Hoe baby corn te koken

Baby maïs is een klein suikermaïs dat wordt geoogst in een vroeg stadium. Je kunt het rauw eten of bereiden als ingrediënt in andere gerechten, zoals roerbakgerechten geïnspireerd op de Aziatische keuken. U kunt ze echter ook afzonderlijk koken en serveren.

Inhoud

Ingrediënten

Bereid gebleekte baby maïs voor
Bereiden gekookte baby maïs
Bereid baby maïs gestoomd voor
Bereid sofrito babygraan voor
Bereid gebakken baby maïs in veel olie
Bereid baby maïsstoofpot voor
Bereid geroosterde baby maïs voor
Maak babygraan klaar in de magnetron

Stappen

Voordat je begint: babygraan voorbereiden

Methode 1bereid gebleekte baby maïs voor
Methode 2bereiden gekookte baby maïs
Methode 3bereid baby maïs gestoomd voor
Methode 4bereid sofrito babygraan voor
Methode 5bereid gebakken baby maïs in veel olie
Methode 6bereid baby maïsstoofpot voor
Methode 7bereid geroosterde baby maïs voor
Methode 8maak babygraan klaar in de magnetron

Dingen die je nodig hebt

Bereidingen
Bereid gebleekte baby maïs voor
Bereiden gekookte baby maïs
Bereid baby maïs gestoomd voor
Bereid sofrito babygraan voor
Bereid gebakken baby maïs in veel olie
Bereid baby maïsstoofpot voor
Bereid geroosterde baby maïs voor
Maak babygraan klaar in de magnetron

ingrediënten

Bereid gebleekte baby maïs voor

Voor 1 of 2 porties

1 kop (250 g) hele babygraan
water

Bereiden gekookte baby maïs

Voor 1 of 2 porties

1 kop (250 g) babygraan
water
1 theelepel (5 g) zout (optioneel)

Bereid baby maïs gestoomd voor

Voor 1 of 2 porties

1 kop (250 g) hele babygraan
water

Bereid sofrito babygraan voor

Voor 1 of 2 porties

1 kop (250 g) hele babygraan
1 eetlepel (15 ml) olijfolie

Bereid gebakken baby maïs in veel olie

Voor 1 of 2 porties

1 kop (250 g) hele babygraan
2 eetlepels (30 g) meel voor alle doeleinden
2 eetlepels (30 g) maizena
1/2 theelepel (3 g) chilipoeder
1/8 theelepel (1 g) knoflookpoeder
1/4 theelepels (1 g) zout
2 tot 4 eetlepels (30 tot 60 ml) water
plantaardige olie

Bereid baby maïsstoofpot voor

Voor 1 of 2 porties

1 kop (250 g) hele babygraan
1/2 kop (1250 ml) kippenbouillon of groentebouillon
1 tot 2 theelepels (5 tot 10 ml) sojasaus
1/2 theelepel (3 g) zout
1/4 theelepel (1 g) gemalen zwarte peper

Bereid geroosterde baby maïs voor

Voor 1 tot 2 porties

1 kop (250 g) hele babygraan
1 eetlepel (15 ml) sesamolie
1 theelepel (3 g) zout (optioneel)

Maak babygraan klaar in de magnetron

Voor 1 tot 2 porties

1 kop (250 g) hele babygraan
2 eetlepels (30 ml) water

stappen

Voordat je begint: babygraan voorbereiden

Maak de maïs schoon Afspoelen met koud kraanwater en afdrogen met schone papieren handdoeken.

Het is mogelijk dat baby maiskolven haren hebben, dus verwijder ze tijdens het spoelen.
Als u bevroren babygraan gaat gebruiken, ontdooi het dan voordat u het gebruikt en spoel de resterende ijskristallen af.
Als je ingeblikte babykorrels gaat gebruiken, spuit je de vloeistof in en spoel je deze af voordat je hem gebruikt.

Snijd de dikke uiteinden van de maïs. Snijd de dikke uiteinden van de stengel van elke baby maïskolf met een scherp keukenmes. U kunt het resterende deel van de babymaïskolf in zijn geheel laten.

Omdat babygraan zo klein is, wordt het vaak heel gekookt en geserveerd. Als u dat wilt, kunt u het echter in kubussen van 3 cm (1 inch) snijden, in diagonalen van 3 cm (1 inch), of elk klein oor in de lengte in de lengte hakken. Houd er rekening mee dat het snijden van babygraan minder kooktijd vereist dan hele babygraan.

Methode 1
Bereid gebleekte baby maïs voor

Kook het water. Vul twee derde van een kleine tot middelgrote braadpan met water. Kook het water dan van middelmatige tot hoge temperatuur.

Vul intussen een middelgrote tot grote kom met ijswater. Leg het vervolgens opzij om het later te gebruiken.

Bak baby maïs gedurende 15 seconden. Week de baby maïs in kokend water. Na ongeveer 15 seconden, zeef het water en verwijder de baby maïs uit de hete pan.

