Aardappelkroketten koken (hash browns)

Aardappelkroketten zijn een essentieel onderdeel van het Amerikaanse ontbijt, hoewel ze van elke maaltijd een feest kunnen maken. Het geheim van het koken van perfecte en krokante aardappelkroketten is dat de aardappelen droog zijn voordat ze worden gekookt en ze met veel boter worden gekookt. Je kunt aardappelkroketten koken met rauwe of gekookte aardappelen, en we zullen je laten zien hoe je het volgende kunt doen:

stappen

2

Rasp de aardappelen. Bekleed een kom met een schone doek en rasp de aardappelen direct in de kom, met behulp van een kaasrasp.

3

Pers de aardappels uit om overtollig water te verwijderen. Je moet zoveel mogelijk water uit de geraspte aardappelen persen. Dit is de belangrijkste stap, zodat de kroketten knapperig zijn (in plaats van zacht). Neem hiervoor de hoeken van het kleed met de aardappelen naar binnen en verstevig ze tot een zeer strak pakket wordt gevormd. Ga door met het draaien van de doek en knijp de aardappelen in je vuist totdat je zoveel mogelijk water uit de aardappelen geperst hebt.

4

Verwarm de pan. Verwarm een ​​grote koekenpan (bij voorkeur gietijzer) op matig tot hoog vuur. Voeg de boter toe aan de pan en laat deze smelten. Zodra de boter is gesmolten, voeg je de geraspte gedroogde aardappelen toe aan de pan en fruit je ze om ze met boter te bedekken. Breng op smaak met zout en peper.

5

Kook de kroketten. Zodra de aardappel bedekt is met boter, maakt u deze plat met een spatel om het contact met de hete pan te maximaliseren. Het mag niet meer dan 1,3 cm (1/2 ") dik zijn. Laat ze 3-4 minuten koken, draai ze dan om en laat de andere kant 2-3 minuten koken. De kroketten zijn klaar wanneer elke kant knapperig en goed bruin is.

6

Serveer ze Schuif de kroket uit de pan of til hem op met een grote spatel. Snij hem indien nodig in tweeën of in vieren. Je kunt ze alleen serveren, met hete saus of ketchup, of met spek en eieren voor een eersteklas ontbijt.

2

Laat ze afkoelen, voordat je ze schilt. Laat de gekookte aardappelen afkoelen. Laat ze `s nachts in de koelkast staan, indien mogelijk. Zodra de aardappelen zijn afgekoeld, kunt u ze schillen met een klein mes of een dunschiller.

3

Rasp de aardappelen. Kras ze met een kaasrasp. Ze zullen gemakkelijk raspen, omdat ze tijdens het garen zachter worden. Op dit moment kunt u ze opnieuw koken of invriezen.

4

Verwarm de pan. Verwarm een ​​grote koekenpan (bij voorkeur gietijzer) op matig tot hoog vuur. Voeg de boter toe aan de pan en laat deze smelten. Als de boter is gesmolten, voeg je de geraspte aardappelen toe die in de pan zijn gekookt en fruit ze om ze met boter te bedekken. Breng op smaak met zout en peper.

5

Kook de kroketten. Zodra de aardappel is bedekt met boter, maak het plat met een spatel om het contact met de hete pan te maximaliseren. Het mag niet meer dan 1,3 cm (1/2 ") dik zijn. Laat ze 3-4 minuten koken, draai ze dan om en laat de andere kant 2-3 minuten koken. De kroketten zijn klaar wanneer elke kant knapperig en goed bruin is.

6

Serveer ze Schuif de kroket uit de pan of til hem op met een grote spatel. Snij hem indien nodig in tweeën of in vieren. Je kunt ze alleen dienen, of samen met ontbijt of diner.