Hoe gefrituurde maïscakes te maken

Gefrituurde maïstaarten, zeer knapperig en smakelijk, kunnen worden geserveerd met zoete chilisaus of als bijgerecht. In dit artikel heb je twee recepten om uit te kiezen, gefrituurde maïstaarten met weinig olie in de pan en maïsbroodjes gebakken in overvloedige olie, hoewel je ook kunt proberen de twee versies te maken om te beslissen welke je het leukst vindt. Dit recept is ideaal voor een snelle lunch of een hapje op een van de zondagen waarin we niets willen doen, voor een licht diner of voor enige andere tijd wanneer u wilt genieten van gebakken maïskoeken. Lees de methode die u wilt in dit artikel om te starten.

Inhoud

Ingrediënten

Gebakken maïstaarten met weinig olie in de pan
Graancakes gebakken in overvloedige olie

Stappen

Methode 1gebakken maïstaarten met weinig olie in de pan
Methode 2graancakes gebakken in overvloedige olie

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Gebakken maïstaarten met weinig olie in de pan

90 g (3 1/8 oz) maïsmeel
60 g (2 1/8 oz) gewoon meel
¼ theelepel bakpoeder
½ theelepel zout
1 theelepel koriander op de grond
½ theelepel gemalen komijn
1 ei, licht geslagen
Een paar druppels citroensap
350 g (12 1/2 oz) suikermaïs
4 bieslook in zeer dunne reepjes gesneden
3 eetlepels gehakte koriander
1 kleine kom met zoete chilisaus, om te serveren
100 ml (3 1/3 oz) olie om te frituren
120 ml (4 1/4 oz) water

Graancakes gebakken in overvloedige olie

3/4 van een kopje gewone bloem
1 eetlepel suiker
1 theelepel bakpoeder
2 eieren
1 / 2-3 / 4 van een kopje melk
1 theelepel zout
1/2 theelepel cayennepeper
4 kopjes maïskorrels
3 theelepels gehakte ui
Canola-olie voor frituren
Gemalen suiker
Ahornsiroop

stappen

Methode 1
Gebakken maïstaarten met weinig olie in de pan

Titel afbeelding Make Corn Fritters Step 1

Zeef de maïsmeel, het meel, het bakpoeder, het zout, de gemalen koriander en de gemalen komijn in een kom. Om dit te doen, plaatst u de ingrediënten in een zeef, op een kom, en voorzichtig de hele bodem van de zeef, zodat de ingrediënten in de kom vallen. Dit recept is ontworpen om 4 porties te krijgen, of ongeveer 24 gefrituurde maïsbroodjes.

Titel afbeelding Make Corn Fritters Step 2

Voeg het ei toe. Voeg een ei toe aan het mengsel en klop het dan samen met de andere ingrediënten. Dit is de eerste stap om het deeg te bereiden.

Titel afbeelding Make Corn Fritters Step 3

Voeg een paar druppels citroensap en water toe. Knijp eenvoudig een schijfje citroen over het mengsel en voeg dan het water toe. Als het mengsel nog steeds te dik is, kunt u een beetje water toevoegen om het meer vloeibaar te maken.

Titel afbeelding Make Corn Fritters Step 4

Voeg de zoete maïs, bieslook en fijngesneden koriander toe aan het deeg. Dit zijn de laatste ingrediënten die je nodig hebt voor het deeg.

Titel afbeelding Make Corn Fritters Step 5

Meng alle ingrediënten goed. Gebruik een blender om alle ingrediënten goed te mengen. Het resultaat mag niet te dik, maar enigszins vloeibaar zijn. Als het er dik uitziet en je knobbels ziet, kun je wat meer water toevoegen.

Titel afbeelding Make Corn Fritters Step 6

Verwarm de olie. Verhit de olie op middelhoog vuur in een koekenpan. Laat het minstens een minuut verwarmen.

Titel afbeelding Make Corn Fritters Step 7

Kook de maïskoekjes. Voeg als de olie warm is 2 eetlepels van het mengsel toe voor elke cake en maak het deeg plat met de bodem van een lepel. Op deze manier krijgen de maïskoeken de vorm van pannenkoeken (pannenkoeken). Wees voorzichtig als de olie springt als je het deeg uit de cakes gooit.

Titel afbeelding Make Corn Fritters Step 8

Bak elke maïscake ongeveer 2 of 3 minuten aan de eerste kant voordat u hem omdraait. Bak de cakejes aan beide kanten goudbruin.

