Hoe maak ik chocoladecake zonder ei (vegetarisch)

Veel vegetariërs en veganisten zijn vaak gedwongen om gebak op te geven omdat ze eieren bevatten. Zelfs als je geen veganist of vegetariër bent, kunnen taarten zonder eieren tegelijkertijd een gezond en lekker alternatief zijn. Hier is een wonderlijk eenvoudig recept voor het maken van een cake zonder eieren met drie frosting-opties.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Deel 1maak een chocoladetaart zonder ei
Deel 2maak het glazuur

Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Chocoladecake zonder ei

1 1/2 kopjes (187 g) meel voor alle doeleinden
3 eetlepels (16 g) suikervrij cacaopoeder
1 theelepel (4,6 g) baking soda
1 kop (200 g) suiker
1/2 theelepel (3 g) zout
5 eetlepels (74 ml) olie
1 eetlepel (15 ml) witte azijn
1 theelepel (5 ml) vanille-extract
1 kopje (237 ml) koud water

Chocolade ganache glazuur

2 kopjes donkere chocoladeschilfers of een gebroken stuk in stukjes
1 kop slagroom

Veganistische chocolade glazuur

1 kopje poedersuiker of poedersuiker in poedervorm
1/4 kopje cacaopoeder
1/3 kopje warm water

Chocolade buttercream suikerglazuur

1/3 kopje ongezouten boter, zacht
2 eetlepels cacaopoeder zonder suiker
1 kopje gezeefde poedersuiker
1 tot 2 eetlepels melk

stappen

Deel 1
Maak een chocoladetaart zonder ei

Titel afbeelding Make Eggless Chocolate Cake Stap 1

Verwarm de oven voor. Je moet het voorverwarmen op 180 ° C (350 ° F). Zoek een ovenschaal van 22 x 22 cm (9" x 9") en bespuit het met een antikleefspray. Reserveer de vorm voor het moment.

Titel afbeelding Make Eggless Chocolate Cake Step 2

Zeef bloem en cacaopoeder. Plaats beide ingrediënten in een vergiet. Roer ze samen in een grote kom. Zorg ervoor dat je alle klonters verwijdert.

Titel afbeelding Make Eggless Chocolate Cake Step 3

Voeg de resterende droge ingrediënten toe. Doe de baking soda, suiker en zout in de kom. Gebruik een draadmepper, spatel of vork om ze goed te mengen. Zorg ervoor dat je geen klontjes achterlaat in de mix. Als er nog steeds klonten zijn, brengt u alle ingrediënten terug door de zeef.

Probeer rietsuiker te gebruiken in plaats van kristalsuiker. Je kunt ze precies vervangen door witte suiker in de recepten.

Titel afbeelding Make Eggless Chocolate Cake Step 4

Voeg de natte ingrediënten toe. Voeg de olie, azijn, vanille-extract en water voorzichtig toe aan de droge mix. Meng de natte en droge ingrediënten met een staafmixer totdat er geen klont ontstaat.

Als je een alternatief voor plantaardige olie wilt gebruiken, probeer dan kokosolie of zonnebloemolie.

Om een variant te maken, voegt u koffie toe in plaats van water. Of probeer 1/4 theelepel koffiekorrels toe te voegen aan de natte ingrediënten.

Titel afbeelding Make Eggless Chocolate Cake Step 5

Bak gedurende 30 minuten. Giet het deeg in een voorgeoliede ovenschaal van 22 x 22 cm (9" x 9") met 5 cm (2") van diepte. Bak de cake op 180 ° C (350 ° F).

Als u dit nog niet hebt gedaan, smeert u de mal in met een antikleefspray. Je kunt ook de bodem van de vorm bekleden met boterpapier om te voorkomen dat de cake aan de mal blijft plakken.

Bekijk de taart tijdens het koken. Steek een tandenstoker of vork in het midden van de cake om het koken te controleren. Als het er schoon uitkomt, is de cake klaar.

De kooktijd kan variëren voor elke oven of voor elke vorm. Pas uw kooktijd dienovereenkomstig aan.

Titel afbeelding Make Eggless Chocolate Cake Step 6

Verwijder de vorm uit de oven. Als de cake klaar is, haal je de mal uit de oven. Laat de cake ongeveer 5 minuten afkoelen. Nadat het is afgekoeld, verwijdert u het uit de vorm en plaatst u het op een rooster om af te koelen.