Babygraan overbrengen naar ijswater. Doop de miniatuuroren in de kom met ijswater. Houd ze daar 30 tot 60 seconden.

Het ijswater stopt het kookproces en voorkomt dat de maïs zachter wordt. Wanneer u de babygraan aanraakt, moet deze nog steeds erg knapperig zijn.

Serveer het of gebruik het volgens uw voorkeur. Zeef het water en droog de baby maïs. U kunt het serveren zoals het is of het gebruiken in andere recepten.

Je kunt de geblancheerde babygraan roeren in salades, bevroren pasta of andere koude gerechten.

Op dezelfde manier kunt u geblancheerde babygraan toevoegen aan warme gerechten op het laatste moment van het koken ongeveer. Omdat de maïs gedeeltelijk gaar is, hoeft u niet langer door te koken.

Methode 2
Bereiden gekookte baby maïs

Kook het water. Vul twee derde van een kleine tot middelgrote braadpan met water. Plaats het dan op een hoog vuur op het vuur en laat het water koken.

Als je wilt, kun je zout toevoegen aan het water nadat het kookt. Op deze manier kunt u tijdens het koken meer smaak uit de maïs halen. Voeg echter geen zout toe voordat het water kookt of u verhoogt de tijd die nodig is om de juiste temperatuur te bereiken.

Bak baby maïs gedurende 4 tot 5 minuten. Voeg het toe aan het kokende water. Bedek de pan en verminder het vuur tot medium. Kook de maïs dan tot hij een textuur krijgt tussen zacht en knapperig.

Maïs moet gemakkelijk doordringen met een vork, maar een deel van de stevige of knapperige textuur behouden. Ga niet verder met koken als u eenmaal een textuur tussen zacht en krokant hebt verkregen.

Serveer het Zeef het water en serveer gekookte babygraan terwijl het nog heet is.

Overweeg maïs te serveren met gesmolten boter. Je kunt de boter zelfs op smaak brengen met verse kruiden.

U kunt de restjes bewaren door ze in een afgesloten verpakking in de koelkast te bewaren. U moet ze echter binnen een of twee dagen gebruiken.

Methode 3
Bereid baby maïs gestoomd voor

Kook het water op laag vuur. Vul een middelgrote soeppan met 5 cm (2 inch) water. Zet het dan op hoog vuur op het vuur, laat het constant koken.

Zorg ervoor dat de stoommand in de mond van de soeppan past. Deze mand moet op de rand van de pot rusten zonder de bodem te raken.

Plaats de babymaïs in de stomer. Zet het in de stoommand. Plaats het dan in het bovenste gedeelte van de soeppan en boven het kokende water.

Probeer de korenaren te plaatsen en een uniforme laag te vormen om gelijkmatig koken te bevorderen.

Kook de maïskolven gedurende 3 tot 6 minuten. Bedek de stoomboot en de soeppan met een geschikt deksel. Stoom baby-maïs dan tot het een beetje zacht wordt.

Controleer of de maïs goed is gekookt door een vork. Je zou het gemakkelijk moeten kunnen doen en de maïs zou wat van zijn knapperige textuur moeten behouden. Als u de babygraan blijft koken nadat het een textuur tussen zacht en knapperig is verkregen, kan het deegachtig en onaangenaam worden.

Serveer babygraan Haal van het vuur en serveer terwijl nog heet.

Overweeg het serveren van baby mais met boter of olijfolie erover strooien.

Bewaar de restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Gebruik het binnen een of twee dagen.

Methode 4
Bereid sofrito babygraan voor

Verhit de olie. Voeg 1 eetlepel (15 ml) kookolie toe aan een middelgrote koekenpan of wok. Plaats het keukengerei vervolgens op middelhoog vuur op het vuur.

Olijfolie werkt goed voor dit doel, maar u kunt andere oliën gebruiken. Overweeg plantaardige olie, koolzaadolie of zonnebloemolie te gebruiken.

Bak babygraan gedurende 2 tot 4 minuten. Voeg babymaïs toe aan hete olie. Kook het door continu te roeren totdat het aan alle kanten zacht en licht goudbruin is.

Wanneer je bijt of kruist met een vork, moet het zacht aanvoelen, maar een stevige of knapperige textuur behouden.

Serveer het Zeef het water en serveer babygraan terwijl het nog heet is.

Kookolie moet smaak toevoegen aan maïs, dus het is waarschijnlijk niet nodig om boter toe te voegen. Je kunt het echter serveren door wat verse kruiden of een snufje peper te strooien.

Bewaar de restjes in een luchtdichte verpakking en bewaar ze tot een dag of twee in de koelkast.

Methode 5
Bereid gebakken baby maïs in veel olie

Verwarm de olie voor. Giet 5 tot 8 cm (2 tot 3 inch) plantaardige olie in een pan met dikke bodem. Plaats het dan op een hoog vuur op het vuur en verwarm de olie tot 180 ° C (350 ° F).

Controleer de olietemperatuur met een frituurthermometer. Als de olie heet genoeg is, wordt het deeg pasta-achtig voordat de maïs klaar is met koken. Als de olie te heet is, zal het deeg verbranden voordat de maïs goed gaar is.

