Hoe rozemarijn te drogen

Aromatisch en vol van smaak, rozemarijn is een van de sterkste en meest populaire kruiden. In tegenstelling tot veel andere kruiden verliest rozemarijn slechts een klein beetje smaak als het is gedroogd, waardoor het een uitstekende keuze is om het te drogen en thuis op te bergen. Droge rozemarijn is erg gemakkelijk en dus zorg je ervoor dat je genoeg bij de hand hebt om het in je favoriete gerechten te gebruiken. De gedroogde aren van rozemarijn zijn ook een aromatische en mooie decoratie.

stappen

Methode 1

Probeer rechte twijgen te snijden die dezelfde maat hebben, zodat u ze gemakkelijker kunt knopen.

2

Bind de takjes in een bos en rol de takjes met touwtjes. Laat een lus achter in de tros, zodat je takjes rozemarijn makkelijker hangen.

Als alternatief kunt u rubberen banden gebruiken om de rozemarijntwijgen vast te zetten.

Je kunt maximaal acht takjes rozemarijn per bos verzamelen.

3

Hang de rozemarijntwijgen op een koele, droge en goed geventileerde plaats op. Hoewel je buiten rozemarijn kunt drogen, adviseert het National Center for Home Food Preservation om rozemarijn binnen te drogen voor een betere kleur en smaak.

De veranda, de zolder of een pantry zijn goede plekken om het te drogen. Je kunt proberen de rozemarijntrossen kleerhangers op te hangen als het je beter uitkomt.

Er zijn mensen die ook aanbevelen om je rozemarijn met bruine papieren zakken te bedekken terwijl deze droogt. Dit voorkomt dat de rozemarijn met stof wordt gevuld terwijl deze opdroogt en de kleur van de zon uitdooft. Als u dit doet, zorg dan dat er gaten in de papieren zakken worden gemaakt zodat de rozemarijn goed geventileerd is.

4

Draai de takjes rozemarijn elke dag of twee om een ​​homogene droging te garanderen. Je zult weten dat rozemarijn droog is wanneer het geen flexibiliteit heeft in stengels en bladeren. Dit duurt meestal ongeveer twee weken.

Je kunt ook je twijgen of bundels rozemarijn verdelen in een platte of aflopende klamboe, opgetild met blokken beton of hout, om de lucht tijdens het drogen beter te laten circuleren.

Je kunt de takjes rozemarijn niet ophangen in een vochtige omgeving, dus je moet hem drogen in de oven of met een voedsel-dehydrator.

5

Bewaar gedroogde rozemarijn. Zodra de rozemarijn volledig droog is, legt u deze op een vel vetvrij papier en scheidt u de stengels van de bladeren. Bewaar het in een luchtdichte verpakking in de keukenkast. Gebruik gedroogde rozemarijn in recepten zoals gebraden en lamsstoofschotels, knoflook of kruidenbrood, boter en oliën met rozemarijninfusie

Methode 2

2

Verdeel de rozemarijn op een bakplaat. Plaats de rozemarijn (gesneden in takken van 0,6 cm of 0,25 inch) op een bakplaat bedekt met perkamentpapier. Zet niet te veel

3

Zet het in de oven. Plaats de lade op het bovenste rooster van de voorverwarmde oven op de minimumtemperatuur. Laat het 2 - 4 uur bakken, totdat de rozemarijnstelen gemakkelijk breken.

4

Doe de rozemarijn in een boot om hem te houden. Als je het uit de oven hebt gehaald, laat je de rozemarijn helemaal afkoelen. Verbind de randen van het perkamentpapier met een trechter en giet de gedroogde rozemarijn in een transparante glazen pot. Sluit de boot stevig en bewaar hem op een droge plaats waar hij niet schijnt, zoals de keukenkast.

Methode 3

2

Verdeel de rozemarijn in de trays van de dehydrator. Zet de dehydrator op laag vermogen (tussen 35 en 40 ºC, 95-150 ºF) totdat de rozemarijnstelen breken wanneer het dubbelspel is.

3

Bewaar het in een doorzichtige glazen pot. Doe de gedroogde rozemarijn in een glazen pot en sluit deze goed. Bewaar het in een droge en donkere kast.