Hoe appels uit te drogen

Misschien heeft je appelboom zijn productie een beetje overschreden of misschien heb je te veel appels gekocht, denkend dat je acht taarten wilde, maar wat de reden ook is, het feit is dat je nu te veel hebt in je handen. Waarom probeer je ze niet uit te drogen? Gedehydrateerde appels zijn een heerlijke en gezonde snack die maandenlang in goede conditie kan worden gehouden. Volg onze stappen om deze vrucht uit te drogen.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Deel 1was en ontmoedig appels
Deel 2droogt appels uit

Met de oven
Met de zon
Met een dehydratatietoestel voor voedsel

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

appels
Citroensap
water
Kaneel, nootmuskaat of piment (optioneel)

stappen

Deel 1
Was en ontmoedig appels

Was de appels. Je hoeft ze niet noodzakelijkerwijs te schillen. De schaal geeft ze meer smaak, bevat ook veel van de karakteristieke vezel van deze vrucht. Sommigen houden ervan ze af te pellen, omdat ze niet van de textuur van de gedroogde schil houden. Het is gewoon een kwestie van smaak.

Je kunt elke soort uitdrogen, hoewel met de variëteit Gala, Fuji en Golden Delicious in het bijzonder heel goed zal zijn.

Ontmoedig hen. Je moet ook alle delen snijden die door de wormen zijn gebeten. De winkels met keukenproducten verkopen appelkruimels die het hart gemakkelijk en efficiënt zullen opnemen. Als u dit gereedschap echter niet hebt, kunt u het ook doe het met de hand.

Als je de appels als versieringen gaat gebruiken of als je echt wilt dat je gerecht er mooi uitziet, ontmoedig het dan niet. Gehele en gesneden appels hebben dankzij het hart een mooie ster in het midden.

Hak de appels in dunne plakjes. Je kunt ze hakken zodat ze hun ronde vorm behouden of in dunne stukjes. We herhalen, het is een kwestie van smaak, hoewel sommigen zeggen dat hoe dunner de plakjes zijn, hoe gemakkelijker het zal zijn om ze uit te drogen.

Week de plakjes in een oplossing, zodat ze niet roesten. Een uitstekende oplossing voor deze taak is een mengsel van citroensap, ananassap en water. Ananassap is niet noodzakelijk, maar zal het mengsel zoeter maken en de zure smaak van citroensap tegenwerken. Het vooraf behandelen van de appels zal helpen om meer van de eigenschappen van vitamine A en C vast te houden en zal het uiteindelijke product een betere textuur geven. Hier presenteren we enkele methoden die u kunt gebruiken om ze eerder te behandelen:

Week de appelschijf in het citroensap. Meng 1 kopje (250 ml) citroensap en 1 liter water. Laat ze niet langer dan 10 minuten weken. Zeef de vloeistof van de vrucht.

Week de appelschijfjes in natriumbisulfaat. Meng 2 theelepels (10 ml) natriumbisulfaat in 1 liter water. Laat ze niet langer dan 10 minuten weken. Zeef de vloeistof van de vrucht.

Week de appelschijfjes in ascorbinezuur, zodat het resultaat 6 keer effectiever is dan alleen citroensap. Meng 1 theelepel (15 ml) kristallijn ascorbinezuur in 1 liter koud water. Geniet van het fruit gedurende 3 minuten. Zeef de vloeistof van de vrucht.

Je kunt ook sinaasappel- of citroensap toevoegen met water.

Spice de plakjes (optioneel). Sommigen willen appelschijfjes kruiden met specerijen, zoals nootmuskaat, kaneel of piment. Deze kruiden versterken de smaak van appels, maar als je ze niet gooit, komen ze ook net zo lekker naar buiten.

Deel 2
Droogt appels uit

Met de oven

Zet de oven op 90 ° C (200 ° F). Je kunt het zelfs op een iets lagere temperatuur zetten: 60 ° C (145 ° F), maar veel ovens hebben deze optie niet zo laag.

