Hoe gevulde pepers te maken

Gevulde chilipepers zijn een Mexicaanse schotel met pepers (meestal poblano of Anaheim) die gevuld zijn, bedekt met een deeg tot beslag en gebakken. De manier om ze te vullen is afhankelijk van de regio, ook families geven hun eigen toets aan dit Mexicaanse recept. Als je geïnteresseerd bent in het proberen van dit etnische gerecht en jij taal

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1bereid de vulling voor
Methode 2maak het deeg klaar
Methode 3vul chiles
Methode 4bak de gevulde pepers

Video
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

Het ondersteunt een beetje pittig, dan zullen we een heerlijke manier presenteren om gevulde chili`s te maken.

ingrediënten

Voor 10 porties

20 grote en stevige chilipepers met steel
600 g (1 1/2 pond) gehakt
500 g (1 pond) cheddar kaas (of cotija)
1 tomaat
2 uien
12 eieren met het eiwit en de dooier gescheiden
Kom bloem om chiles te behandelen
1 zakje kruiden voor taco`s

stappen

Methode 1
Bereid de vulling voor

Maak de vulling. We zullen er twee doen: een van vlees en nog een kaas.

Vlees op de grond: bak het gemalen vlees in een koekepan met anti-aanbaklaag. Hak het tomaat en een van de uien in vierkanten. Voeg ze toe aan de pan wanneer het vlees bruin is. Haal de pan uit de keuken en roer de ingrediënten.
Kaas vullen: rasp de kaas in een schaal met een rasp. Wanneer je de 500 g (1/2 pond) hebt geraspt, hakt hij en voegt hij de andere ui toe.

Grill de chilipepers. Op sommige plaatsen kun je ze al gebrand kopen, vooral in gebieden waar paprika`s een populair onderdeel zijn van de lokale keuken. Je kunt ze ook online kopen, geroosterd en ingevroren.

Als je ze wilt grillen, leg ze dan op de grill of in het gasfornuis en kook ze boven een open vuur en draai ze zo vaak om totdat ze helemaal zijn verbrand. Was ze vervolgens met koud water en wrijf de verbrande delen. Aan het einde heb je 20 tedere chiles om te vullen.

Methode 2
Maak het deeg klaar

Maak het deeg klaar. Je kunt het doen terwijl de chilipepertjes worden geroosterd. Plaats twaalf eiwitten in een kom. Klop het wit totdat het dikker wordt en roer de dooiers.

Methode 3
Vul chiles

Snijd één kant van de chili. Probeer de snede groot te maken, maar niet zozeer, maar de chili breekt. Despepítalo met een mes, zodat het niet zo pittig is, hoewel het optioneel is.

Vul de chiles. Doe het voorzichtig om ze niet te breken. Begin met het vlees: maak een deel van de vulling los en vul de chili. Als je 10 hebt ingevuld, doe dan hetzelfde met de andere 10, maar dan met de kaasvulling. Vul ze niet zo vaak in, omdat ze moeten worden gesloten.

Zet tandenstokers in de chiles. Het is niet nodig dat ze perfect blijven, want het is alleen zo dat de vulling niet naar buiten komt.

Doe plantaardige olie in een pan. Verwarm het een beetje op laag vuur.

Methode 4
Bak de gevulde pepers

Bloem de chilipepers. Doe het om het watergehalte te verminderen en om een droog oppervlak te creëren waaraan het losgeklopte ei zich kan hechten.

Geniet van de chili relleños in het losgeklopte ei.

Zorg ervoor dat een deel van het deeg valt om de pas gedrenkte chili te coaten, zodat je niet eindigt met een plas deeg in de olie. In dit geval is minder meer en u krijgt een chili gelijkmatig gekookt.

Leg de gevulde pepers in de pan. Bak ze en draai ze om terwijl ze een licht gouden kleur krijgen.

Serveer ze warm met rijst en tortilla`s.

video

tips

Je kunt verschillende soorten vulling maken, je kunt bijvoorbeeld een heel stuk kaas, bonen of tomaten zetten.
Je kunt ze als hoofdgerecht of als begeleiding serveren. Jij kiest!
Als je de chili beschadigt en deze niet langer dient om te vullen, kun je hem nog steeds gebruiken om een interessant gerecht te bereiden. Snijd het gewoon in tweeën horizontaal en leg het op een bordenrooster voor de oven. Leg de "vulling" erop, dan de kaas en ten slotte het deeg tot beslag, als je wilt, garneer het. Bak het vervolgens op middelhoog vuur tot het deeg goudbruin is.

waarschuwingen

Wees voorzichtig met het gebruik van de keuken, vooral met hete olie. Let erop dat kinderen voorzichtig zijn.
Als je de gevulde pepers bak, stel de temperatuur dan laag in, zodat de olie niet gaat sijpelen.
Was je handen na het hanteren van de paprika`s. Zorg ervoor dat u uw ogen, neus of een gevoelig deel niet aanraakt.