Hoe appelcider te maken

Niets doet ons beter de herfst herinneren als een heerlijk glas verse appelcider. Die frisse, zure geur is een heel herfstgeschenk, net als het heldere gebladerte van dat seizoen, maar als het midden in de winter is en je wat verse cider wilt? In dit artikel leer je hoe je verse appelcider maakt.

Als je een betere versie van cider wilt, lees dan het artikel "Hoe warme cider bereiden".

stappen

2

Kies de appels uit de vorige lijst. Koop ze bij de lokale productenstandaard, op de markt of in de supermarkt. Als je de voorkeur geeft aan een zoet sap, gebruik dan een verhouding van 3 zoet en 1 zuur - voor een gemiddelde zoetheid, een verhouding van 2 zoet en 1 zuur. Als je een sterke cider wilt maken, gebruik dan alle zoete appels.

3

Maak de appels goed schoon. Knip eventuele kneuzingen of beschadigde delen en verwijder de stelen. Als algemene regel voor het maken van cider, is het niet aan te raden om fruit te gebruiken dat je niet zou eten zoals het is.

4

Snijd de appels in vieren. Verlaat de schil zodat de kleur, smaak en voedingsstoffen in het proces vrijkomen.

5

Plet de hoeken van de appel. Met een keukenmachine of blender, verwerk ze totdat ze de consistentie van appelmoes hebben.

6

Zeef de pulp. Pers de appelmoes in de kaasdoek en extraheer zo veel mogelijk sap.

7

Bewaar de cider altijd in de koelkast. Nadat u van een groot glas verse appelcider hebt genoten, bewaart u de rest in een afgesloten recipiënt onder 5 ° C (40 ° F) gedurende maximaal twee weken of, als u wilt dat het lang meegaat, vriest u het in.

2

Neem een ​​biergist. Ga naar een brouwerijwinkel of kijk naar ciderbiergist op internet. Droge wijngisten zijn ook goede keuzes en komen vaker voor, dat wil zeggen, minder duur.

3

Maak een aperitief. Een of twee dagen voordat je van plan bent om sterke cider te maken, maak je een snack met biergist. Op deze manier heeft u de garantie dat uw brouwersgist levend en klaar is, daarnaast kunt u de uiteindelijke smaak van de gisting regelen.

4

Bereid de cider voor. Vul een pot met verse cider en kook het boven een vuur heel laag gedurende 1 uur om bacteriën of wilde gisten te doden die de smaak van je cider kunnen veranderen.

5

Bereid de gistingstank voor. Om ervoor te zorgen dat je emmer schoon is en klaar om sterke cider te maken, steriliseer deze dan. Voeg een chloorplug toe, vul hem met water en laat hem rusten terwijl je klaar bent met het koken van de cider op een laag vuur. Maak het water leeg en was de emmer grondig met koud water.

6

Giet de cider in de gistingsemmer. Laat het afkoelen tot het een beetje boven kamertemperatuur is en voeg dan het aperitief toe. Roer met een gesteriliseerde lepel en dek goed af.

7

Laat het gisten. Plaats de cuvette op een koele, donkere plaats: bij 15 ° C tot 20 ° C (60 ° F tot 70 ° F). Na een paar dagen zul je zien dat het gaat borrelen, omdat de brouwersgist koolstofdioxide afgeeft. Er wordt verondersteld dat het een paar weken blijft borrelen. Wanneer het stopt, laat de cider nog een week staan ​​om de biergist te laten bezinken.

8

Flessen cider. Met een schone sifon breng je de cider voorzichtig over naar gesteriliseerde flessen, bedek ze en laat ze rusten zolang je ze kunt houden (minstens een paar weken). Evenals wijn, zal sterke cider verbeteren met de leeftijd.