Om ervoor te zorgen dat de cake gemakkelijk uit de vorm komt, gebruik je een botermes om het lichtjes langs de randen van de cake te halen. Zorg ervoor dat de randen los zijn voordat je de taart omdraait.

Als je bang bent om de cake te laten vallen terwijl je hem omdraait, plaats je de bron op de bakplaat voordat je hem omdraait. Haal de cake voorzichtig uit de vorm na het omdraaien.

Als de vorm nog steeds heet is wanneer je hem omdraait, gebruik dan wanten om te voorkomen dat je je handen verbrandt.

Als u glazuur wilt aanbrengen, laat u de cake volledig afkoelen. Anders serveren met 1 eetlepel niet-zuivel slagroom of chocoladesaus. Of eet het alleen.

Deel 2
Maak het glazuur

Titel afbeelding Make Eggless Chocolate Cake Step 7

Maak een ganache in de magnetron. Verzamel 2 kopjes pure chocoladeschilfers en 1 kop slagroom. Als u een chocoladereep gebruikt, zorg er dan voor dat deze in kleine stukjes is gebroken. Plaats de ingrediënten in een kom die geschikt is voor magnetrons.

Kook gedurende 1 minuut. Stop na 30 seconden de magnetron, haal de kom eruit en roer. Schakel de magnetron weer in. Zodra de minuut is voltooid, verwijdert u de kom en roert.
Ga door met het koken in stappen van 15 tot 30 seconden tot de chocolade goed gemengd is, glad en zonder klontjes.

Titel afbeelding Make Eggless Chocolate Cake Step 8

Bereid een veganistisch glazuur voor. Dit glazuur bevat geen zuivelproducten. Verzamel 1 kopje poedersuiker, 1/4 kopje cacaopoeder en 1/3 kopje water.

Begin met het zeven van poedersuiker in een kom om klontjes te verwijderen. Zorg ervoor dat de poedersuiker zonder klontjes is voordat je verder gaat.

Meng de ingrediënten in een grote kom. Voeg beetje bij beetje het water toe aan het mengsel om het te verdikken. Veel water kan het waterig maken. Als het glazuur erg dik is, voeg je gewoon water toe tot je de gewenste consistentie hebt.

Titel afbeelding Make Eggless Chocolate Cake Step 9

Maak een buttercream-glazuur (botercrème). Voor dit glazuurrecept verzamelt u 1/3 kopje ongezouten boter, 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder, 1 kopje poedersuiker en 1 tot 2 eetlepels melk.

De boter moet zacht zijn voordat het glazuur wordt gemaakt. Om de boter zacht te maken, verwijdert u hem 30 tot 60 minuten voordat u begint met de bereiding uit de koelkast. Dit geeft voldoende tijd om op kamertemperatuur te komen en soepel te blijven. Als het begint te smelten, zet het dan terug in de koelkast.

Zeef de poedersuiker voordat je begint. Giet de suiker in een vergiet en zeef het in een grote kom.

Plaats de zachte boter in een grote kom en roer tot je een homogene consistentie krijgt. Strooi het cacaopoeder in de boter en vermeng het mengsel tot de ingrediënten goed zijn gemengd. Om te samensmelten, begin je aan de achterkant van de kom en plaats je de spatel in het deeg totdat deze de bodem van de kom raakt. Til het deeg op over het bovenste ingrediënt. Draai vervolgens de schaal een beetje en herhaal het proces. Deze methode mengt de ingrediënten voorzichtig.

Bevat de helft van de poedersuiker. Meng het deeg totdat het goed is geïntegreerd. Voeg vervolgens de rest van de suiker en het amalgaam toe tot een goed verwerkte en homogene massa is verkregen.

U kunt de consistentie van het glazuur veranderen door toevoeging van melk. Als u klaar bent met het bereiden van het glazuur, kunt u het gemakkelijk op de taart verdelen.

Titel afbeelding Make Eggless Chocolate Cake Stap 10

Glazuur de cake. Nadat je een van de frosting-recepten hebt gemaakt, smeer je het glazuur over de cake. Zorg ervoor dat deze volledig is afgekoeld voordat u het glazuur aanbrengt. Als je de cake probeert te glazuren voordat deze is afgekoeld, kun je de cake uit elkaar scheuren.