Hoe kool te bevriezen

Hoewel het mogelijk is om de kool te bevriezen, neigt de structuur ervan in te storten wanneer deze bevriest. Blancheren helpt het beter te bewaren, hoewel het niet hetzelfde zal zijn als wanneer het vers is. Als u het daarmee eens bent, kunt u de volgende methoden gebruiken om kool te bevriezen.

stappen

Methode 1

2

Verwijder de buitenste bladeren die ruw zijn. Gooi ze weg of gebruik ze om kunstmest te maken.

3

Scheid de resterende bladeren van de basis van de kool. Gebruik een mes om een ​​snede in de basis te markeren en scheur dan de overtollige bladeren af ​​zonder ze te beschadigen.

4

Kook water in een grote pan. Blancheer de bladeren in de pan gedurende 1 ½ minuut. Probeer niet alle kool in één keer te bleken, doe het in batches.

5

Verwijder ze en dompel ze onder in een kom met ijswater. Dit stopt het kookproces onmiddellijk.

6

Giet de bladeren af. Schud ze eerst voorzichtig, om overtollig water te verwijderen. Plaats ze vervolgens op absorberend papier of een rooster.

7

Verpakken in hersluitbare zakken of in een container. Laat ruimte voor uitzetting, ongeveer 1,5 cm (½ inch). Als u een hersluitbare zak gebruikt, verwijder zoveel mogelijk lucht.

8

Dicht de container of zak af. Label en schrijf de datum op de verpakking. Plaats in de vriezer.

9

Gebruik ze. De bevroren bladeren kunnen direct worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels en andere gekookte gerechten. Ze kunnen ook worden gebruikt om koolrolletjes te maken, maar eerst moet je de bladeren ontdooien in de koelkast.

Methode 2

2

Verwijder de ruwe buitenste bladeren. Gooi ze weg of gebruik ze om kunstmest te maken.

3

Snijd de kool. Je kunt het in dikke plakjes snijden of in middelgrote reepjes snijden.

4

Witter zoals bij de eerste methode. De kans is groot dat je in elke batch iets meer kunt bleken. Omdat de kool wordt geknipt, heb je meer ruimte.

5

Giet de gebleekte kool af. Plaats het in een vergiet of vergelijkbaar gereedschap en laat het waterdruppelen. Je kunt de kool ook op een absorberende papieren handdoek verspreiden en hem laten drogen nadat je het overtollige water hebt verwijderd.

6

Verpak en sluit af zoals hierboven aangegeven. Als u wilt, kunt u zakken gebruiken die bestand zijn tegen kokend water in plaats van hersluitbare zakken.

7

Gebruik het Je kunt de bevroren kool in stukjes of hopen van de benodigde grootte splitsen en gebruiken in soepen, stoofschotels, frites, enz. Het kan tijdens het koken worden bevroren of eerder worden ontdooid. Als u kool in reepjes wilt gebruiken om een ​​salade of een mal te maken, ontdooit u deze eerst in de koelkast.

Methode 3

2

Vul diepvrieszakken met een capaciteit van 600 of 950 ml of een geschikte bak voor de vriezer met zuurkool.

3

Laat een ruimte van 2,5 tot 5 cm (1 tot 2 inch) aan de bovenkant om uitzetten tijdens bevriezen mogelijk te maken. Als u zakken gebruikt, drukt u zachtjes op om zoveel mogelijk lucht te verwijderen voordat u ze afdicht.

4

Verzegel de zakken. Label en noteer de datum.

5

Leg ze in de vriezer. In bevroren toestand wordt de zuurkool gedurende 8 tot 12 maanden bewaard.

6

Gebruik het Ontdooi de gewenste hoeveelheid in de koelkast en gebruik het dan zoals u normaal zou doen.