Hoe maïsmelk te maken

Corn cream is een traditioneel gerecht uit het zuiden van de Verenigde Staten, hoewel elke kok zijn eigen recept heeft. De meeste bevatten room of melk om het romig te maken, hoewel er een recept is dat spek gebruikt. Hoewel het geen gezond gerecht is, is de crème van maïs een uitstekende aanvulling op gebakken kip of zelfs op in de oven gebakken varkenskarbonades.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Tips

ingrediënten

Zuidelijke maïscrème

Porties: 4

8 korenaren zonder bladeren
2 eetlepels suiker
1 eetlepel bloem
1 kop dikke slagroom
1/2 kopje water
2 eetlepels spekvet bereid van tevoren
1 eetlepel boter
Zout en peper naar smaak

Eenvoudige mais soep met spek

Porties: 6

6 korenaren zonder bladeren
2 sneetjes spek
Zout en peper naar smaak

Crème van maïs in een slowcooker

Porties: 8

900 g (2 pond) bevroren maïs
225 g (8 gram) roomkaas
1 kopje melk met 2% vet
1/2 kop dikke room
1/4 kop boter
3 eetlepels suiker
Kom naar smaak

Crème van maïs met bieslook

Porties: 8

12 korenaren zonder bladeren
2 kopjes water
2 eetlepels boter zonder zout
1 kop dikke te kloppen room
2 eetlepels verse bieslook

stappen

Methode 1

Bereid zuidelijke maïscrème voor

Snijd de maïs om de korrels van de kolf te verwijderen. U kunt een punt van het mes of een afgeronde punt gebruiken, speciaal ontworpen om maïs te maaien. Je zou ook de maïs moeten persen zodat de maismelk in de kom druppelt. Je kunt het mes gebruiken om de sappen te persen.

Meng de droge ingrediënten. Meng de suiker en het meel in een kleine kom. Je kunt op dit moment ook zout en peper toevoegen. Voeg deze ingrediënten toe aan de maïs en meng alles.

Giet de natte ingrediënten. Voeg de room en het water toe aan de maïs en meng alles opnieuw.

Plaats het spekvet in een pan. Voeg het vet toe aan een pan en verwarm het op een middelhoog vuur. Giet de maïs en verlaag het vuur tot middelmatige of lage temperatuur.

Het is moeilijk om in dit recept een substituut voor spekvet te vinden, gezien de specifieke smaak. Bereid voor het bereiden van spekvet slechts een of twee sneetjes. Het vet is die boter die uit het spek komt als je hem kookt.

U kunt het spekvet echter vervangen door meer boter toe te voegen. Voeg als u dat doet één of twee eetlepels Parmezaanse kaas toe, samen met één of twee snuifjes vloeibare rook. U kunt dus de zoute en gerookte smaak van spek krijgen. Je kunt ook gerookte paprika gebruiken in plaats van vloeibare rook, als je dat wilt.

Laat 30 minuten koken. Verwarm het mengsel tot het dikker wordt. Voeg de boter toe voor het serveren.

Methode 2

Bereid eenvoudige maïzena met spek

Verwijder de korrels uit de oren. Gebruik een kanten mes of een speciaal mes om de korrels van de maïs te scheiden.

Snijd het spek in blokjes. Gebruik een scherp mes om het spek in kleine blokjes te snijden. Hiervoor kunt u ook een zeer schone keukenschaar gebruiken.

Verhit het spek in een grote koekenpan. Zet het op een gemiddelde temperatuur en voeg het spek toe.

Kook het spek. Laat het koken tot het lichtbruin is.

Voeg de maïs, zout en peper toe. Laat het mengsel ongeveer 15 minuten koken of totdat de maïs zacht wordt.

Methode 3

Bereid maïs crème in slowcooker

Snijd de roomkaas in blokjes. Hak de roomkaas in grote blokjes en plaats ze in de slowcooker.

Voeg de rest van de ingrediënten toe aan de pot. Het is niet nodig dat u de maïs vooraf ontdooit.

Roer de ingrediënten. Meng alle ingrediënten goed. Het is niet nodig dat ze op dit punt perfect worden gemengd, omdat ze smelten naarmate het koken vordert.

Kook op laag vuur. Laat het mengsel 4 uur op lage temperatuur koken, af en toe roeren.

Als het mengsel aan het einde van het koken erg dik is, voeg dan iets meer melk toe.

Methode 4

Bereid maïs crème met bieslook

Scheid de korrels van de kolf. Gebruik een mesachtige kant of een speciaal ontworpen om maïs te maaien. Gooi de oren niet.

Plaats de maïs in een pan. Voeg het water en de boter toe en breng op smaak met zout en peper.

Neem de pan op middelhoog vuur. Laat 5 tot 7 minuten koken, af en toe roeren.

Pers de melk uit de oren in een steelpan. Gebruik een mes om de oren te schrapen en probeer zoveel mogelijk maismelk te persen.

Voeg de room en het meel toe. Klop met een garde de room en het meel samen met de maismelk. Kook de ingrediënten gedurende 1 minuut.

Verwerk 2 kopjes maïsmengsel met room. In een blender 2 kopjes maïs verwerken met een warm room en bloemmengsel. Wees voorzichtig bij het hanteren van hete vloeistoffen, omdat ze stoom kunnen uitstralen wanneer ze zich in de blender bevinden.

Giet deze puree terug in de pan met de maïs. Roer om de ingrediënten te mengen en laat ze ongeveer 5 minuten in het vuur.

Hak de bieslook. Voeg ze toe aan het maïsmengsel en roer. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Klaar.

tips

Om de kinderen in de keuken te betrekken, kun je de oren onbedekt laten.
Bij het scheiden van de korrels van de oren, altijd knippen en in de tegenovergestelde richting van je lichaam. Het is ook een goed idee om de punt van de oren te knippen, zodat ze een vlak oppervlak hebben waarop ze kunnen rusten.

Meer weergeven ... (22)

Delen op sociale netwerken:

Verwant