Hoe te voorkomen dat een gespleten appel donker wordt

Er is niets vervelender of onaantrekkelijker dan wanneer een vers gesneden appel in een kwestie van minuten donker wordt. Er zijn echter manieren om dit te voorkomen, zodat u kunt genieten van een appel van heldere, knapperige kleuren wanneer u maar wilt.

Inhoud

Stappen

Methode 1voorkom oxidatie
Methode 2andere overwegingen

Tips
Waarschuwingen

stappen

Methode 1
Voorkom oxidatie

Titel afbeelding Keep a Cut Apple from Turning Brown Stap 1

Gebruik citroensap Appels worden donker door een enzym in de vrucht dat reageert met zuurstof in de lucht. Dit proces wordt genoemd "oxydatie". Citroensap voorkomt oxidatie, omdat het citroenzuur bevat, dat een effectieve antioxidant is. U kunt versgeperst citroensap of een samengevoegd citroensap gebruiken, hoewel het misschien beter is om deze methode alleen op de zoetste appeltypen te gebruiken, omdat citroensap zuurgraad zal toevoegen. Als u citroensap wilt gebruiken om te voorkomen dat gesneden appels zwart worden, kunt u een van de volgende twee methoden gebruiken:

Je kunt de citroen gebruiken om te voorkomen dat hij donker wordt door de appelstukjes in een kom te weken met een mengsel van koud water en citroensap. Gebruik een verhouding van één eetlepel citroensap en een kopje water. Je hoeft de appel maar 3 tot 5 minuten te laten weken en dan uitlekken en spoelen.
In deze methoden kunt u limoensap gebruiken in plaats van citroensap, omdat de bestanden ook het citroenzuur bevatten dat nodig is om oxidatie te voorkomen. Ananassap is een andere goede optie.

Gebruik zout. Zout is een natuurlijk conserveringsmiddel en kan effectief zijn om te voorkomen dat appels donker worden. Gebruik een pollepel om Kosher zout op een bord met gesneden stukjes appel te strooien. Om ervoor te zorgen dat de stukjes appel niet worden gezouten, bestrooi je maximaal één eetlepel zout. De stukjes appel moeten nog een tijdje intact blijven.

Maak je geen zorgen, want je fruit smaakt zout. Hoewel het niet te veel zout gebruikt, zal het fruit goed smaken.

Gebruik koolzuurhoudende dranken. Koolzuurhoudende dranken met citroenzuur kunnen handig zijn om te voorkomen dat uw appels zwart worden. Kalk-citroen en ginger-ale frisdrank zijn twee populaire keuzes die kunnen worden gebruikt om je gespleten appels te laten weken.

Plaats de appels eenvoudig in een kom met de door u gekozen koolzuurhoudende drank gedurende 3 tot 5 minuten en laat ze vervolgens uitlekken. Als je wilt, kun je de stukjes appel wassen of laat je ze op die manier achter en geniet je van de toegevoegde smaak.

Koolzuurhoudend water is een andere optie die vermoedelijk dient om te voorkomen dat appels donker worden, dus je kunt het ook proberen als het binnen je bereik is.

Gebruik de fruit-verse beschermer. De Fruit-Fresch-beschermer is citroenzuur en ascorbinezuurpoeder dat speciaal is ontworpen om te voorkomen dat het fruit donker wordt. Claim om het eten maximaal acht uur donker te houden en je vindt het in het blikgedeelte van de meeste supermarkten.

Om de Fruit-Fresh Protector te gebruiken, hoef je alleen maar een halve theelepel poeder te strooien voor elke kop gehakte appel en dan te roeren om het te bedekken.

Verbrand de appels. Je kunt de gespleten appels blancheren om te voorkomen dat ze donker worden. Dit deactiveert in feite de enzymen in de appel, waardoor ze niet reageren met de zuurstof in de lucht. Om gesneden appels te blancheren, plaats je ze eenvoudig in een pan met kokend water gedurende ongeveer vijf minuten. Verwijder ze vervolgens en spoel ze af met koud water.

Houd er rekening mee dat het gebruik van deze methode de textuur van de appel aanzienlijk zal verzachten, waardoor het minder geschikt is om alleen te eten. Daarom is het het beste om deze methode te reserveren voor appels die u wilt gebruiken voor koken of bakken.

