het schrapen, dus het wordt aanbevolen dat u een beetje minder gebruikt, zodat u niet veel hoeft te verwijderen na het uitspreiden. Om het glad te strijken, wacht totdat het droogt om aan te raken. Plaats vervolgens een papieren handdoekje over de cake, wrijf het voorzichtig dertig seconden heen en weer en herhaal de procedure langs de zijkant. Houd er rekening mee dat de meeste papieren handdoeken textuur hebben, wat een leuk cake-ontwerp oplevert.

Titel afbeelding Make Cake Designs Step 4

Verzamel de materialen om de taart te versieren met spuitzak. De klassieke ontwerpen van spiralen en bloemen met de taarten van de bakkerijen worden gedaan door glazuur toe te passen met een spuitzak, die u kunt thuis doen, met een metalen punt aan het uiteinde. Er zijn veel verschillende soorten en maten decoratieve uiteinden voor gebakmouwen, hoewel je met drie van hen kunt beginnen om de meest voorkomende decoratietechnieken te maken:

Gebruik een eenvoudige ronde tip om punten te maken en te schrijven.

Gebruik een stervormige punt om rozetten te maken door de spuitzak eenmaal te verpletteren. Je kunt ook klassieke bladerontwerpen maken door te scrollen terwijl je de hoes inknijpt. Als u een pasteitip gebruikt in de vorm van een "gesloten ster", maakt u de ruwheid van de swirl meer uitgesproken.

Gebruik een kroonbladvormige punt om ruches, linten, schelpen of bloemen te maken.

Titel afbeelding Make Cake Designs Step 5

Maak decoraties met de spuitzak. Zodra u de tip aan de spuitzak bevestigt, plaatst u een beetje glazuur erin met een lepel en duwt u deze naar de bodem. Schroef het bovenste gedeelte om het te sluiten en manipuleer vervolgens de spuitzak om het glazuur in twee stukken te scheiden, met een klein deel ter grootte van een vuist op de bodem. Knijp dat kleine deel glazuur in één hand en breng het naar de punt. Gebruik vervolgens de andere hand om de beweging van de spuitzak te begeleiden door de tip of uw andere hand vast te houden. Houd deze punten in gedachten en overweeg eerst te oefenen op een bord:

Voor de meeste doeleinden houdt u het uiteinde van de spuitzak onder een hoek van 90 graden ten opzichte van het oppervlak dat u gaat decoreren en ongeveer 3 cm (1/2 inch) erboven.

Probeer de hoes zo gelijkmatig mogelijk te verpletteren en beweeg deze met een constante snelheid, anders zal de breedte van de decoratie ongelijk zijn.

Wanneer je klaar bent met een spiraal, lijn of andere decoratie, stop dan met het platdrukken van de mouw. Til het vervolgens recht omhoog om smeren te voorkomen.

Titel afbeelding Make Cake Designs Step 6

Maak bloemontwerpen met de spuitzak. Glazuurbloemen zijn ingewikkelder om te maken dan de meeste andere ontwerpen, hoewel ze er geweldig uitzien als je aan het oefenen bent. Je hebt een kroonbladvormige tip nodig voor deze stap:

Houd de punt in een hoek van 45 graden net boven het oppervlak, met het dunne uiteinde van de punt van het bloemblad naar boven.

Plet de mouw kort terwijl u de punt in de vorm van een kleine cirkel verplaatst om een cilinder te vormen.

Breng opnieuw aan door de punt snel te verplaatsen in de vorm van een scheur of "U" beginnend en eindigend tegen de rand van de cilinder. Verplaats de tip naar boven als je bij het gebogen deel van de "U" komt en weer omlaag als je weer bij de cilinder komt. Op die manier maak je een enkel bloemblad.

Herhaal de stap rond de cilinder en voeg vervolgens meer lagen bloemblaadjes toe totdat de bloem is voltooid.

Methode 2
Versier met suikerpasta

Titel afbeelding Make Cake Designs Step 7

Koop of koop suikerpasta. Fondant is een eenvoudig te vormen uniforme hoes die wordt gebruikt om een hele taart te bedekken of er versieringen op te maken. Dat kan je doe het zelf of koop het om je het probleem te besparen.

Sommige fondantmerken breken gemakkelijker dan andere. Kijk voor enkele suikervorm-opties voor beginners, zoals de merken Fondarifica, Duff en FonX.
De suikerdeeg droogt snel, dus bewaar de porties die u niet gaat gebruiken, door ze in plastic of in de originele verpakking te wikkelen.