Titel afbeelding Make Corn Fritters Step 9

Giet de gebakken maïskoeken af. Als je de cakejes hebt gebakken, gebruik je een koekenpan om ze uit de pan te verwijderen en de overtollige olie met keukenpapier te verwijderen.

Titel afbeelding Make Corn Fritters Step 10

Serveer de gefrituurde maïskoeken. Serveer met chili saus en garneer met koriander of peterselie. Je kunt ook genieten van dit heerlijke recept als je wilt. Deze gefrituurde maïsbroodjes zijn perfect voor ontbijt of als aperitief op elk moment van de dag.

Als dit recept te gecompliceerd is maar je houdt van de methode, kun je gefrituurde maïscakes maken in de pan met alleen de volgende ingrediënten:

15,25 ounce (ongeveer 430 g) maïskorrels

2 eieren

2 eetlepels bloem

zout

peper

2 theelepels plantaardige olie

Methode 2
Graancakes gebakken in overvloedige olie

Titel afbeelding Make Corn Fritters Step 11

Meng de bloem, suiker en bakpoeder. Plaats deze ingrediënten in een grote kom en roer het mengsel totdat het homogeen is. Als je het mengsel verslaat, zal het resultaat beter zijn. Dit recept is ontworpen om 6 porties te krijgen, of ongeveer 36 gefrituurde maïsbroodjes.

Titel afbeelding Make Corn Fritters Step 12

Voeg de eieren, melk, zout en cayennepeper toe. Als je de eerste ingrediënten goed hebt gemengd, voeg je de laatste toe en roer je het mengsel opnieuw totdat het weer homogeen is.

Titel afbeelding Make Corn Fritters Step 13

Voeg de mais en lente-ui toe aan het deeg. Je kunt ingeblikte mais of verse maïs gebruiken van een gekookte maïskolf. Gebruik nu een lepel om deze ingrediënten goed met het deeg te mengen. Het mengsel hoeft niet volledig homogeen te zijn, omdat het melk bevat. Als je ziet dat er te veel knobbeltjes zijn, voeg dan wat meer melk toe om het te verdunnen.

Titel afbeelding Make Corn Fritters Step 14

Verwarm 7 tot 10 cm (3-4 inch) canola-olie in een pot op 365 graden. Gebruik een thermometer om te frituren om te voorkomen dat de olie boven de aangegeven temperatuur komt, want als dit gebeurt, zullen de cakes snel verbranden. U kunt beginnen met het opwarmen van de olie terwijl u het deeg maakt om tijd te besparen, omdat het een tijdje duurt om de juiste temperatuur te bereiken.

Titel afbeelding Make Corn Fritters Step 15

Giet verschillende eetlepels deeg over de olie. Je kunt een lepel gebruiken om koekjes te maken of een normale pollepel om lepels deeg te gieten. Wanneer je het deeg over de olie giet, moet het uitzetten zonder de maat van een pingpongbal te overschrijden. Als je een lepel deeg hebt genomen, giet je het over de olie. Je kunt alle eetlepels deeg inschenken die in de pot passen zonder een paar cakes met anderen te overlappen.

Titel afbeelding Make Corn Fritters Step 16

Bak elke eetlepel deeg aan beide kanten bruin. Wacht tot de deeglepel 2-3 minuten aan de eerste kant afkoelt voordat je hem omdraait, en laat hem gelijkmatig bruin worden. Je moet de cakes in de gaten houden terwijl je ze frituurt om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden.

Titel afbeelding Make Corn Fritters Step 17

Giet de gefrituurde cake af met papieren handdoeken. Gebruik een skimmer om de gebakken oliecakejes te verwijderen, schud ze om overtollige olie te verwijderen en plaats ze op een bord bedekt met papieren handdoeken.

Titel afbeelding Make Corn Fritters Step 18

Serveer ze U kunt alleen genieten van deze smakelijke gefrituurde maïsbroodjes, bestrooid met een lepel poedersuiker of ondergedompeld in een scheut ahornsiroop. Geniet ervan op elk moment van de dag voor het ontbijt of voor een aperitief.

tips

U kunt maïs in blik vervangen door gekookte en bevroren maïs of verse maïs en omgekeerd.

waarschuwingen

Wees heel voorzichtig wanneer u hete olie gebruikt - laat uw ogen niet ontspannen. Zorg ervoor dat u zich niet houdt aan het gebied waar u kinderen en huisdieren kookt.