Meng het deeg. Meng ondertussen het meel voor alle doeleinden, maïszetmeel, chilipoeder, knoflookpoeder en zout. Voeg voldoende water toe aan dit mengsel om een dunne pasta te vormen die lijkt op een deeg.

Dit is een heel eenvoudig deeg, hoewel je de kruiden kunt variëren omdat je een sterkere of zachtere smaak wilt produceren.

Week de baby maïs in het deeg. Bevochtig de baby maïskolven in het deeg in batches. Draai ze om met een vork die alle kanten bedekt.

Bak baby maïs gedurende 2 tot 4 minuten. Plaats enkele oren van baby maïs in de hete olie. Bak beide kanten van het maïs en draai het halverwege het proces totdat beide kanten goudbruin zijn.

Ga door met batchgewijs werken om te voorkomen dat de pan verzadigd raakt. Als u maïs toevoegt, daalt de olietemperatuur enigszins. Als u echter te veel korenaren per keer toevoegt, daalt de temperatuur te laag en wordt het kookproces beperkt.

Giet de olie af en serveer de maïskolven. Gebruik een lepel met sleuven om de babygraan van de hete olie over te brengen naar een schaal bedekt met papieren handdoeken. Wacht enkele minuten en geniet van de maïs terwijl deze nog heet is.

Babymaïs is moeilijk op te slaan en zal waarschijnlijk papperig worden als u het na het koelen probeert op te warmen. Indien nodig kunt u echter restanten in een luchtdichte verpakking maximaal een dag bewaren.

Methode 6
Bereid baby maïsstoofpot voor

Meng de bouillon en kruiden met het vuur. Giet de kip of de plantaardige bouillon in een middelgrote koekenpan. Roer dan de sojasaus, zout en peper door elkaar. Kook vervolgens de gekruide bouillon op middelhoog vuur.

Bak babygraan gedurende 3 tot 6 minuten. Plaats de baby maïs in de gekruide bouillon. Verlaag vervolgens het vuur tot middelhoog en dek de pan af. Bak de maïs dan tot hij zacht en knapperig wordt.

Overweeg om de maïs eenmaal in het midden van het kookproces om te draaien. Op die manier kunt u de smaken van de bouillon gelijkmatiger verdelen.

Bak de maïs niet nadat het een textuur heeft bereikt tussen zacht en knapperig. Het moet zacht aanvoelen als je het kruist met een vork of het bijt, maar toch een beetje stevig en knapperig blijft.

Serveert maïs Verwijder de baby maïs van de resterende bouillon en serveer terwijl het nog steeds heet is.

Bewaar de restjes in een luchtdichte bak en zet ze een dag of twee in de koelkast.

Methode 7
Bereid geroosterde baby maïs voor

Verwarm de oven voor op 200 ° C (400 ° F). Bereid ondertussen de bakplaat voor door deze in te wikkelen met aluminiumfolie met anti-aanbaklaag.

Roer baby maïs in olie. Leg de babymaïskolven op de voorbereide bakplaat en besprenkel ze met sesamolie. Bedek ze dan gelijkmatig met een vork.

Als je wilt, kun je ook de baby maiskolven bestrooien die bedekt zijn met een beetje zout om ze een extra vleugje smaak te geven.

Rooster de maïs gedurende 20 tot 25 minuten. Plaats het in de voorverwarmde oven en kook het tot het zacht en licht goudbruin is.

Voor baby maïskolven gelijkmatig bruinen, roer en draai ze in het midden van het bakproces.

Idealiter zouden ze zacht en knapperig moeten zijn als je ze uit de oven haalt. Als de hendels lange tijd zitten, kan deze onplezierig pasteuze worden.

Serveert maïs Verwijder de afgewerkte maïs uit de oven en serveer terwijl het nog heet is.

Bewaar restjes in de koelkast door ze in een luchtdichte verpakking te bewaren. Gebruik ze binnen een periode van één of twee dagen.

Methode 8
Maak babygraan klaar in de magnetron

Plaats de babymaïs in een magnetronbestendige schaal. Plaats de oren die een enkele laag vormen in een ondiepe magnetronschaal. Giet het water over de maïs.

Bedek de plaat met het deksel of een plastic folie om veilig te wikkelen voor magnetrons.

Bak het in de magnetron gedurende 2 tot 7 minuten. Kook het op hoog vermogen tot het een textuur heeft tussen zacht en knapperig.

De exacte kooktijd is afhankelijk van het type en de grootte van de babymaïs. De ingeblikte baby maïs komt voorgekookt, dus het zal binnen 2 minuten klaar zijn. Kleinere porties bevroren of verse babygraan kunnen 3 tot 4 minuten koken vereisen, terwijl grotere porties in totaal 7 minuten nodig kunnen hebben. Controleer de maïs met tussenpozen van 1 tot 2 minuten om te voorkomen dat je meer gaat koken als je een textuur tussen zacht en krokant hebt verkregen.