Kippendijen koken

Er zijn veel manieren om kippendijen te koken, maar enkele van de meest gebruikte technieken zijn bakken, roosteren, langzaam koken en braden. Hier zijn enkele basisrecepten en instructies die kunnen worden gebruikt bij de bereiding van kippenbenen.

Inhoud

Ingrediënten

Methode één: gebakken
Tweede methode: roast
Methode drie: langzaam koken
Methode vier: bak

Stappen

Methode 1gebakken
Methode 2geroosterd
Methode 3langzaam koken
Methode 4bakken

Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Maakt 4 porties

Methode één: Gebakken

450 g kippendijen zonder bot of huid
1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) olijfolie
Zout en peper, naar smaak

Tweede methode: Roast

450 g kippendijen zonder bot of huid
1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) olijfolie
Zout en peper, naar smaak

Methode drie: langzaam koken

450 g kippendijen zonder bot of huid
1/4 theelepel (1,25 ml) zout
1/8 theelepel (0,625 ml) peper
3/4 kop (185 ml) barbecuesaus
2 eetlepels (30 ml) honing
1 theelepel (5 ml) Worcestershire-saus

Methode vier: Bak

450 g kippendijen zonder bot of huid
Zout en peper, naar smaak
1 1/2 kopjes (375 ml) karnemelk
4 kopjes (1 liter) canola-olie
1 kop (225 ml) tarwemeel
2 geklopte eieren
2 kopjes (450 ml) maïsmeel

stappen

Methode 1
gebakken

Titel afbeelding Cook Chicken Thighs Step 1

Verwarm de oven voor op 425 graden Celsius (425 graden Fahrenheit). Maak een ovenschaal klaar en bedek deze licht met een antikleefspray.

Dek de ovenschaal daarentegen af met anti-aanbak aluminiumfolie of bakpapier in plaats van te sproeien met kookspray.

Titel afbeelding Cook Chicken Thighs Step 2

Kruid de kip. Bestrooi met zout en peper, naar smaak en strooi er olijfolie bovenop.

U kunt de kip direct op de bakplaat bereiden om het aantal vuile vaat te minimaliseren. U kunt het ook in een aparte schaal doen om de hoeveelheid rommel in de ovenschaal te verminderen.

Als u niet zeker weet hoeveel zout en peper u moet gebruiken, begin dan met ongeveer 1/4 theelepel (1,25 ml) zout en 1/8 theelepel (0,625 ml) zwarte peper.

Gebruik een keukenborstel om de olijfolie op de kip te leggen en goed te verdelen. De olie helpt de kip om zacht en goudachtig in de oven te blijven. Gesmolten boter of een ander type plantaardige olie werkt ook goed.

Je kunt ook een kooksaus gebruiken in plaats van olie. Doe een zelfgemaakte of commerciële saus, zoals een barbecuesaus, op de kippendijen met een keukenborstel.

Titel afbeelding Cook Chicken Thighs Step 3

Bak de kip, onbedekt, gedurende 20 minuten. De kip moet aan de bovenkant bruin worden en heeft een interne temperatuur van 180 graden Fahrenheit (82 graden Celsius).

Gebruik een thermometer voor instantleesvlees om de interne temperatuur te controleren. Plaats het in het midden van het dikste deel van de dij voor een nauwkeurige meting.

Als de kippendijen niet gaar zijn, breng ze terug naar de oven en kook verder met intervallen van 5 minuten tot de juiste binnentemperatuur is bereikt.

Titel afbeelding Cook Chicken Thighs Step 4

Serveert warm Verwijder de kip nadat het koken is afgelopen en laat het 10 minuten staan en afgedekt.

Bedek de pan met aluminiumfolie. Het is niet nodig om een hermetische afsluiting te maken. De aluminiumfolie kan eenvoudig op de bovenkant rusten.

Door de kip te laten rusten wordt hij malser en zorgt hij ervoor dat hij voldoende is afgekoeld om veilig te eten.

Methode 2
geroosterd

Verwarm de oven voor. Laat het 5 tot 10 minuten opwarmen.

De meeste grills hebben maar één instelling. Als de jouwe andere waarden heeft "laag" en "hoog", gebruik de instelling "hoog".

Plaats de kippendijen in de braadpan. Zorg dat er ruimte is tussen het raster en de bodem van de pan.

Het is belangrijk om een braadpan met een rooster aan de binnenkant te gebruiken in plaats van een bakplaat. Het rooster in een braadpan wordt weggehouden van het hete vet en de olie die van de kip druipt, wat helpt om branden te voorkomen.

Het maakt niet uit welke kant omhoog is als je dons zonder botten en zonder vel gebruikt. Als je de dijen voorbereidt met bot, zorg er dan voor dat de zijkant van het bot naar boven wijst.

Salpimienta de dijen. Bestrooi met zout en peper naar smaak en giet gelijkmatig de olie over de kip.

Gebruik ongeveer 1/4 theelepel (1,25 ml) zout en 1/8 theelepel (0,625 ml) zwarte peper als u geen persoonlijke voorkeur hebt.

Grijp de dijen gedurende 20 minuten. Draai ze één keer in het midden van het koken om ervoor te zorgen dat ze bruin worden. Dek ze niet af.

Plaats de grillpan 4 tot 5 inch (10 tot 13 cm) in het frame van de bovenste weerstand van de oven.

Draai de kip voorzichtig na 10 minuten. Smeer deze kant in met olie en kook nog 10 minuten.

Dikke of beenloze dijen moeten mogelijk in totaal 25 tot 35 minuten worden gekookt.