Titel afbeelding Make Cake Designs Step 8

Begin met een uniforme laag buttercream. Maak deze laag zo gelijkmatig mogelijk om kreuken of scheuren van de suikerpasta, die over de botercrème heen gaat, te voorkomen. Controleer het glazuurgedeelte voor tips.

Je kunt gebruiken ganache in plaats van suikerpasta. Het kan moeilijker zijn om te standaardiseren, hoewel het een stabielere basis biedt.

Titel afbeelding Make Cake Designs Step 9

Kneed de suikerpasta. Strooi maïzena of reuzel over een schoon oppervlak om te voorkomen dat de suikerpasta blijft plakken. Masseer het vervolgens een paar minuten of tot het flexibel is. Kneed de suikerpasta door erop te drukken met de vlakke handpalmen en de basis om te voorkomen dat luchtbellen in de pasta blijven kleven.

Sla deze stap over als u uitgerekte en gebruiksklare suikerdeeg gaat kopen.

Titel afbeelding Make Cake Designs Step 10

Rek de suikerpasta uit. Gebruik een deegroller om de suikerpasta uit te rekken tot deze 6 mm (1/4 inch) dik is. Draai de suikerpasta af en toe met je hand onder het midden zodat je zeker weet dat hij niet aan de tafel kleeft.

Als u van plan bent een cirkelvormige taart met suikerdeeg te bedekken, hebt u een cirkel nodig die even breed is als de diameter van de cake plus tweemaal de hoogte ervan.

Titel afbeelding Make Cake Designs Step 11

Bedek de cake (optioneel). Als je de suikerpasta hebt uitgerekt, wikkel je deze om de deegroller en rol je hem uit over de taart om hem te bedekken. Gebruik een plat voorwerp (of, indien nodig, uw handen) om de bovenkant glad te maken en de luchtbellen te verwijderen. Maak vervolgens de hele cirkel rond de bovenkant van de zijkanten van de cake glad om ervoor te zorgen dat de suikerpasta stevig blijft kleven. Strijk de rest van de zijkanten geleidelijk rond de cake totdat deze volledig bedekt is. Knip wat overblijft van de fondant met een cutter of pizzasnijder.

Als je een cake gaat bedekken met een ongewone vorm, plaats je de suikerpasta in dezelfde vorm die je voor de cake hebt gebruikt. Laat het dan een beetje verharden en leg het op de taart. Misschien moet u de grote cakes stuk voor stuk afdekken en ze vervolgens herstellen zoals later wordt beschreven.

Titel afbeelding Make Cake Designs Step 12

Maak decoraties van fondant. U kunt eenvoudig tweedimensionale fondantversieringen maken door de vormen met een schaar of schaar te snijden. Gebruik fondant van verschillende kleuren om gezichten, dieren of elke gewenste vorm te maken. Je kunt het ook in reepjes knippen en ze in linten of spiraalvormige bloemen laten vormen. Je kunt driedimensionale vormen modelleren met suikerpasta alsof je klei gebruikt. Het is echter meer geschikt voor het maken van kleine taartdecoraties, omdat het snel afkoelt.

Titel afbeelding Make Cake Designs Step 13

Repareer de suikerpasta. Suikerpasta kan gemakkelijk breken, breken of uitpuilen, vooral als je het gebruikt om een hele cake te bedekken. Dit zijn enkele manieren om die onvolkomenheden te herstellen.

Doe een kleine hoeveelheid suikerpasta in een kom en meng dit met water ¼ theelepel (1 ml) per keer tot het de consistentie van een tandpasta heeft. Schaal het met een platte spatel over de scheuren of deuken om ze glad te maken en wacht dan tot ze drogen.

Als de suikerpasta breekt voordat je het begint te versieren, kneed een beetje boter of glycerine.

Soms kun je de dunne kloven gladstrijken met je vingers of ze verbergen door er met een kwast boter op te smeren.

Over het algemeen is een knobbel een luchtbel. Probeer het door te prikken met een speld en daarna de suikerpasta glad te maken.

Titel afbeelding Make Cake Designs Final

Je bent klaar!

tips

Het is gemakkelijker om het eerste glazuur aan te brengen als u het op een draaitafel doet.
Plaats een druppel glazuur op de basis van de cake of de plaat waarop u het wilt serveren, zodat het aan de oppervlakte blijft kleven terwijl u het decoreert en vervoert.