Hoe kruiden te bevriezen

Het is mogelijk kruiden te bevriezen. In veel gevallen wordt dit snel gedaan om overtollige kruiden behouden wanneer er geen tijd voor een ander proces dat er meer tijd nodig is, aangezien weinig kruiden overleven toonbaar om het proces van diepvriezers behoudt echter zijn meest kenmerkende smaak . De volgende methoden zullen u helpen om de kruiden langer te bewaren door ze te bevriezen.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Methode 5
Tips

stappen

Houd er rekening mee dat de meeste kruiden niet bevriezen met behoud van hun vorige toestand. Integendeel, velen zijn enmohecerán, maar houd de smaak, wanneer je maar wilt om ze te gebruiken in gerechten zoals soepen, stoofschotels, gebakken goederen en dergelijke in plaats van ze te gebruiken in salades of decoraties.

Niet iedereen is het erover eens dat kruiden kunnen bevriezen. Sommige koks zijn van mening dat de kruiden zijn verwend en dat een dergelijk proces niet moet worden uitgevoerd. Aan de andere kant zijn er anderen die dit ondersteunen. Het wordt aanbevolen dat u het zelf probeert om te zien of de resultaten werken.
De kruiden die geschikt zijn voor het invriezen worden beschouwd, zijn: bieslook, kervel, dille, venkel bladeren, peterselie en estragón.Asimismo, is het raadzaam dat de kruiden niet goed drogen het bevriezen van lente-ui, basilicum , kervel, koriander en dille.
Houd er rekening mee dat het wordt aanbevolen om sommige kruiden te drogen in plaats van ze te bevriezen. Rozemarijn kan bijvoorbeeld zonder problemen worden gedroogd en de smaak langer behouden.

Verzamel kruiden nadat de dauw opdroogt. Het doel is om ze te krijgen voordat de meeste oliën verdampen vanwege de hitte van de zon en na de ochtenddauw droogt. De plaats waar je woont, conditioneert echter het juiste moment om de kruiden op te halen, want als de zon niet zo intens is op die plaats, is elk moment geschikt.

Het wordt aanbevolen om geen vochtige kruiden te kiezen, omdat deze gemakkelijk beschimmeld kunnen worden. Voor het vriesproces zou meer overtollig water moeten worden verwijderd.

Maak de kruiden klaar voordat je ze invriest. Ze mogen geen grond, insecten of andere organische stoffen bevatten. Was de vuile kruiden indien nodig grondig maar zorgvuldig en laat ze drogen voordat ze bevriezen. Het verdient de voorkeur om ze niet onnodig te wassen, vooral als u weet dat de kruiden van een schone plek komen en alleen moeten worden schoongemaakt of borsteld.

Als je de kruiden hebt gewassen, laat je ze op absorberend papier liggen om vocht op te nemen - en dep ze vervolgens droog.

Kies een van de volgende methoden om de kruiden te bevriezen. Gebruik ze in een periode van twee maanden om smaakverlies te voorkomen. Anders is de smaak smaakloos of onaangenaam, afhankelijk van het soort kruid.

Methode 1

Takken, stengels of grote bladeren

Kies kruiden die boeketten kunnen vormen. Sommige hiervan zijn rozemarijn, peterselie, tijm of laurier.

Leg een stuk boter of aluminiumfolie op een bakplaat of bakplaat.

Leg de boeketten in de bak of bakplaat. Plaats het in de vriezer om te bevriezen.

Verwijder de diepvriezerlade. Plaats de boeketten in geschikte zakken of containers voor de vriezer. Noteer de datum en inhoud voordat u ze terug in de vriezer plaatst. Gebruik de boeketten in een periode van twee maanden.

Methode 2

Geraspte of gehakte kruiden

Rasp of hak de kruiden fijn voor het invriest. Dit zorgt ervoor dat de vorm waardoor veel bladeren lijden, wordt vermeden door de zachterende kruiden.

Je kunt een enkel soort kruid raspen of fijn hakken of een combinatie maken met andere complementaire kruiden.

Plaats het product in kleine diepvrieszakken. Plaats de datum en een etiket op de zakken.

