Hoe sla en kool te snijden, zoals in restaurants

Sla en kool (kool) in dunne reepjes gesneden worden gebruikt als garnering voor Mexicaanse gerechten, als basis van de Mariadesla en in vele andere specialiteiten in restaurants. De klassieke fijne snit van sla en kool is niet moeilijk om thuis te bereiken. Blijf lezen om te leren hoe je het moet doen met de hand, met een rasp of met een blender.

stappen

2

Verwijder alle vellen die zichtbaar lelijk zijn aan de buitenkant van het stuk. De buitenste bladeren van sla en kool worden vaak beschadigd. Het stuk ziet er frisser uit als u alle beschadigde vellen verwijdert.

3

Zoek de dikke steel en plaats het platte uiteinde op de snijplank.

4

Raak de basis van de slastam tegen het snijplank. Stel je voor dat er een spijker op het bord ligt en dat je de stengel als een hamer gebruikt. Raak het met al die kracht. Hierdoor wordt de stengel van de bladeren gescheiden, nu kunt u deze van een trek verwijderen en in de composthoop werpen.

5

Snijd het stuk doormidden. Draai het stuk zodat het gat in de steel omhoog is en knip het stuk verticaal in de helft.

6

Plaats het stuk in een zeer kleine hoek, zoals 5 graden, naar links.

7

Snijd de sla. Knip alleen verticaal en draai langzaam je helft van het stuk totdat je alles hebt gesneden. Als u geen lange stroken wilt, snijd ze eenvoudig in tweeën horizontaal. Je kunt ook de platte kant van de helft op je snijoppervlak plaatsen en de stroken zo dun snijden als je wilt.

8

Herhaal met de andere helft van het stuk.

9

Klaar.

2

Snijd het stuk sla of kool in vieren.

3

Leg een rasp van kaas of groenten op een grote bak. Op deze manier zal sla of geraspte kool rechtstreeks in de container vallen.

4

Geef de sla of de kool door de rasp. Dunne stroken sla of kool zullen beginnen te vallen.

5

Ga door met raspen totdat de hele sla- of koolkamer is uitgesneden. Ga verder met het volgende stuk en rasp tot je een overvloedige en heerlijke hoeveelheid hebt.

2

Snijd het stuk sla of kool in vieren.

3

Plaats een van de kamers in de blender.

4

Schakel de blender een paar seconden per keer in. Controleer de blenderkan om te zien hoe fijn gesneden de sla of kool is.

5

Blijf de blender aan en uit doen totdat je de gewenste textuur krijgt. Bedenk dat in sommige restaurants sla en kool in zeer dunne reepjes worden geserveerd, dus blijf vloeibaar maken tot je kamerstukken naar wens worden gesneden. Maak echter niet te veel vloeibaar of u kunt een puree krijgen.

6

Haal de sla of de kool uit de blender. Schik het uitgesneden stuk in een container.

7

Snijd de sla of de kool een kwart per keer.