Hoe om appelsap te vergisten

Het resultaat van gefermenteerd appelsap is cider, waarvoor de natuurlijke gist van de appels nodig is voor het fermentatieproces. Cider is gewoon vers appelsap, maar het heeft verschillende betekenissen, afhankelijk van waar je bent in de wereld. In Amerika is cider een zoet, niet-alcoholisch appelsap dat wordt ingenomen in de herfst en winter, maar voor andere landen is cider een alcoholische drank gemaakt van appelsap. Je kunt thuis appelsap gaan fermenteren om cider te maken.

2

Was de appels zorgvuldig onder de kraan van koud water.

3

Haal je hart weg en snij ze in vieren. Gebruik een ontmoedigende appel om het proces sneller en gemakkelijker te maken.

4

Plaats de quarts in een blender, keukenmachine of chopper en verwerk tot een gladde massa.

5

Plaats de verkregen pulp in een poreuze stoffen zak, zoals een gaaszak of spuitzak, en pers het sap in een kom. Dump het sap in glazen flessen met behulp van een trechter.

6

Vul de flessen net onder de rand en gebruik een wattenstaafje. De stop springt als er teveel druk wordt gevormd tijdens het fermentatieproces, terwijl een gewoon deksel de fles zou kunnen laten ontploffen. De druk wordt gevormd wanneer de koolzuurbellenbellen in het appelsap de piek van de fles bereiken.

7

Bewaar het gebottelde sap bij 72 graden Fahrenheit (22 graden Celsius) gedurende 3 of 4 dagen. Sediment zal zich als gevolg van het fermentatieproces op de bodem van de flessen beginnen te vormen.

8

Filtreer de cider met een plastic filter om de vloeistof van het bezinksel af te scheiden. Gooi het bezinksel weg, omdat het geen goede smaak heeft.

9

Pasteuriseren van verse cider om vergiftiging te voorkomen, verwarmen tot 160/170 graden Fahrenheit (71 tot 77 graden Celsius) in een roestvrijstalen pot. Verwijder het schuim dat ontstaat door hitte en gooi het weg.

10

Vul hete flessen met de cider en koel het in. Drink de verse cider binnen een week. Bevries de cider in glazen of plastic bakjes, na het afkoelen van de vloeistof in de koelkast, tot maximaal een jaar.

11

Klaar.