Hoe melk flan te maken

De melkvlok is een heerlijk op eieren gebaseerd dessert, erg populair in de Filippijnen, waar ze meestal bij feestelijke gelegenheden worden geserveerd. Het is de perfecte combinatie tussen een rijke caramel en een romige custard. De melkvlok heeft slechts 4 ingrediënten nodig en wordt traditioneel geserveerd met slagroom of honing. Je kunt het in een schaal serveren of op een bord inschenken om het een elegantere presentatie te geven.

stappen

Deel 1

2

Smelt de suiker om het snoepje te maken. Plaats een pan met dikke bodem op matig vuur. Giet de suiker en laat het langzaam karamelliseren. Dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten. Regelmatig roeren en controleer het, aangezien de suiker erg heet kan worden.

3

Giet het snoep in de ovenschaal of in de vormpjes. Giet het voorzichtig, want je kunt je huid verbranden met de hete karamel. Kantel de container die u gebruikt om de bodem gelijkmatig met de karamel te bedekken. Laat het na het gieten 10 minuten of langer rusten alvorens het flanmengsel toe te voegen.

4

Klop het mengsel van de flan. Combineer de gecondenseerde melk met de verdampte melk in een kom en meng tot ze volledig zijn opgenomen. Klop de eieren in het mengsel, een voor een. Het resulterende mengsel moet licht, donzig en romig zijn.

5

Giet het mengsel in de ovenschaal of in de vormpjes. Zorg dat er 10 minuten zijn verstreken sinds je de snoep hebt toegevoegd. Giet vervolgens het flanmengsel in de schaal zodat het de schaal vult.

Deel 2

2

Neem een ​​bad, Maria. Het waterbad is een waterbad dat de vla gelijkmatig kookt en voorkomt dat het barst en een vochtige omgeving in de oven creëert. Giet heet water hiervoor in een grote, brede vorm waarin de ovenschaal of vormpjes kunnen binnendringen. Plaats de bron of de ramequins in het waterbad.

3

Bak de melkflan. Plaats de bain-marie voorzichtig op het ovenrooster. Bak gedurende 1 uur. De vla zal klaar zijn als de custard klaar is. Controleer het koken door de vorm te schudden. Als het lijkt te zijn gestremd in het midden, is de vla klaar. Aan de andere kant, als dit deel waterig lijkt, laat het dan iets langer in de oven staan.

Deel 3

2

Maak de vleet los. Steek een mes tussen de randen van de vla. Bevochtig het met warm water, zodat de custard niet blijft kleven. Giet voorzichtig de custard in een grote schaal met randen.

3

Serveer de vlaai. Snijd het in plakjes of serveer het in dessertborden. Voeg een paar eetlepels van de resterende karamel uit de ovenschaal op elke plak. Als je wilt, serveer het met slagroom en honing.