Bedek de appel met plastic. Een heel eenvoudige methode die je kunt gebruiken om te voorkomen dat de appels donker worden, is gewoon om de gespleten appel te bedekken met plastic. Deze techniek werkt door de lucht weg te houden van de pulp van de appel, waardoor deze niet gaat roesten. Verpak de appel met plastic zo strak mogelijk en zorg ervoor dat er geen plooien achterblijven in het plastic op het zichtbare deel van de appel.

Deze methode werkt het beste met een halve of complete appel in plaats van met veel stukken, omdat het gemakkelijker is om het plastic stevig om één stuk te wikkelen.

Houd er rekening mee dat als er wat lucht achterblijft in het plastic, de appel gaat roesten. Omdat het heel moeilijk is om alle lucht te verwijderen, is deze methode mogelijk niet de meest effectieve.

Gebruik de elastische bandmethode. De elastische bandmethode is een innovatieve en eenvoudige manier om te voorkomen dat uw appel donker wordt, hoewel deze alleen kan worden gebruikt met een hele appel in grote stukken gesneden zonder de schil te verwijderen. Deze methode werkt, omdat hierdoor geen enkel deel van de appelpulp kan worden blootgesteld aan de lucht.

Snijd de appel eenvoudig in stukken van normaal formaat en leg ze daarna weer in een puzzel terug tot ze de oorspronkelijke vorm aannemen. Wikkel de appel in met een elastische band zodat het eruit ziet alsof het nooit is gesneden.

Dit is een goede optie voor mensen die graag appels meenemen naar hun werk of ze op school lunchen naar hun kinderen.

Methode 2
Andere overwegingen

Titel afbeelding Keep a Cut Apple from Turning Brown Step 8

Kies appels met intelligentie. Sommige soorten appels hebben meer kans om donker te worden dan andere, dus als u ze snijdt, kies dan het type met de minste neiging om donkerder te worden. Onderzoek naar het donker worden van appels onthult dat "Arangeh-appels hebben de neiging minder donkerder te worden. Granny Smith en Golden Smoty-appels vertonen ook een minimale verduistering. Golden Delicious-appels staan in het midden en Red Delicious zijn de donkerste".

Bewaar gespleten appels correct. De beste manier om geknipte appels op te slaan (na het gebruik van een van de bovenstaande conserveringsmethoden) is om de stukjes appel in een ritssluitingszak te plaatsen, driekwart te verzegelen en zoveel mogelijk lucht aan te zuigen voordat je ze afdicht. Zet de zak in de koelkast tot u klaar bent om te eten of de stukken te serveren. Ze zullen opvallend fris en knapperig zijn.

Titel afbeelding Keep a Cut Apple from Turning Brown Step 10

Gebruik een schoon mes van goede kwaliteit. Als het mes dat je gebruikt om de appel te snijden oud is, kan het corroderen door de organische zuren en laat het ijzer af in de gesneden vruchten. Deze ijzerzouten kunnen het oxidatieproces aanzienlijk versnellen, waardoor je appel sneller verdonkert. Daarom is het gebruik van een schoon mes van hoge kwaliteit belangrijk om het oxidatieproces te vertragen.

Vermom de verduistering. Als het bij deze gelegenheid te laat is om te voorkomen dat het fruit donkerder wordt, kunt u proberen het donker te verhullen door wat kaneel over de afgeknipte zijkanten van de appel te strooien. De smaak van kaneel zal de smaak van de appel goed aanvullen, terwijl de roodbruine kleur de verduistering zal helpen verdoezelen. Kaneel is ook een goede antioxidant op zich, dus een beetje besprenkelen helpt voorkomen dat het donkerder wordt.

Gebruik dezelfde methoden voor andere soorten fruit. Deze methoden zijn niet alleen voorbehouden aan appels. Ze kunnen worden gebruikt met elk type fruit dat vatbaar is voor donker, inclusief bananen, peren, perziken en avocado`s.

tips

Geen van deze technieken zal voor onbepaalde tijd duren, maar ze zijn allemaal nuttig om te voorkomen dat appels een paar uur donker worden, bijvoorbeeld wanneer je ze in een kaas- of fruitlade wilt doen.
Deze technieken werken ook met aardappelen. Het is hetzelfde onderliggende mechanisme.

waarschuwingen

Wees voorzichtig met messen, je zou jezelf kunnen snijden.
Als u de zaden doorslikt, moet u niet laten braken. Het is niet nodig om een arts te bellen.
Zorg ervoor dat je de appel volledig kauwt om verdrinken te voorkomen.
Niet eten het hart van de appel.

Delen op sociale netwerken:

Verwant