Leg de appelschijfjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zorg dat ze niet over elkaar liggen, maar blijf plakken terwijl ze uitdrogen.

Zet het dienblad in de oven en bak de appels minstens 1 uur aan elke kant. Bak de plakjes gedurende 1 uur en verwijder de bak als alle tijd verstreken is en draai alle plakjes om. Als je wilt dat ze iets minder knapperig uitkomen, bak ze dan 1 uur langer. Als je van knapperige appels houdt, bak ze dan 2 uur langer. Zorg er in ieder geval voor dat ze aan beide zijden gelijkmatig worden gebakken.

Controleer de appels regelmatig. Alle ovens zijn anders en de uwe zou meer tijd of minder kunnen duren om ze uit te drogen.

Zet de oven uit, maar verwijder de appels niet tot 1 of 2 uur later. Laat de ovendeur een beetje open zodat de appels in de oven afkoelen. U moet ze niet verwijderen voordat ze volledig zijn afgekoeld (na 1 of 2 uur).

Er zijn anderen die vinden dat de ovendeur tijdens het hele kookproces open moet staan, met een ventilator in de richting van de oven om de lucht te laten circuleren. Als u besluit de oven open te laten, kookt u de appels 6 tot 10 uur.

Met de zon

Leg de appelschijfjes in een paar ondiepe bakplaten. Bekleed de bodem van de trays met bakpapier of ander keukenpapier voordat je de appels legt. Dienbladen met muren zijn beter dan platte, omdat tijdens uitdroging, appels een beetje sap zouden kunnen afgeven dat alles zou kunnen verpesten.

Leg de appels onder de zon op een warme (of warme) dag. Houd ze zo lang mogelijk uit. Bedek nauwelijks de plakjes met een kaasdoek om ze te beschermen tegen insecten. Neem `s nachts, voor de dauw, ze mee naar huis, zodat ze niet beschimmelen. Plaats het dienblad op een droge plaats in het huis.

Draai de appelschijfjes om. Draai de plakjes minstens één keer per dag, zodat de bodem solide is. Op deze manier zullen ze gelijkmatig uitdrogen. Je moet ze ook omdraaien als je ze weer in huis neemt.

Zet de appels terug onder de zon. De volgende dag de plakjes onder de zon leggen en ze de hele dag buiten houden. Ze zullen waarschijnlijk gedurende de dag veel uitdrogen. Normaal gesproken duurt deze methode twee dagen om volledig te voltooien.

Hang de gedroogde appelschijfjes op. Wanneer de appels behoorlijk uitgedroogd zijn, dat wil zeggen, wanneer de pulp helemaal niet meer nat is, doe ze dan in papieren zakken en hang ze ergens geventileerd en droog op. Een andere optie is om ze in luchtdichte plastic containers te bewaren.

Met een dehydratatietoestel voor voedsel

Leg de plakjes op het droogrek. Probeer ze zo te plaatsen dat niemand contact met elkaar kan maken, maar kan blijven plakken terwijl ze zich in de dehydrator bevinden.

Schakel de dehydrator in. Als de dehydrator een temperatuurregeling heeft, zet deze dan op 60 ° C (140 ° F). Met de dehydrator duurt het tussen de 12 en 14 uur, afhankelijk van het soort appel en de dikte van de plakjes.

Schakel ze uit wanneer ze klaar zijn. Gewoon door ze aan te raken, zul je je realiseren dat de appels voorbij zijn. De plakjes moeten flexibel of rubberachtig zijn, maar niet broos. Sommigen vergelijken ze met de consistentie van verse rozijnen. Bewaar de appels in luchtdichte containers totdat u klaar bent om te ontspannen en ervan te genieten.

tips

Gedehydrateerde appels zijn heerlijk als ze worden gekookt, ze zijn ook zeer acceptabele vervangers als vers fruit schaars is.
Als het regent, moet je alleen de appels in het huis uitdrogen en moet je veel voorzichtiger zijn zodat ze niet branden of koken in de keuken. Tijdens het koken zullen ze goed uitdrogen op vellen papier in een rek of schaal.