Plaats de zakken in de vriezer. Gebruik de kruiden in een periode van twee maanden.

Methode 3

Bevries in ijsblokjes

Deze methode elimineert schimmels omdat de kruiden in een vaste toestand blijven. Bovendien is het uitstekend omdat het je in staat stelt ijsblokjes volledig te verwijderen en ze tijdens het koken direct toe te voegen aan soepen, stoofschotels of een andere warme bereiding om smaak en vloeistof vrij te maken.

Was en droog een ijsblokjesplateau volledig. Gebruik meer dan één blad als een grotere hoeveelheid kruiden is ingevroren.

Hak of hak de kruiden fijn. Strooi de gehakte kruiden in 1/4 van elk vak op de ijsbak.

Deze methode werkt voor combinaties van kruiden en kruiden van een enkel type.

Bedek elk compartiment met een beetje water. Vul niet of de kruiden zullen drijven.

Opmerking: voor sommige mensen is het gemakkelijker om wat water te gieten, de kruiden toe te voegen en dan het water in de resterende ruimte te gieten. Doe de test om te zien welke jij leuk vindt.

Bevries de kubussen. Eenmaal bevroren, breng ze over naar hersluitbare diepvrieszakken of vriescontainers. Plaats de datum en een label.

Leg ze in de achterkant van de vriezer. Verwijder ze indien nodig.

Gebruik ze in een periode van twee maanden. Om ze te gebruiken, voegt u een of twee kubussen toe aan het preparaat.

Om u een idee te geven van de metingen, bevat een ijsblokje kruiden ongeveer 15 ml of 1 eetlepel gehakte kruiden.

Methode 4

Bevries in boter

Maak een kruidenboter. Er zijn veel mogelijkheden: tijmboter, basilicumboter, rozemarijnboter en kruidenboter.

Rol de boter met aluminiumfolie. Plaats het in een bak die bestand is tegen bevriezen en bedek het. Plaats de datum en een label in de container.

Je kunt kleine hoeveelheden invriezen die makkelijker te smelten zijn, een rol boter of een vol blokje kruidenboter. Maak degene die het beste bij je voorbereiding en opslagbehoeften past.

Gebruik ze. Kruidboter wordt maximaal 12 maanden bewaard.U kunt een stuk ingevroren boter snijden om het gedeelte volledig te smelten of te smelten, indien nodig. Ontdooi de boter in de koelkast en bewaar hem na ontdooien in de koelkast en gebruik hem in een periode van twee tot drie dagen.

Methode 5

Vries olie in (gras en oliepasta)

Gebruik de ijsblokjesmethode die hierboven is beschreven. Echter, in dit geval, met behulp van een keukenmachine om de bladeren van de kruiden zoals basilicum, peterselie of koriander met wat olijfolie of andere plantaardige olie soepeler smaak u kiest vloeibaar. Om dit te doen, moeten de kruiden volledig droog zijn voor verwerking.

De verhouding is 1/4 kopje olie per 1 kopje verse kruiden.

Verwerk de kruiden tot een gladde pasta ontstaat.

Vul de ijsblokjes met de bewerkte kruiden. Vul 3/4 van de compartimenten. Voeg geen water toe.

Plaats de ijsblokjeshouder in de vriezer zodat de bewerkte kruiden bevriezen. Verwijder wanneer bevroren en plaats in diepvriezerzakken. Plaats de datum en een label.

Gebruik zo nodig een of twee kubussen. Gebruik de kruiden in een periode van drie maanden.

tips

Geblancheerde kruiden kunnen tot zes maanden worden ingevroren. Dat gezegd hebbende, hoe eerder je de kruiden gebruikt, hoe beter, omdat de smaak snel verdwijnt, ondanks dat ze bevroren is.
Drogen heeft de neiging om de smaak van de meeste kruiden op dezelfde manier te behouden als het invriezen.
Vaatwasroosters zijn het nuttigst als u de kruiden na het wassen moet drogen - gebruik een die schoon is. Laat de kruiden dan drogen. Het is beter als zonlicht door het raam gaat en het droogproces versnelt.

Meer weergeven ... (1)

Delen op sociale netwerken:

Verwant