Serveert warm Verwijder uit de oven zodra de kippenbenen goed bruin zijn en bij een interne temperatuur van 180 graden Fahrenheit (82 graden Celsius).

De sappen moeten helder zijn en het vlees mag niet langer roze zijn.

Controleer de temperatuur met een instant-read thermometer voor het vlees. Steek de thermometer in het dikste deel van het dikste stuk. Als je je dijen kookt met bot, zorg er dan voor dat de thermometer het bot niet raakt.

Methode 3
langzaam koken

Titel afbeelding Cook Chicken Thighs Step 10

Kruid de kip. Bestrooi de kip gelijkmatig met zout en peper.

Als je wilt, kun je de kip ook kruiden met andere specerijen en kruiden. Een snufje knoflookpoeder, chilipoeder, uipoeder, criollo-kruiden of wat goed werkt voor dit recept. Als je een eenvoudige boter- of citroensaus gebruikt, kan een flinke snuf peterselie of oregano in plaats van een barbecuesaus ook goed werken.

Titel afbeelding Cook Chicken Thighs Step 11

Breng de kip over naar een slowcooker. Gebruik minimaal één liter (3 tot 4 liter) in de slowcooker en zorg ervoor dat het deksel stevig op de bovenkant past.

Desgewenst de pot licht afdekken met kookspray met antiaanbaklaag. Deze voorzorgsmaatregelen zijn niet nodig, maar ze kunnen helpen voorkomen dat de kip aan één kant van de pot vast komt te zitten.

Titel afbeelding Cook Chicken Thighs Step 12

Meng de barbecuesaus, honing en Worcestershire-saus. Klop de ingrediënten in een kleine kom.

Voor een extra kruid, overweeg dan het kloppen van 1/4 theelepel (1.25 ml) hete saus.

Als alternatief kunt u ook een andere saus voor de kip maken om te koken als u niet van de smaak van barbecuesaus houdt. Zorg ervoor dat er minstens 3/4 kop (185 ml) kookvloeistof is. U kunt bijvoorbeeld een eenvoudige saus maken met 1/2 kop (125 ml) kippenbouillon, 3 eetlepels (45 ml) boter en 2 eetlepels (60 ml) citroensap.

Titel afbeelding Cook Chicken Thighs Step 13

Giet de saus over de kip. Roer kippendijen gelijkmatig af.

Titel afbeelding Cook Chicken Thighs Step 14

Kook op laag vuur gedurende 5 tot 6 uur. Wanneer u klaar bent, moet de kip een inwendige temperatuur van 180 graden Fahrenheit (82 graden Celsius) bereiken.

De kip moet ook zacht genoeg zijn om uit elkaar te vallen.

Titel afbeelding Cook Chicken Thighs Step 15

Serveert warm Als je klaar bent met koken, haal je de kip uit het slowcooker en plaats je het in een serveerschaal met de saus of het sap erop gestrooid.

Methode 4
bakken

Titel afbeelding Cook Chicken Thighs Step 16

Kruid de kip en kruid hem. Bestrooi de kip met zout en peper en laat het serum minimaal 2 uur staan.

Legt er zout en peper naar smaak, maar als je niet zeker weet hoe te gebruiken, te beginnen met 1/4 theelepel (1,25 ml) van zout en 1/8 theelepel (0,625 ml) zwarte peper.
Zorg ervoor dat de kip in een niet-reactieve container zit. Het glas werkt beter. Veel metalen kommen kunnen een negatieve reactie hebben met wei, die enigszins zuur is.
Bedek de container en laat de kip in de koelkast marineren. Het moet minstens 2 uur staan, maar het kan ook `s nachts worden gemarineerd.

Titel afbeelding Cook Chicken Thighs Step 17

Verhit de olie in een diepe pan. Wanneer je klaar bent om de kippendijen te koken, verwarm de olie tot 350 graden Fahrenheit (177 graden Celsius).

Gebruik een thermometer voor directe aflezing om olietemperaturen te bewaken.

Een friteuse werkt het best, maar in een haast kunt u ook een dikke metalen pot met hoge zijkanten gebruiken. Verhit de olie in de grote pan op middelhoog vuur.

Titel afbeelding Cook Chicken Thighs Step 18

Plaats de ingrediënten in afzonderlijke containers. Doe de bloem, de losgeslagen eieren en maïsmeel in kommen.

De containers moeten brede en ondiepe monden hebben, zodat het gemakkelijker is om de kippendijen te plaatsen.

Als je wilt, kun je de maïsmeel ook op smaak brengen met een beetje zout, peper en paprika.

Titel afbeelding Cook Chicken Thighs Step 19

Bedek de kip Week elke dij in het meel, het ei, maïsmeel en in die volgorde.

Verwijder de dij van de karnemelk en houd hem boven de container om overtollige wei af te voeren.

Strooi beide kanten van de dij op de bloem. Het meel handhaaft de laag. Houd de dij boven de meelkom en tik er zachtjes tegenaan om het teveel te verwijderen.

Doop de bebloemde kip in het eimengsel. Laat het overtollige water uit de beker lopen.

Strooi alle kanten van de dij in de maïsmeel. Zorg ervoor dat het volledig gecoat is.

Titel afbeelding Cook Chicken Thighs Step 20

Bak elk stuk gedurende 13 tot 20 minuten. De kip moet bruin goud zijn wanneer hij klaar is, en de interne temperatuur moet 180 graden Fahrenheit (82 graden Celsius) zijn.