Hoe cider te maken met wilde gisten

Hoe het op de eenvoudige manier te doen? U hebt alleen luchtdichte flacons of alleen lange flessen nodig - kaasdoek of een andere doek - water en geconcentreerd appelsap. Gisten zijn overal te vinden, en ze zullen arriveren zonder dat je hen uitnodigt om je appelsap te vergisten van een eenvoudige zoetheid tot een schuimige frisdrank of een sterke verse, droge en nootachtige cider.

2

Giet het verse of geconcentreerde sap in luchtdichte flacons van elke grootte of fles. Als het is geconcentreerd, gebruikt u ongeveer 4 gram, 120 ml concentraat per liter (12 gram, 305 ml voor 3 liter) en vult u de rest van de fles met water. Laat ongeveer 1 inch (2,5 cm) op het oppervlak achter voor de bubbels, anders zou je een puinhoop in je voorraadkast kunnen hebben.

3

Bedek elke pot met een vierkante kaasdoek of behandelt de potten samen met een doek of een andere schone schotel naar de vliegen uit doek te houden, maar laat tussen gist.

4

Roer elke keer als ik me herinner, minstens 3 keer per dag, tot je belletjes aan de oppervlakte voortdurend, wat aangeeft dat de fermentatie is begonnen. Je hoeft niet meer te roeren.

5

Test ongeveer om de 8 uur tot je de gewenste smaak en alcoholgraad hebt. In het begin is het gewoon een schuimige appelsoda, het zal langzaam het niveau van alcohol verhogen en de zoetheid verlagen. Als het niet binnen 2 tot 5 dagen wordt geconsumeerd, wordt het, afhankelijk van de temperatuur, azijn.

6

Bereid de volgende dag een nieuwe batch voor, neem wat gist van de cider van de vorige dag met een lepel uit de bodem van de pot, "versnellen" de gisting

7

Herbruik dezelfde potten steeds opnieuw, met behulp van de gist die in de bodem van de potten is achtergebleven, maar lees de waarschuwingen hieronder. Als je bijvoorbeeld de smaak van cider op de tweede dag lekker vindt en je kunt 3 liter per dag drinken, heb je altijd 6 liter flessen in gebruik, twee alternatieve gerechten en koop je een potje appelsap per dag.

8

Klaar.