Hoe maak je appelcider of appelsap

Appelcider lijkt erg op appelsap, behalve dat cider niet wordt gefilterd om de pulp van het fruit of sediment te verwijderen. "cider" Het is een woord dat voor verschillende dingen wordt gebruikt, maar in dit artikel verwijzen we naar cider die niet alcoholisch is. Als u vooruit plant en de juiste soort appels gebruikt, kunt u zelfs de noodzaak om suiker toe te voegen vermijden, waardoor dit recept een gezonder drankje wordt dan andere alternatieven. Het proces is eenvoudig, dus laten we beginnen met koken!

2

Selecteer een mix van zoete, rijpe, knapperige appels om de beste cider te krijgen. Als je appels kiest, hoef je waarschijnlijk geen suiker aan cider toe te voegen, omdat het natuurlijke suikergehalte van appels voldoende is. Als u van plan bent een aanzienlijke hoeveelheid cider te bereiden, selecteert u een zak met 19 kg (42 lb.) appels, die relatief goedkoop is en tussen de 6,5 en 9 liter (15 en 20 ounce) sap levert. Selecteer de appels uit de volgende typen om de beste resultaten te behalen:

3

Snijd de appels en verwijder het hart terwijl je een grote pot water kookt. Het proces om de harten van appels te verwijderen en ze in kleinere stukken te snijden, kan worden vergemakkelijkt door een appelsnijder te gebruiken. Deze snijders zijn cirkelvormig, met handgrepen aan de zijkanten en hebben bladeren die uit de cirkel in het midden komen. Plaats de snijder gewoon in het midden van de appel, druk hem naar beneden en je appel zal harteloos zijn en in gelijke plakjes snijden.

4

Kook de appels in kokend water tot ze goed gaar zijn. Dit kan 10 minuten of minder duren.

5

Breng de gekookte appels in porties over naar een keukenmachine of blender en verwerk ze tot ze goed gemalen zijn. Om de appels of blender de appels goed te malen, moet je misschien een kleine hoeveelheid water toevoegen waarin je ze hebt gekookt. Wees voorzichtig, gebruik niet te veel of dit zal het eindproduct verdunnen.

Als je een extractor hebt, kun je het misschien geschikt vinden voor deze taak in plaats van een processor of een blender te gebruiken. De extractor zal een groot deel van het brijachtige sediment verwijderen, waardoor het minder nodig is om het sap te zeven. Als u een extractor gebruikt, hoeft u de vloeistof niet te spannen, wat we in de volgende stap hebben besproken.

Bedek een zeef of zeef met gaasdoek of een oud shirt en laat de zwaartekracht het sap scheiden van de pulp. (Gebruik een kom of een andere container zodat de vloeistof al valt.)

Gebruik op dezelfde manier als in het vorige geval een filter voor koffiepapier op een scherm om een ​​nog lichtere vloeistof te verkrijgen.

Koel het sap gedurende 48 uur en laat de vloeistof en de pulp apart van elkaar scheiden. Giet vervolgens de vloeistof uit het vruchtvlees door het sap langzaam in een afzonderlijke bak te gieten.

7

Bewaar de rest van de pulp om appelsaus te bereiden. Verspil niets. Appelsaus is eenvoudig te bereiden als je al de helft van het werk hebt gedaan.

8

Verhit op laag vuur in een pot, voeg de limoen en kruiden naar smaak toe. Kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, gember en vanillestokjes combineren heel goed met elkaar - bepaal welke kruiden je wilt gebruiken, zonder overdrijven, en voeg ze toe aan cider in kleine hoeveelheden, en test ze regelmatig.

Controleer op dit moment of de cider meer suiker nodig heeft om het gewenste zoetpunt te bereiken. Als dat zo is, voeg dan suiker naar smaak toe.

9

Serveer de hete cider, laat het afkoelen en serveer het bevroren of stuur het voor later gebruik.