Hoe flan te maken

Maak een standaard snoepje door witte suiker op het fornuis te smelten. Misschien is dit de meest gebruikelijke methode, omdat er alleen kristalsuiker nodig is en een pan met een zware bodem. Plaats gewoon een kwart kopje suiker in de bodem van de pan en zet het vuur op middelhoog vuur. Roer de suiker van tijd tot tijd, breuk elke stuk, totdat het een heldere koperkleur wordt. Verwijder vervolgens onmiddellijk de pan van het vuur.

Krijg een meer homogene caramel gemaakt op het fornuis en bereid een a "vochtige karamel" met water Deze methode is enigszins veranderlijk, hoewel je in ieder geval een meer homogene karamel kunt verkrijgen. Om het te bereiden, combineer 1 kopje suiker, 1 kopje water en 1/4 theelepel citroensap in de bodem van een pan met zware bodem (uit het vuur). Als alle ingrediënten zijn gemengd, verwarm het mengsel dan op middelhoog vuur goed roeren tot het kookt. Als het mengsel gekookt is, stop met roeren volledig. Wacht en kijk totdat het koper wordt. Verwijder het vervolgens van het vuur en laat het afkoelen.

Maak een eenvoudige karamel in de magnetron met water en suiker. Het is een snelle en eenvoudige procedure. De karamel heeft niet dezelfde kwaliteit als die van restaurants, maar behoudt dezelfde smaak. Meng eenvoudig 1 kop suiker met 1/4 kop water in een mok van microgolfglas. Roer het mengsel zodat alle suiker vochtig is en verwarm het in de magnetron gedurende 5 minuten. Na 4 minuten moet u voorzichtig zijn om het mengsel goed te bekijken. Zodra het een koperkleur heeft, verwijdert u het uit de magnetron. Als het na 5 minuten niet van kleur verandert, ga dan door met koken en verhoog de tijd in intervallen van 30 seconden.

Giet het snoep in de ovenschaal door het zo te draaien dat het de hele bodem bedekt. Zodra je het koperkleurige snoep uit het vuur verwijdert, giet je het in de bodem van een bakplaat van 25 inch (9 inch) of in afzonderlijke vormen. Draai de kom een ​​beetje zodat de hele bodem bedekt is. Deze karamel verhardt en vormt de suikerschijf die de vla bedekt.

Klop de 4 eieren samen om een ​​schuim te vormen, voeg twee blikken melk toe en klop het mengsel opnieuw. U moet een goed gemengde en volledig uniforme vloeistof verkrijgen. Gebruik een grote mengkom die geschikt is om te mengen, zodat je de ingrediënten kunt verslaan zonder ze te morsen.

Voeg een eetlepel vanille en andere smaakstoffen of kruiden toe die je wilt. Op dat moment kun je de vla een beetje aanpassen, hoewel je niet moet overdrijven. Je moet altijd vanille toevoegen, want het is het ingrediënt dat het dessert heerlijk maakt. Probeer ook een snufje kaneel en nootmuskaat, een beetje amandelextract of zelfs een halve kop geraspte kokosnoot.

Giet het mengsel in de taartvorm of individuele vormen. Laat ongeveer 6 mm (1/4 inch) bovenop zodat deze niet morst. De vla zal echter niet stijgen, dus er is niet veel ruimte voor nodig.

Plaats de bakcontainers in een andere, grotere container met randen en vul deze met 2,5 of 5 cm (1 of 2 inch) heet water. Deze procedure, bekend als een waterbad, voorkomt dat de suiker oververhit raakt en snel vloeibaar wordt. Het gevolg is dat u een dessert op een meer uniforme manier bereidt.

Kook de vla gedurende 1 uur of tot het vast is en beweegt bijna niet als je het schudt. Om zeker te zijn dat het goed gaar is, knijp het in met een tandenstoker. Wanneer u de vla verwijdert, moet deze bijna moeiteloos naar buiten komen en niet bedekt zijn in stukken of vloeistof. Verwijder de vlokvormen voorzichtig uit het waterbad, maar laat ze nog niet afkoelen.

Verwijder de flan uit de mallen met behulp van een mes om de hoeken los te maken. Snijd rond de mallen om de zijkanten los te maken en laat de schil gemakkelijk afpellen na afkoeling.

Koel de vlokken en koel ze minstens 1 tot 3 uur voordat u het dessert serveert. Op deze manier het mengsel van de vla "zal regelen" en zal zijn vorm behouden wanneer je hem serveert.

Draai de banketbakkerscontainers op een serveerschaal. De karamel zou de bovenkant van de vla moeten worden. Plaats daarom eenvoudig een plaat op de individuele container of mal en draai deze om. Als je de randen van de vla van tevoren snijdt, glijdt deze gemakkelijk weg.

Serveer de koude vlaai door wat karamelsaus te strooien als u denkt dat het handig is. Natuurlijk is het snoep dat je eerder hebt gekookt, moeilijk voor dat moment, maar je kunt je altijd sneller voorbereiden.

Vervang de gecondenseerde melk met een blikje kokosroom om een ​​kokosnootvla te maken. Deze lichtzoete vla heeft een mooie touch aan kokosnoot zonder te sterk te zijn. Als je meer smaak wilt geven, giet je een 1/2 kopje geraspte kokosnoot na het mengen van alle vloeibare ingrediënten met de eieren.

Giet wat oploskoffie om een ​​uitdrukkelijke vla te bereiden. Los twee eetlepels koffie op in een eetlepel water. Voeg dan dit mengsel toe aan de natte ingrediënten samen met een snufje kaneel en een eetlepel vanille.

Giet een scheutje vruchtensap, meestal citrusvruchten, of de schil van hen. Mensen die graag nieuwe soorten flan proberen, zijn niet ongewoon om een ​​kop sinaasappelsap of ananas te gebruiken om dit dessert te bereiden. Neem de schil van een halve sinaasappel of citroen om een ​​subtielere citrus smaak toe te voegen, of gebruik een beetje sap en schil om verder te gaan.